Інгредієнти
25г сушених білих грибів
1 невелика головка цибулини, дрібно нарізана
6 столових ложок вершкового масла
300 г короткозернистого рису
80 мл сухого білого вина
50 г свіжотертого пармезану
120 мл вершків
1 л соку основи відвару
невеликий пучок подрібненої петрушки
сіль і перець за смаком
Підготовка
1. На сковороді обсмажте цибулю в 4 столових ложках. Коли він розм’якне, висипте цибулю в миску і поставте каструлю назад на вогонь. Вилийте рис на сковороду, помішуючи і помішуючи протягом декількох хвилин, поки він не стане більш напівпрозорим.
2. Залийте цибулю назад рисом, розмішайте вино. Коли спирт випарується з вина, додайте нарізані гриби, а потім повільно почніть вливати базовий сік при перемішуванні.
3. Приблизно через 5 хвилин рис готовий “al dente”. Потім додайте сіль і перець за смаком. Вимкніть вогонь, розмішайте решту вершкового масла, половину сиру, петрушку, свіжомелений перець і накрийте різотто на дві хвилини, щоб воно ще більше розм’якло.
4. При подачі посипте рештою тертим сиром та свіжою зеленою петрушкою або чебрецем. Вживайте його разом із хорошим видом червоного вина.
- Страви народів італійської кухні рецепти - журнал "Здоров'я та спосіб життя"
- Рецепт Різотто із змішаного грибного ячменю з перлів (герлі)
- Панеттоне (італійська фірма) Рецепт із зображенням - Рецепти
- Було б великим ударом, якби німецький, румунський та італійський сільськогосподарські ринки закрилися через коронавірус
- Ristorante Angelo - ресторан Hamburg Hamburg; Середземноморська кухня поблизу Забронювати