З огляду на зростаючу популярність, натуральні їстівні квіти є широко використовуваним елементом у таких країнах, як Мексика та Іспанія у великих ресторанах. Існують різні типи квітів, які використовують по-різному, наприклад, для тортів, супів, олій або як солодощів.

назви

Знати де купити ці їстівні квіти, які основні види та в яких стравах їх рекомендують використовувати; рекомендуємо прочитати цю статтю. У ньому ми також розглянемо запобіжні заходи при їх споживанні та те, як характеризується кожен із них.

Що таке їстівні квіти?

Їстівні квіти - це ті види, які можна проковтнути і скуштувати без будь-яких проблем піднебінням людини. Зазвичай для подальшого споживання їх зазвичай сушать, заморожують або занурюють в олію для заправки салатів або будь-яких видів страв.

Ароматична сила його пелюсток, змішаних з оцтовою рідиною або олією, може ідеально поєднуватися. Якщо ці квіти кристалізуються з яєчним білком і цукром, вони є ідеальним аксесуаром для розміщення на будь-якому весільному, дні народження чи ювілейному торті.

Є багато видів, які можна їсти, зазвичай це овочі та зелень, такі як часник або цибуля-порей. Так само існує багато трав, квіти яких також можна їсти, такі як орегано, розмарин, коріандр або м’ята. Однак найбільш яскравими є декоративні завдяки своєму колоритному зовнішньому вигляду.

Запобіжні заходи та протипоказання

Однак майте на увазі, що це так важливо знати, які з них можна їсти безпечно оскільки багато квітів вважаються токсичними. Інші, навпаки, можна приймати всередину, але лише після певної підготовки.

Подібним чином на цей тип їжі можуть розвинутися серйозні алергічні реакції, особливо якщо вони містять пилок і якщо вони не були оброблені належним чином, тобто, наприклад, пестициди, які вони містили, не були усунені.

Є також такі квіти, як Madhuca longifolia, які не рекомендуються для частого вживання. Нарешті, взагалі не рекомендується приймати всередину квіти, які перебувають у пошкодженому стані або містять комах, щоб забезпечити здоров’я людини, яка їх споживає.

Види та назви кожного

Існує широкий асортимент їстівних квітів, які ми можемо включити в наші рецепти. Кожен з них дає нам унікальні характеристики та особливості наших страв, тому цікаво їх добре знати.

1. Базилік (Ocimum basilicum)

Квітка цієї рослини має смак, схожий на листя. Однак дотики, які мають квіти, набагато м’якші, і саме тому Зазвичай він супроводжується салатами як ідеальне доповнення. Його білий або бузковий кольори надають йому дуже приємного барвистого відтінку.

2. Мак (Papaver rhoeas)

Як вже відомо, мак характеризується своїм червонуватим кольором. Важливо, щоб ваші квіти були спожиті до формування квіткових бруньок, оскільки вони, як правило, набувають токсичності. Його пелюстки теж використовуються для ароматизації алкогольних напоїв як вино.

3. Snapdragon (Antirrhinum majus)

Ця квітка дуже цікава - не лише через свою назву. Він має дуже м’які та ніжні пастельні кольори, які мають білий, фіолетовий та жовтий кольори. Ці характеристики роблять його ідеальним прикрасою для тортів та салатів. Його смак, як правило, м’який але у інших видів він може бути сильнішим.

4. Настурція (Tropaeolum majus)

Ці квіти є одними з найбільш відомих і продаються у всьому світі. Вони цілком їстівні і зазвичай використовуються в салатах. Вони мають кольори, які варіюються між червоним, оранжевим та жовтим та його смак трохи пряний. Вони також можуть поєднуватися з бобовими, рисом або картоплею.

5. Огуречник (Borago officinalis)

Огуречник - один з найвідоміших їстівних квітів. Насичені пелюстки блакитного кольору мають смак, подібний до огірка, і використовуються як заправка для бутербродів, салатів або супів.

6. Гвоздика (Dianthus caryophyllus)

Колір цієї квітки зазвичай різний в залежності від виду, але все-таки найбільш характерним є червоний. Він має дуже ароматний смак з різними відтінками перцю, гвоздики та інших видів спецій. З цієї причини це ідеальна приправа до салатів, фруктових салатів або масляних виробів.

7. Жасмин (Jasminum officinale)

Ця натуральна їстівна квітка насиченого білого кольору і зазвичай супроводжує страви з птиці, таких як курка або індичка, а також рагу з рибою. Він також широко використовується у трав'яних чаях і в кубиках льоду, що використовуються для вишуканих коктейлів.

8. Роза (Rosa spp)

Троянда - це квітка par excellence. Смак його солодкий і трохи пряний. Особливо рекомендується для використання в тортах, тортах, морозиві, варенні та фруктових салатах. Заморожені цукром, вони є вишуканою закускою.

9. Фіалка (Viola odorata)

Фіалка має солодкі та парфумерні ноти. Зазвичай його їдять сухим і поєднують у коржах з іншими овочами. З цією їстівною квіткою також роблять варення та цукерки.

10. Герань (Pelargonium spp)

Кольори квітки герані настільки вражають, що ідеально підходять для прикраси барвистих десертів, тортів та напоїв. Його смак знаходиться між лимонним та квітковим, ідеально підходить також для створення квіткової води.

У які страви можна включити?

Хоча багато разів це невідомо, деякі квіткові бруньки широко вживаються в нашій гастрономії. Існують також інші види, які можна використовувати для приготування салатів, супів або страв у сиропі.

Далі ми побачимо деякі страви, які можна приготувати з різними видами квітів продовольчі товари. Ми також детально розповімо, які з них є найбільш підходящими для кожного з них.

1. Торти та тістечка

Фіалка - ідеальна квітка зі злегка м’ятним та ароматним ароматом можуть бути включені сухими або свіжими в тортах, морозиві або сорбетах. Гвоздика має смак, схожий на гвоздику, а також часто використовується у випічці. Гібіскус, квітка герані або троянди - це інші доцільні приклади.

2. Супи та гарячі страви

Пелюстки, наприклад, соняшнику, часто готують для усунення гіркого смаку і використовують у супах. Так само тих, хто має кабачки та кабачки, можна їсти смаженими та фаршированими для приготування кесадиль та мексиканських супів.

3. Основні страви

Хоча часто невідомо, брокколі, артишок, цвітна капуста, каперс або цибуля є прикладом квіткових бруньок. Цей вид їжі вживають у відвареному, запеченому, смаженому вигляді, і його можна чудово їсти як окрему страву, так і як супровід до інших страв.

4. Супровід салатів

Базилік, ромашка, ценуреа, бузок або хризантема - приклади пелюсток, які чудово поєднуються в будь-якому салаті, соусі або вінегреті. Маргариту також можна використовувати, хоча, оскільки вона має такий м’який смак, вона зазвичай використовується більше за свою декоративну функцію.

5. Приправи в стравах

Календула наприклад Це квітка з пряним нальотом і схожий на шафран що свіжовикористані ароматизують різні страви. Подібним чином, ценуреа, квітка кропу або квітка розмарину є прикладами, подібними до заправок, виготовлених з їстівних квітів.

6. Чаї та настої

Ромашка, бузина або жасмин - прекрасні приклади конкретних квітів для приготування настоїв та чаїв. Його сильні та ароматичні аромати надають настоям характерний наліт.

Де купити їстівні квіти?

Хоча ці квіти можуть легко садити і рости, ці квіти можна придбати у будь-якого травника або, звичайно, в Інтернеті на таких сторінках.

Оскільки їх використання на кухні стає все більш поширеним, і не лише у відомих ресторанах, важливо знати, де їх можна придбати. Зазвичай в будь-якому супермаркеті. Наприклад, у Меркадоні у них є кілька квіткових салатів за дуже дешевою ціною.

Існують також інші типи спеціалізованих магазинів, такі як Florestibles, Flores Frescas або Frutas Eloy, які також пропонують будь-який сорт, який ви можете подумати і навіть залежно від сезону, який ви вибрали.

Amazon зі свого боку також пропонує будь-який сорт для різних типів страв, а також набори для вирощування та пророщування їстівних квітів. Деякі з цих продуктів цілком доступні.

У таких країнах, як Мексика, їх також можна знайти в таких магазинах, як Flores Comestibles, де вони також пропонують квіти, заморожені чилі, інноваційне і водночас красиве блюдо.