Високий вміст

Ми знаємо, що достатнє споживання харчових волокон приносить незліченну користь для здоров’я.

Дієта, багата клітковиною, показана в дієтах та меню для схуднення, зниження рівня холестерину, у випадках запорів, геморою або тріщин анального отвору та онкологічних хворих (рак), оскільки останній має силу перетягувати вільні кисневі радикали і таким чином зменшувати окислювальний стрес в організмі.

Ці переваги роблять клітковину високо оціненим елементом дієти, проте у пацієнтів виникають великі сумніви щодо їжа з високим вмістом клітковини.

Така ситуація може бути пов’язана з тим, що загальні рекомендації, як правило, обмежуються посиланням на групи продуктів, багатих клітковиною (фрукти, овочі та цільні зерна), і наводяться лише кілька прикладів кожної групи з дуже різним вмістом клітковини, що може призвести до до неправильного.

Метою статті є чітке порівняння продуктів, багатих і бідних клітковиною, з продуктами тієї самої категорії, щоб ми могли вибрати фрукти, овочі та каші, які нам найбільше підходять.

ФРУКТИ

Високий вміст клітковини

  • Абрикоси
  • Сливи
  • Полуниця, малина та ожина
  • Рис
  • Ківі
  • Апельсин і лимон
  • Яблуко
  • Айва
  • Груші
  • Банани

Менший вміст клітковини

  • Чорниця
  • Канталупа
  • Кавун
  • Персик
  • Ананас
  • Грейпфрут
  • Кавун
  • Виноград
  • Мандарин
  • Вишні

ОВОЧІ ТА ОВОЧІ

Високий вміст клітковини

  • Артишоки
  • Селера
  • Брокколі
  • брюсельська капуста
  • Цвітна капуста
  • Цибуля-порей
  • Зелений перець
  • Цибуля
  • Ріпа
  • Буряк
  • Морква

Менший вміст клітковини

  • Мангольд
  • Шпинат
  • Крес-салат
  • Гриби
  • Салат і ескарол
  • Помідори
  • Кабачки та гарбуз
  • Зелена квасоля
  • Огірок
  • Перець
  • Спаржа

ЗЕРНОВІ ТА ІНШІ ХАРЧУВАННЯ

Високий вміст клітковини

  • Рис та макарони з цільної пшениці
  • Цільнозернові зерна та борошно
  • Цільнозерновий хліб
  • Бульби (картопля)
  • Овочі
  • Оливки
  • Горіхи
  • Попкорн

Низький вміст клітковини

  • Білий рис і макарони
  • Рафіноване борошно
  • білий хліб

Без клітковини

  • Яйця, м’ясо та риба
  • Молочні продукти
  • Цукор та соки

Майте на увазі, що, як завжди, надлишок не рекомендується. Надлишок клітковини в основному може спричинити дефіцитні захворювання, в основному пов’язані з кальцієм та залізом, травні захворювання тощо.

ПРИКЛАД БАГАТОЇ ДІЄТОЮ ВОЛОКНИ

  • Сніданок Склянка молока + цільнозернові грінки з варенням + ківі
  • Середина ранку Миска із зерновим йогуртом та подрібненим бананом та полуницею
  • ЇжаСочевиця по-левантинськи + Яйце з бешамелем та шпинатом + Травний настій
  • Перекус Цільнозернові булочки з індичкою + Натуральний сік
  • ВечеряАртишоки з шинкою + Куряча грудка з рататуєм + Йогурт

Збільшення клітковини в раціоні повинно супроводжуватися достатнім споживанням води (2 літри на день), щоб уникнути можливої ​​кишкової непрохідності.