Що таке гречка або гречка
(Fagopyrum esculentum)?

pregon

гречка , також відомий як гречка або чорна пшениця, псевдозернова (наприклад лобода та амарант ) з численними перевагами для здоров'я та ідеально підходить для целіакії та людей із чутливістю до глютену.

Гречка, корінна в Середній Азії та рівнинах Сибіру, ​​поширилася в Європу, а потім і в Америку завдяки простому вирощуванню, короткому циклу та великій здатності процвітати, пристосовуючись до кислих грунтів та грунтів з низькою родючістю.

Хоча він має характеристики, подібні до злакових, він належить не до сімейства злакових, а до багатокутних, тобто гречка не є злаком отже, він відомий як псевдоцереальний. Зерно Fagopyrum esculentum має цікавий трикутник або форму піраміди і має коричневий або темно-кремовий колір...

Як курйоз слід згадати, що вирощування гречки сприяє бджільництву та виробництву меду, який також має темніший колір. Його квіти використовуються як на фармацевтичному рівні, так і в популярній медицині, виділяючи рутин - алкалоїд - для лікування крихкості та проникності капілярів крові.

Також в рамках популярної медицини для лікування екземи використовуються подрібнені стиглі насіння, які застосовуються у вигляді припарок., а гречані черепашки використовуються в Японії для наповнення подушок, які допомагають зняти напругу в плечах і шиї .

Гречку можна знайти цільнозернову або у вигляді борошна. Зерно готують як рис: 1 мірка гречки на 2 води. Після досягнення кипіння кип’ятіть приблизно 15 хвилин.

гречане борошно , Оскільки воно не містить глютену, воно використовується як заміна пшеничного борошна, так і хлібних виробів, таких як хліб, печиво та млинці, хоча воно також використовується у приготуванні сніданку або енергетичних батончиків.

Ніжні пагони та зелене листя Fagopyrum esculentum також споживаються в лікарських цілях для стимулювання кровообігу, як у вареному, так і при приготуванні настоїв.

Харчова цінність гречки

Це поживна, енергійна та корисна їжа для широкого спектру препаратів для споживання людиною.

Вуглеводи (70 г на 100 г): маноза, галактоза, ксилоза та глюкуронова кислота.

Білки (10 г на 100 г): він виділяється своєю високою біологічною цінністю та великою доступністю, оскільки може засвоюватися на 70%. У ньому високий вміст лізину, амінокислоти, якої не вистачає більшості злакових культур, і йому не вистачає глютеноутворюючих проламінів, що робить його хорошою альтернативою для хворих на целіакію та звичайну пшеницю.

Ліпіди: з поліненасиченими жирними кислотами, серед яких виділяється омега-6, важлива для росту та нормального розвитку мозку та гостроти зору.

Вміст клітковини також виділяється (4 г/100 г), корисний для поліпшення кишкового транзиту, крім того, що має флавоноїди та флавони, фенольні кислоти, конденсовані дубильні речовини та фітостерини, що має велике значення в антиоксидантній активності.

Вітаміни: вони виділяють вітамін Е, антиоксидант, який захищає клітини організму від вільних радикалів і співпрацює з підтримкою імунної системи; а також вітаміни В1, В2, В3 і В6, які співпрацюють з отриманням енергії через їжу і які беруть участь у різних процесах і функціях, що здійснюються в нашому організмі.

Мінерали: з калієм, магнієм, кальцієм, фосфором, фтором та залізом.

Переваги вживання гречки

Численні аналізи показали, що гречка або гречане борошно надзвичайно благотворно впливають на підтримку здоров'я людини та профілактику захворювань.

Серед основних переваг:

§ пом'якшити вплив серцево-судинних захворювань, а також проникність судин та крихкість завдяки внеску мінералів.

§ Боріться з гіпертонією і холестерину, завдяки вкладенню флавоноїдної рутини, антиоксиданту, що має багато переваг для здоров'я, а також запобігає утворенню тромбів та запобігає підвищеному артеріальному тиску.

§ Природний антиоксидант завдяки дії вітамінів та флавоноїдів.

§ Ефективність флавоноїдного рутину в гречці посилюється вітаміном С. Доведено, що регулярне вживання 30 г гречки знижує артеріальний тиск незалежно від інших факторів, таких як вік і вага, і допомагає запобігати захворюванням.

§ Профілактика ожиріння та діабету, оскільки вуглеводи (20% звареного зерна), жири та клітковина можуть мати регулюючий вплив на рівень цукру в крові після їжі.

§ Клінічні дослідження показали, що гречка може зменшити вміст жиру та цукру, а також холестерину в крові.

§ Протипухлинна активність, особливо пов'язана з вмістом клітковини, яка потрапляє в товсту кишку, не перетравлюючись, і при бродінні утворює коротколанцюгові жирні кислоти, які живлять стінку кишечника, зменшуючи ризик раку товстої кишки.

§ З іншого боку, внесок вітамінів комплексу В гречки має великі переваги в лікуванні тривоги, стресу та депресії, стимулювання центральної нервової системи, поліпшення концентрації уваги та пам'яті .

. Гречка протипоказання

Люди, які страждають алергією на латекс і рис або інші злаки, можуть відчувати перехресну реактивність при прийомі гречки.

Так само, залежно від ступеня целіакії, походження повинно контролюватися дуже добре, а етикетка повинна перевірятися на перехресне забруднення, а на гречці немає слідів клейковини.

§ «Гречка: інший варіант» (Файл 44), Навчання харчуванню та харчуванню, Міністерство агропромисловості Аргентини, 2015 р.

§ «Гречка», Йозеп Вісент Арнау. Naturуpata та акупунктурист.

§ “Fagopyrum esculentum. Moench, вирощування та властивості. Досвід проекту INIA RTA2009-00099 ”, драма Єва Ма. Гарка Мендес. Центр досліджень та підготовки сільського господарства, уряд Кантабрії. 2017 рік

§ ФАО, гречка звичайна ( Fagopyrum esculentum)

§ «Досягнення у дослідженні гречки», збірник матеріалів 9-го Міжнародного симпозіуму з гречки, Прага, 2004 р.


Маршрут 35 км 526 - Huinca Renancу Te 02336-442235

Сільськогосподарський гіпермаркет

Обов’язкова книга

Інший варіант у Буенос-Айресі