Що нам буде потрібно?
- 250 г білої квасолі
- 100 мл оливкової олії
- 2 цибулини
- 2-4 зубчики часнику
- 4 більших помідора
- томатна паста
- 1,5 л води
- материнка
- Локшина шириною 100 г
- пармезан
- зелена петрушка
- сіль і чорний мелений перець
Підхід
Замочіть квасолю напередодні (ввечері) у холодній воді. Перед приготуванням злийте воду з квасолі, додайте нової води, тільки так, щоб вода трохи перевищувала рівень квасолі і дайте їй закипіти у більшій каструлі. Відваріть квасолю до напівм'якості і відкладіть в сторону. Обсмажте цибулю на олії, додайте помідори (розпарені, очищені від шкірки, нарізані шматочками), томатне пюре, подрібнений часник, орегано і заздалегідь зварену квасолю. Добре перемішайте і залийте 1,5 літрами води, варіть близько 30 хвилин, щоб квасоля розм'якшилася. Нарешті, додайте широку локшину, приправте сіллю, перцем і варіть, поки паста не розм’якне. Подавати, посипавши сиром пармезан та подрібненою петрушкою.
Детальніше:
Що типова італійська кухня?