• Стовпець
    • Дизайн-бістро
      • вчені
        Zigó Csigó
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Веганське
      • Крістоф Штайнер
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Пори року
      • Сара Горват
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Королева каш
      • Кріштіна Геклер
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Пасі Спайц
      • Олівер Горняк та Габор Топар
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Привіт Каррі
      • Ágnes Gócs
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Сирі матеріали
      • Яблуко
      • картопля
      • Каштан
      • капуста
      • груша
      • гарбуз
      • слива
      • соло
  • Стовпець
    • Обличчя
      • рецепти святкування
      • Угорські кухарі
      • Портрети
    • Пори року, випадки
      • Великдень
      • Різдво
      • літо
      • падіння
      • весна
      • зима
  • Стовпець
    • Здоров'я
    • пішли зі мною!
    • Світ
    • Новини
    • Тисяча облич індички
    • Сендвіч тижня
  • Стовпець
    • Топ-списки
      • десерт
      • здоров'я
      • спеції
      • гастро
      • Дитина
      • фрукти
      • м'ясо, риба
      • пити
      • кухонний інструмент
      • кухонні поради
      • літо
      • падіння
      • весна
      • зима
      • подорожі
      • овочі
  • Стовпець
    • Місця
      • кондитерські вироби
      • магазин морозива
      • кафе
      • магазин чаю
      • бістро
      • ресторан
      • пивоварня
      • ринок/пекарня
      • вулична їжа
      • здоров'я
      • дружній до дитини
      • собака привітна
      • Угорська
      • міжнародний
      • винний бар
      • коктейль-бар
      • пивний ресторан
  • Стовпець
    • Сирі матеріали
    • Підготовка
  • Стовпець
    • Інструменти
    • Заміна
  • Стовпець
    • Гігієна
    • Приготування випічки
  • Стовпець
    • Зберігання
  • Стовпець
    • Хитрощі
  • Мартон Адрієнн
  • Фейскук
    • Дизайнерське бістро - Zigó Zita
    • Веган - Штайнер Крістоф
    • Пори року - Сара Горват
    • Королева вівса - Кріштіна Геклер
    • Пасі Спайз - Олівер Горняк та Габор Топар
    • Єва Беззег
  • Відео
  • Рецепти
  • Практики
  • Журнал

На думку італійських вчених, джерело вуглеводів, внесене до списку заборонених багатьма дієтами, справді має місце у здоровому харчуванні. Дослідники стверджують, що новий вид макаронних виробів (виготовлений із суміші борошна з твердих сортів пшениці та борошна з ячменного борошна) допомагає запобігати інфарктам та зміцнює серцево-судинне здоров’я.

Це, мабуть, тому, що бета-глюкан у ячмінному борошні підсилює ріст нових судин, які служать природним байпасом при інфарктах.

Дослідники в Пізі вивчали теорію на мишах. Їх годували спеціально розробленим тістом, а потім викликали зупинку серця. Більший відсоток таких мишей пережив арешт і мав менше пошкоджень серця, ніж члени контрольної групи (які не отримували тісто до зупинки серця).

Про це повідомив керівник експерименту професор Вінченцо Ліонетті, це був перший випадок, коли природний байпас перетворився на функціональну їжу. Дотепер ріст колатеріальних артерій був досягнутий лише за допомогою хірургічного використання стовбурових клітин, вилучених з кісткового мозку або розроблених під час генної терапії.

Однак дослідження не можна прийняти без критики. По-перше, поки що на мишах проводився лише експеримент, і смерть наступила як в тісті, так і в групі, яка не займається. По-друге, існують більш популярні, науково кращі методи підтримки здоров’я серця (наприклад, регулярні вправи). Нарешті, це так тісто, яке давали мишам, виготовляли із суміші, приготовленої в лабораторії, таким чином, наші звичайні макарони, придбані в полярному магазині, навряд чи дадуть той самий результат.

Що, у свою чергу, ми можемо з цим прийняти експеримент підкреслює, що ми не повинні ігнорувати жодну з груп поживних речовин. Вуглеводи настільки ж невід’ємна частина здорового харчування, як і білки та клітковина. Нам не потрібно нічого уникати, просто дотримуйтесь міри, дізнайтеся, які поживні речовини споживати і в якій мірі.

Вуглеводи не тільки насичують нас, але і забезпечує багато корисних поживних речовин і клітковини. "Але ми повинні переконатися, що ми їмо його правильно". Каже доктор Саллі Нортон, експерт. Він рекомендує овочі та цільні зерна як здорове джерело вуглеводів.