1. Ти в
  2. Почніть
  3. Сегмент
  4. Сектор соціального здоров’я

успіху

Історія успіху в лікарні Леон: адаптація дієти до дитячого пацієнта

Майже два роки тому ми опублікували статтю про створення Вільний вибір дитячого меню у лікарні Леона; програма меню з декорованими стравами, яка виявилася успішною. Соледад Паррадо, Заступник директора з управління та SSGG, вона пояснює нам, яким був процес впровадження, і вона також буде робити це, в прямому ефірі та безпосередньо, на семінарі, організованому на ярмарку Alimentaria. Якщо ви збираєтеся відвідати шоу, не пропустіть його ... квитки продаються (+ інформація в кінці примітки).

З середини 2011 року лікарня Леон пропонує своїм педіатричним пацієнтам можливість вибору їжі зі спеціально пристосованого для дітей меню. З тих перших моментів, коли Вільний вибір дитячого меню рішення було визнано правильним з огляду на результати.

Ідея народилася з деяких файлів, які Фонд Курарте надсилає до лікарні. На початку, коли буклет із цими файлами дійшов до керівництва і вони попросили мене їх імплантувати, ми зіткнулись із серйозними труднощами при цьому, оскільки вони не адаптувались до нашого меню чи продуктів. У них були предмети, якими ми не користувались регулярно, і паралельно відсутні інші, які ми включили до свого меню.

Було досить складно ввести їх в експлуатацію, оскільки ми їх отримали. Настав момент, коли ми взяли участь у III з'їзд гуманізації лікарень для дітей. У цьому конгресі, який відбувся в 2010 році в Мадриді, в лікарні Ніньо Хесуса, брали участь діти, які значну частину свого життя були госпіталізовані. Наприкінці конгресу вони запитали групу з приблизно 10 дітей, що їм найбільше сподобалось у їхньому перебуванні в лікарні, і всі без винятку відповіли: їжа.

Це мене шокувало. Скажімо, це був момент, коли файли Фонду Курарте почали відігравати особливу роль, і вони почали придумувати спосіб змінити файли та мати можливість їх продовжувати. З схвалення Дирекції управління та Дирекції управління, з управління управління ми зібрали низку професіоналів, щоб сформувати спільну робочу групу, яка формуватиме ідею: Надія Фаріза (керівник дієтології), Жозефіна Манчесідо Y Томас Альварес (кухарі), і я сам. Піддіректорат управління працював як інноваційний процес, оскільки мова йшла про вдосконалення того, що ми вже мали, застосовуючи метод А-Ф, і було пропагувано „мозковий штурм”.

Картка меню із зображеннями, історією та навіть вихованцем

Есперанса Фаріза, керівник дієтології, розробила нове педіатричне меню із вільним вибором та таблицю запитів меню; Жозефіна Манченідо та Томас Альварес, керівники кухні, прикладали фантазію до страв та детально готували їх; і я сам розробив картку дитячого меню, обробив зображення, написав історію та координував весь процес.

Результатом стало поєднання того, що було надіслано Фондом Курарте, ідеально адаптованим до меню, яке ми пропонували в лікарні. Дитина щодня отримує у своїй кімнаті книгу з карткою меню, на якій видно страви, коли вона збирається їх приймати під час їжі. Ця книга містить листи на кожен день тижня, з понеділка по неділю, на обід і вечерю, і ви можете вибрати від трьох перших до трьох секунд.

Окрім того, на картках є історія „Фруліта”, талісман, який придумали кухарі, Томас і Жозефіна та написав я. Історія розгортається невеликими фрагментами від обіду в понеділок до обіду в неділю, де і закінчується.

На лицьовій стороні картки є зображення таблички та малюнок, що натякає на неї. На зворотному боці зображення страви та поруч із нею інгредієнти, які використовувались для виготовлення страви.

Різке зменшення харчових відходів

Успіх був таким, що при аналізі харчових відходів, що потрапили на кухню, проведеному після впровадження процесу керівником дієтології, було помічено, що їх було значно зменшено; тобто діти більше їли.

Крім того, зазвичай отримують листи та подяки кухарям за презентацію страв, як від дітей, так і від батьків, які раді, що ця презентація їжі допомагає їхнім дітям харчуватися. Краще і, крім того, робити йому посмішка; щось таке складне, коли йдеться про певні продукти харчування та коли їх госпіталізують.

У 2011 році в IV з'їзд гуманізації лікарень, який цього разу проходив у Барселоні (лікарня Сант Джоан де Деу), ми відвідали його знову, але цього разу ми спілкувались з нашою пропозицією Вільний вибір дитячого меню. Журі, частиною якого були і діти, дало нам перший приз. Цього разу діти аплодували нам і казали, що вони будуть проти, якщо ми підемо до їх лікарні. Це була найкраща нагорода та наша найбільша мотивація.

Ми знаємо, що в результаті нашої презентації на цьому конгресі лікарня Леона стала попередником для інших лікарень, щоб піти нашими слідами. Це факт, який наповнює нас задоволенням.