ХАРЧУВАННЯ ТА ЗДОРОВ’Я Вступ до їжі та харчування Професор Август Коромінас

здоров

КОНЦЕПЦІЯ Продовольство, наука, яка вивчає харчування, обмін речовин та енергії в клітинній мембрані Їжа починається з життя Nutrition, 150-річна наука. Нехай ваша їжа буде вашим ліками (Гіпократ)

Поняття Харчування зовнішній акт, добровільний вибір їжі з навколишнього середовища Багато способів годування Харчування внутрішній процес, мимовільне Отримання речовини та енергії з їжі Трофічний ланцюг живих істот, які харчуються іншими.

Нездорові харчові звички (ВООЗ) Недостатнє годування Незбалансоване харчування Перегодовування Добровільне недоїдання

Визначення Молекула поживна їжа Блюдо Їжа (меню) Дієта

Характеристика дієти Достатня повноцінна збалансована варіативна адекватна терморегульована ароматизована діахроніка

Харчування Відповідне збалансоване Розподілене за циркадним візерунком Різноманітний поліморфний спільний діахронічний ізотермічний поліхром

Адекватність іспанської дієти харчовим цілям. ПОЖИВНА речовина Іспанська оцінка (1964) Харчові цілі (а) Іспанська ситуація (1987) Білок ЖИР Загальний жир Насичений жир Мононенасичений жир Поліненасичений жир ГІДРАТИ ВУГЛІДУ Загальний простий комплекс ВОЛОКНА (г/добу) ХОЛЕСТЕРОЛ (мг/1000 Ккал) 12 31,6 8, 4 18,6 4,6 58 52 6 27,6 91 13 30-35 50 25