П’єр Дюкан, лікар та дієтолог
Багато іспанців дотримувалися його методу схуднення. Цей французький дієтолог, фахівець з харчової поведінки, опублікував кілька книг, серед яких "Рецепти Дюкана", в яких він представляє різні ідеї та рецепти, яких слід дотримуватися на всіх етапах свого методу. П’єр Дюкан пропонує нам ряд порад, як харчуватися здорово, і підказує ключі до успіху його дієти.
У чому секрет дотримання здорового харчування?
П’єр Дюкан: Найголовніше - це їсти овочі, а, друге і третє, їсти білки та фрукти. У дискурсі про харчування існує велике непорозуміння, оскільки багато лікарів говорять про збалансовану дієту, при якій доводиться їсти все, у невеликих кількостях і в помірних кількостях; Однак ця дієта служить для здорового життя, не набираючи ваги, але не для схуднення від десяти до п’ятнадцяти кілограмів.
Які основні помилки роблять люди, дотримуючись дієти?
P.S. Недостатнє вживання їжі та зменшення споживання овочів. Вони вірять, що зменшуючи кількість та вживаючи менше овочів, вони швидше худнуть, але те, що вони отримують насправді, розчаровується. Ви повинні харчуватися добре, різноманітно і залежно від того, наскільки ви голодні.
У чому успіх вашої дієти?
P.S. Перш за все до ефективності, потім до добробуту, який воно забезпечує, і, нарешті, до фази стабілізації. Не існує жодного іншого режиму, який би надавав таке значення збереженню ваги назавжди. Навіть за моїм методом є люди, які знову набирають вагу, але набагато менше, ніж при інших дієтах.
Щоб схуднути, важливо дотримуватися дієти, але чи важливо контролювати лікаря?
P.S. Звичайно. Це те, що я кажу в кожній своїй книзі, і що постійно повторюю. Моя дієта розроблена для людей, які хочуть схуднути більше п’яти кілограмів, і всі, хто хоче схуднути, повинні перед тим, як почати будь-яку дієту, звернутися до свого сімейного лікаря. Він буде відповідальним за проведення обстеження та запит на повний аналіз, щоб перевірити, чи все правильно, і, таким чином, рекомендувати певну дієту. Після того, як людина зануриться в процес схуднення, їй також доведеться пройти рутинний контроль.
Які рекомендації ви б дали людині, яка дотримується дієти, але яка з робочих причин повинна це робити їсти в ресторанах щодня?
P.S. Найкращий варіант не набирати вагу і худнути - вибрати японця і з’їсти якуторис, суші, саші та місо-суп. Ще один хороший вибір - це аргентинські ресторани, де ми можемо їсти м’ясо з овочами, приготованими на грилі; і китайські, де найкраще вибирати шашлик та страви з морепродуктами або паростками квасолі. В інших ресторанах ви можете вибрати хороші салати, заправлені бальзамічним оцтом та спеціями, рибу та м'ясо на грилі ... Є багато можливостей!
Чи легко знайти товари, про які ви говорите у своїх книгах?
P.S. У своїх книгах я посилаюся на сотню продуктів, які ми можемо їсти за бажанням на перших двох етапах: ті, що втрачають вагу. Ці продукти є на будь-якому ринку, оскільки це продукти, які ми регулярно їмо. Якщо ви посилаєтесь на продукти, які я створив, їх можна придбати в моєму Інтернет-магазині та у великих магазинах.
Іспанці взагалі добре харчуються? Які продукти ми повинні споживати розумніше, а які частіше?
P.S. В Іспанії панує оливкова олія, риба та овочі, ці самі переваги зустрічаються в Італії та на півдні Франції. Оливкова олія знаходить своє місце в здоровому і натуральному харчуванні, але для схуднення зловживати ним не слід. Найкраще для іспанців - їх смак до риби та овочів. На жаль, страви поза домом стають дедалі більш гомогенізованими і втрачають риси традиційного раціону.
Яку страву іспанської гастрономії ви б виділили?
P.S. Я іспанського походження і щороку проводжу літо в Іспанії, тому я дуже добре знаю їх дієту. Щороку я радую себе курячим філе і смачними сезонними овочами, приготованими на грилі.
Як хороший французь, яку їжу з вашої землі ви б нам порадили?
P.S. Коростяний морський лящ з барбекю з овочів і на десерт знежирений шоколадний мус.
Ви пробували дієту Дюкана? Розкажіть про свій досвід!