Ряд нових страв було додано до меню La Plaza, деякі з яких є власними творами нового шеф-кухаря. Нове меню шеф-кухаря, яке включає його власні твори, було представлено 4 вересня, і я також взяв у ньому участь, отримавши досвід власних страв. Згідно з прес-релізом: «Іспанський ресторан La Plaza відкрився восени минулого року на площі Сабадсаг. Окрім шуму в центрі міста, поблизу охолоджуючого фонтану популярного фонтану, тераса La Plaza швидко стала популярною як серед ділових людей, які віддають перевагу швидкий обід, так і серед гурманів, які шукають «вишуканих страв». Ця популярність ресторану обумовлена тим, що він пропонує фірмові страви середземноморської та ф'южн-кухні, які також виділяються з рясної пропозиції чудових ресторанів Будапешта ".
Зал першого міського готелю Iberostar (Будапешт)
Головою кухні розкішного ресторану був обраний Мігель Міллера, головний шеф-кухар Європи в мережі готелів Iberostar. Рубен Агілар Бел Закінчивши коледж громадського харчування ALTAVIANA у Валенсії, він вдосконалив свої знання в ряді ресторанів із зірками Мішлена. У свої перші роки він працював стажером у ресторані Casa Paca з Мішленом (Саламанка), двома зірочками Мігаліна Мугаріц (Рентерія, Гіпускоа) та трьома зірками Мішлена Can Fabes (Сан-Селоні, Барселона) та Akelarre- заборона (Сан-Себастьян).
Агілар Бел провів кілька років шеф-кухарем у валенсійських ресторанах, а після посади керівника китайського кухаря був відряджений до легендарного Рафи Моралеса (студента Феррана Адрії - шеф-кухаря Ель Буллі) у ресторані Casino Cirsa Valencia (ONEVLC). Цей період також мав великий вплив на його бачення та стиль.
Агілар Бел - викладач на кухні La Plaza у своєму колишньому коледжі. Він вважає, що якість та свіжість інгредієнтів є найбільш визначальним елементом кухні на основі оригінальних основ. Його улюблений - Carrillera de Ternera, це яловича мордочка, приготовлена в червоному вині на повільному вогні з фіолетовим кремом, скляною картоплею та карпаччо з білих грибів. Звичайно, цю страву можна знайти і в новому дегустаційному меню La Plaza із п’яти страв.
- Меню дегустації з 5 страв
- Закуски