Шовковисте відчуття, легке формування, кавалькада пастельних кольорів ... якщо ви цього хочете, зробіть пластилін із зефіру.
Інгредієнти на 1 порцію: 10 дкг зефіру, 1 столова ложка жиру (або кокосової олії), кукурудзяний крохмаль. Кількість цього важко підрахувати, я використав приблизно половину кухля. Його слід додавати до тих пір, поки маса липне.
Зефір розтоплюють з ложкою жиру при постійному помішуванні. Коли він трохи охолоне, замішуємо крохмаль. Коли воно більше не липне, продовжуйте руками і вимішуйте, поки не буде отриманий добре сформований матеріал.
Поки що я пробував його лише в одному кольорі, але ми можемо забарвити його на свій смак харчовим барвником.
Ви також можете зробити зефір вдома, я зробив це так: я зварив 45 дкг цукру, 3 ек меду і 1,5 дл води в маленькій каструлі. Після закипання я варила ще 3-4 хвилини. Тим часом я змішав мішок желатину з 3 чайними ложками води. Це стало гарною твердою масою, не треба лякатися. Я також додав аромат вишневого рому до желатину, що зробило його приємним дитячим рожевим. Коли сироп варився протягом 3-4 хвилин, я також повільно додав желатин. Потім я все це добудував за допомогою змішувача для чаші. Поки міксер працював, я вирізав папір для випічки на деко і ретельно змастив його. Я розгладив клейку масу і виставив охолоджуватись і замерзати у вікні. (можливо, і в холодильнику) Коли я закінчив із цим, я також змастив масло кухонною стільницею і накрив тут цукерки. Я нарізав його кубиками масляним ножем. Я змішав цукрову пудру та їстівний крохмаль у маленькій мисочці та обваляв у ній маленькі кубики цукерок.