Вже деякий час, завдяки популярності домашнього пивоваріння, пиво завоювало поважне місце на кухнях і піднебінні, перестаючи сприйматися лише як напій і набуваючи характер елемента супроводу для їжі, як це зазвичай буває. . Тут ми залишаємо вам путівник, щоб знати, які продукти поєднуються з кожним видом пива.
Спільні точки або контраст у смаках?
Деякі кухарі або сомельє вважають, що все це полягає у поєднанні страви з напоєм, пошуку спільної мови, наприклад, фруктового пива із солодкими стравами, або гострому блідому елю, що супроводжує гострі та гострі страви, так що нотки напою викликають смак ароматизатори.
Однак протилежний підхід свідчить про те, що саме контрастні смаки роблять страву найкраще в парі з пивом, так що гіркий сухий кремез супроводжує тарілку устриць. Основний контраст, за яким можна розрізнити, - це солодко-солоний елемент, не втрачаючи з уваги той факт, що деякі домінуючі смаки в їжі можуть надходити від білків, соусів або способів приготування.
Згідно з цими двома критеріями, можна скласти путівник, який би знав, яке пиво замовити наступного разу, коли ви будете готувати їжу вдома або йти до ресторану. Або ламбік із солодкими стравами, або стаут, який супроводжує тарілку з молюсками.
Ель
Цей тип пива з найкращим бродінням поєднується з великою кількістю простих страв, що робить його ідеальним для подачі в загальних випадках. Чудово поєднується гамбургери, піци, курячі крильця, Азіатська їжа Y мексиканський, і, загалом, з гострою їжею або смаженою їжею.
Бок
Ідеальний стиль для поєднання з сиром, м’ясом та холодним м’ясом. Бок-пиво, або просто бок - це міцне пиво з низьким бродінням, яке зазвичай виготовляють на зиму. Завдяки солодовій солодкості він ідеально поєднується з швейцарські сири, як грюєр або ементаль, так і с їжа cajun, або з продуктами, приготованими на грилі, такими як шматки м’яса або ковбаси.
Фруктове пиво
Для цього виду бельгійського пива, до якого додають фрукти в бочках, в яких воно ферментується, що надає йому особливо солодкий смак у поєднанні з сиром маскарпоне; з Біле м’ясо, як курка або індичка, і навіть ідеально поєднується з качкою, приготованою з солодким компонентом; також з маринованими стравами або салати з фруктовими заправками.
Лагер
Пиво з низьким бродінням ідеально підходить для страв, де виділяються морепродукти, такі як суші; або супроводжувати смажена курка або свинина. Він також поєднується з макаронними стравами, в яких не додається соус чи м’ясо, а також стравами з гострою їжею, наприклад, мексиканською.
Пілснер
Одне з найпопулярніших сортів пива типу лагер, пілсери, чудово поєднується з американськими сирами, такими як мюнстер або монтерей джек; салати або морепродукти, такі як лосось або тунець. Крім того, будучи лагером, він добре поєднується гострі страви як згадана мексиканська їжа або навіть азіатська.
Портер
Характеризується темним кольором та інтенсивним смаком, де виділяються хміль та солод, портерне пиво ідеально супроводжує копчені або смажені страви, тому він ідеально поєднується з м’ясними шматочками, ковбасами або м’ясними продуктами з великою кількістю жиру, наприклад, беконом або беконом.
Стаут
Копчена або смажена їжа також може супроводжуватися цим видом пива з інтенсивним смаком та кольором, найвідомішим брендом якого є, мабуть, Guinness. Він також добре поєднується з деякими молюсками, такими як устриці, і навіть, враховуючи смак пива, до десерти з темними шоколадними цукерками, щоб пиво було солодшим за страву.
Пиво вайцен або пшениця
Врешті-решт, цей стиль, що характеризується його виробленням з пшеничним солодом, можна поєднувати з легкими супами або салатами, а також з певними сирами, такими як груйер, фета чи коза, або з солодкі та фруктові страви як десерти або заправлені салати.