Мало хто знає, але теорію палеолітичного харчування можна простежити майже сорок років.

історія

Уолтер Л.Фегтлін був призначений лікарем у Сполучених Штатах, який займався головним чином захворюваннями шлунково-кишкового тракту, і в 1975 р. Написав книгу "Дієта кам'яного віку".

Доісторична людина була однією з небагатьох хижаків, яка також могла споживати мозок хижої тварини. Можливо, це можуть зробити лише гієни, і хижаки набагато сильніші за людей, напр. лев, тигр, ні. Подальше розвиваючи цю теорію, деякі дослідники стверджували, що швидкий ріст людського мозку під час еволюції відбувся саме завдяки його здатності відносно рано споживати мозок здобичі тварини (людини).

У цьому дописі він висловив думку, що людина кам'яного віку ще не займалася землеробством і, отже, могла їсти лише те, що впала під час полювання або те, що зібрала під час міграції.
Таким чином, він майже ніколи не мав доступу до солодощів, враховуючи, що дикі фрукти та їстівні рослини були досить терпкими, а мед - рідкісним та важкодоступним скарбом. І згідно з знахідками, він пожирав убитих тварин майже цілком молочно, ретельно розщеплюючи навіть кістки, щоб отримати доступ до багатого жиром мозку. Кістка черепа вбитої тварини також завжди була зламана, щоб вона могла з’їсти навіть найменші шматочки мозку. Тому його раціон був відносно багатим жирами і складався з тваринних білків та складних вуглеводів.

Фьогтлін засновував свою ідею на тому, що порівняно скромні археологічні дані показали, що, скільки людських скам’янілостей полірованого кам’яного віку вижило, припускають, що наші предки кам’яного віку були дуже добре складеними людьми з гарною статурою.

На відміну від них, на зорі землеробства та тваринництва, а також цивілізації, набагато більше людських решток довели, що ці наші предки були зовсім не міцними та здоровими. На їх скелетах збереглися сліди незліченних важких захворювань на руйнування зубів та гризучі захворювання.

Десятки захворювань, таких як напр. жовчнокам’яна хвороба, атеросклероз, остеопороз, карієс, туберкульоз, який ми раніше вважали хворобою цивілізації і думали, що характеризуємо наш вид лише кілька сотень, кілька тисяч років тому.

Фьогтлін вважав, що якщо ми наблизимо свій раціон до передбачуваного раціону людини кам'яного віку, ми можемо запобігти більшості наших хвороб.

Книга була забута порівняно швидко, але була знову відкрита після рубежу тисячоліть, і сьогодні її теорія набагато успішніша, ніж коли вона видала свою книгу.

Сьогодні це стало модним, кожен великий ресторан вже пропонує в своєму меню страви "палео". Багато хто вже ототожнює це з поняттям здорового харчування.

Це, безумовно, набагато корисніше, ніж багато рафінованих вуглеводів, алкоголю, кави, артефактів, запакованих консервантами (гамбургери, макарони, тістечка, креми), особливо якщо ми рухалися так само, як це робили наші колишні предки в день і день. Але також факт, що, наскільки нам відомо, людина шліфованого кам’яного століття не була довгожителем, у будь-якому випадку він навіть не наблизився до середньої тривалості життя сьогодні. Тоді людська популяція становила від однієї до двохсот тисяч, а сьогодні нас більше семи мільярдів. Ресурси Землі вже давно вичерпані, так що сім мільярдів людей можуть жити палео.

Але тим часом культури, що склалися в прибережних (суглобових прибережних) районах, залишили нам такі культурні скарби, як середземноморська дієта, тихоокеанський раціон архіпелагу, і справді люди, які тут мешкають, можуть очікувати найдовших і здорових років життя (Сицилія, Сардинія, Італія, Японія, держави Полінезійського архіпелагу, Карибський архіпелаг без Гаїті). Для нас в Європі середземноморська дієта може стати хорошим орієнтиром, якого ми можемо масово дотримуватися. Цей шлях можна пройти, як показує приклад наших сотень мільйонів людей.