Рецепт шкіряного сиру (1892)
Два великі шлунки свині слід гарненько вимити, а потім підготувати до них наступним чином, фаршируючи: Зварити свіжу свинячу голову і приготувати для неї набагато більше свіжої шкіри; ми ріжемо їх на не дуже дрібні, подовжені шматочки; помістити в миску і вилити на неї півлітра свіжої свинячої крові; солі і приправте подрібненим перцем і декількома подрібненими гвоздикою. Добре змішайте м’ясо з кров’ю та спеціями, щоб м’ясо було скрізь фарбоване. Залийте цю суміш у чистий шлунок; отвір, на якому ми заповнили, щільно нанизати ниткою. Покладіть його у велику каструлю з гарячою водою ‚і варіть півгодини, потім вийміть з гарячої води і поставте на дошку; і покладіть ще одну дошку на шкіру сиру і надрукуйте на ній щось важке. Залиште надрукованим на ніч; вийміть його вранці і покладіть до вживання. Взимку добре зупиняється на кілька тижнів; але якщо ми покладемо його в дим на добу, він буде дуже смачним навіть протягом місяця.
- Рецепт цукатів із зеленого волоського горіха Смачні рецепти
- Drávai csukasű Recept with pictures - Рецепти
- Кіш з курячими грудьми (солоний пиріг) з розкришеним сиром та цибулею-пореєм Рецепт - рецепти з курячої грудки -
- Gi - Крем-суп із селери з кремом рецепт - Рецепти з калорійністю
- Рецепт булочок із шоколадною начинкою - випробувані та найкращі рецепти булочок в одному місці! Магія рецептів -