Ячмінь є хорошим джерелом калію, магнію та фосфору, але найбільшою його перевагою є багатство мікроелементів. З цієї причини дослідники вчених з Вищої школи медицини (ESM) Національного політехнічного інституту розробили ячмінний омлет для контролю рівня глюкози в крові.

Чому ячмінь?

У заяві творці пояснили це c Маючи глікемічний індекс - здатність їжі підвищувати рівень глюкози в крові - нижчий, ніж у кукурудзи, ця коржик може зменшити всмоктування глюкози та боротися з ожирінням.

Вони вважали ячмінь найкращою харчовою альтернативою, яка зменшує всмоктування глюкоза, оскільки мікроворсинки, що знаходяться в кишечнику, не можуть гідролізувати бета-глюкозиди полісахаридів, які містять злаки.

Дослідники IPN прокоментували, що ячмінь - ідеальна їжа для людей з:

  • Хронічно-дегенеративні захворювання, такі як діабет, надмірна вага, ожиріння та шлунково-кишкові проблеми.
  • Це також рекомендується людям з проблемами недоїдання та гериатричним населенням із поганою перистальтикою кишечника.
  • Завдяки своїм поживним речовинам він також сприяє здоровому зростанню дітей.
вони
Насіння ячменю.

Що забезпечує (властивості) ячмінь:

  • Він багатий вітамінами групи В.
  • У ньому є вітаміни А і С.
  • Містить такі мінерали, як фосфор, кальцій, магній, мідь, цинк та калій.
  • У ньому є незамінні амінокислоти (рослинний білок), завдяки чому наш організм може виконувати багато своїх функцій.
  • Він також має хлорофіл.
  • Це злаки з високим вмістом клітковини.

Ще один момент на користь нової ячмінної коржики порівняно з коржиками з пшениці та кукурудзи полягає в тому, що вона забезпечує лізин.

лізин Це амінокислота, яка зміцнює імунітет і бере участь у синтезі м’язової маси.

Ця нова харчова альтернатива, названа Maltitortilla Glucofixed, шукає патент, який дозволяє охопити все населення.