Історія та етнографія кулінарії

охорони здоров

П’ятниця, 8 червня 2018 р

Дійсно не вистачає справжнього розкриття наукових даних про харчові продукти, протидіючи хибності багатьох дієт, міфів про харчування, шахрайству з великим бізнесом та оманливій рекламі.

(1) Іспанія, перехрестя харчових культур. Елой Террон. Мадрид, 1992 рік.

(2) Чарівні дієти. Технічний документ з питань охорони здоров'я № 42. Г. Варела, К. Нуньєс О. Морейрас і Гранде Ковіан. Громада Мадрида. Cosejeria охорони здоров'я та соціальних служб. 1999 рік.

(3) Харчування людини. Повна робота з питань харчування у стані здоров'я та хвороб. Т. Бертон. Панамериканська організація охорони здоров'я у Вашингтоні. 1969 рік.

(4) "Диво-дієти" для схуднення: без наукових підстав та з ризиком для здоров’я. Іспанське агентство з безпеки харчових продуктів та харчування (AESAN). 2007 рік.

(5) Дієти для схуднення. Марк-Лопес Рудільо, Лопес-Росадо і Брессан. Кафедра фізіології та харчування Наварри. 2008 рік.