Їжі, яка прийшла з Америки, було багато і дуже різні. Хоча перелік довгий і великий, ми виділяємо 7 із найпопулярніших у багатьох сучасних європейських гастрономіяхs. Родючість землі та унікальні та різноманітні кліматичні умови американського континенту сприяли вирощуванню деяких фруктів, овочів або насіння. Ці продукти були абсолютно невідомі в Європі під час Нового часу, зокрема до приходу Христофора Колумба. Ми також аналізуємо, знайшли ці культури своє місце в іспанському сільському господарстві чи ні. Скільки з цих продуктів, що прийшли з Америки, ви споживаєте?

прийшла

1. Їжа, яка прийшла з Америки: помідор

Походження помідора:

Помідор - одна з ікон середземноморської дієти. Він прибув до Іспанії від рук Колумба та компанії, відкривши її завдяки мексиці (ацтекам). Цей фрукт вони назвали tomatl (здутий плід). За даними кількох досліджень, первісне походження може бути в доінківських цивілізаціях, що населяли гірський масив Анди і почали садити насіння цього плоду сімейства пасльонових.

Вирощування томатів в Іспанії:

Той факт, що вирощування томатів в Іспанії широко поширене, не дивно. Як вказує цей графік Європейської комісії, Іспанія є лідером в Європейському Союзі з виробництва томатів за останнє десятиліття, в середньому понад 2 мільйони тонн на рік. Позаду слідує Італія з 1 мільйоном, а Нідерланди з 0,8.

Якщо ми поїдемо до районів Іспанії, де найбільше вирощують помідори, ми виявимо, що попереду Андалусія (зокрема, Альмерія), а за нею - Естремадура. Теплі кліматичні умови обох регіонів ідеально підходять для його вирощування.

[ Факт: Ви пробували ці 4 види томатів для гурманів?]

2. Їжа, яка прийшла з Америки: Картопля

Походження картоплі:

Швидше за все, картопля походить з тієї ж області Анд, їжа, вирощування якої датується 8000 роками. Його також приписують споконвічним мешканцям відомої гірської місцевості. Як думав, увійшов до Європи двома морськими шляхами: один на північ (Нідерланди, Англія ...) та інший на південь (Іспанія, Португалія ...). Уявляєте, що б сталося з іспанською гастрономією без картопляного омлету?

[ порада: Ви знаєте, що потрібно зробити, щоб зробити ідеальний картопляний омлет, так?]

Вирощування картоплі в Іспанії:

На жаль вирощування картоплі на національному рівні переживає не найкращий момент. Згідно з цією статтею в "Ель-Паїс", у підсумку 80-х років картопля перерахувала 300 000 гектарів урожаю в цілому по країні до 72 000 у 2016 році. Зі свого боку, зменшення супроводжувалося виробництвом більше з 5 тонн на рік до нинішніх 2,3 млн. Основними причинами, про які йдеться, є зменшення попиту та збільшення імпорту за нижчою ціною.

Що стосується розподілу її вирощування, виділяються Кастилія-і-Леон, Галичина та Андалусія. Виробництво картоплі в середині сезону в цих районах становить в середньому 1 мільйон тонн на рік. Що стосується пізньої картоплі, то саме Кастилія-і-Леон домінує в її вирощуванні з 900 000 тонн. Прикладом є Huerta de Ana Mary, одна з виробниць менти, яка вирощує різні сорти картоплі, такі як Kennebec або Pontiac у Фресно-де-ла-Вега (Леон), і продає їх споживачеві в різних форматах.

3. Їжа, яка прийшла з Америки: кукурудза

Походження кукурудзи:

Якщо в мезоамериканській культурі існує основна і знакова їжа, це кукурудза, яка не тільки була (і є) головним героєм раціону таких культур, як майя чи ацтеки, але також утворила фундаментальну частину їх космогонії, в якій Кажуть, що людина створена з кукурудзи. У Європі це не мало б особливої ​​ролі до 19 століття під час Промислової революції, коли було виявлено чудовий урожай цієї крупи.

Вирощування кукурудзи в Іспанії:

Міжнародна рада з зерна (IGC) проаналізувала дані за сезон 2015/6, визначивши, що в Іспанії було вирощено кукурудзи 4 млн. Тонн, що є значно нижчим показником, якщо поглянути на попередні роки, коли воно було близько 5 млн.

4. Їжа, яка прийшла з Америки: Какао

Походження какао:

Як ми коментували в іншому дописі, какао був рослиною, яка мала велику цінність у доіспанській Мексиці. Там його використовували ритуально і як валюту на комерційних біржах. Спробувавши його вперше, його смак закінчив сліпучим смаком завойовників. Тож недовго стало одним з найбільш екзотичних продуктів харчування, що прибув з Америки до Європи. Звичайно, форма споживання була у формі напою.

Вирощування какао в Іспанії:

Через свої особливі характеристики какао не можна вирощувати в Іспанії, оскільки його рослина потребує тропічного клімату, щоб мати можливість розвиватися. З цієї причини основними виробниками у всьому світі, згідно з Конференцією ООН з торгівлі та розвитку, CКот-д'Івуар, Гана, Індонезія, Камерун, Нігерія, Еквадор та Малайзія. Мексика - місце, звідки походить какао - одразу потрапила до списку.

5. Їжа, яка прийшла з Америки: ваніль

Походження ванілі:

Ваніль - ще одна їжа, яка прийшла з Америки. Це орхідея з білими і жовтими пелюстками Він був охрещений іспанцями як "ваніль" через схожість з ножами меча. Ця квітка прибула під час завоювання Теночтітлана, мексиканської столиці, завдяки торгівлі з Тотонаками, які виробляли її у сучасному Веракрусі. Цей регіон зберігав комерційну монополію на ваніль, поки французи не навчились запилювати рослину в 19 столітті.

Вирощування ванілі в Іспанії:

Основними країнами-виробниками ванілі згідно з ФАО є Китай, Коморські острови, Індонезія, Мадагаскар та Мексика. Оскільки рослині для процвітання потрібні теплі та вологі умови, Іспанія залишається осторонь.

6. Їжа, яка надходила з Америки: Кіноа

Походження лободи або лободи:

Кіноа (Це вказано RAE, а не лободою) Це насіння андського походження, яке в даний час є більш модним, ніж будь-коли, завдяки сучасним харчовим звичкам, які приділяють більше уваги здоровим продуктам, таким як давні зерна або зерна предків.

Виникнення лободи датується 5–3 тис. До н. коли жили андські народи в околицях озера Тітікака - У районі, який включав би нинішні країни Перу та Болівію - вони одомашнили його та почали обробляти. Незважаючи на те, що з приходом іспанців вона худнула на користь інших культур. Кіноа пережила з плином часу все більшу популярність.

Вирощування лободи в Іспанії:

Кіноа традиційно не культивується в Іспанії. Незважаючи на це, зростаючий попит викликав інтерес деяких іспанських фермерів. Основними виробниками у 2015 році за версією ФАО у всьому світі були Перу, Болівія та Еквадор - 130 000, 92 000 та 16 000 відповідно.

7. Їжа, яка надходила з Америки: Авокадо

Походження авокадо:

Авокадо походить від Центральна Америка та Мексика. Це фрукт, який був відомий як Ахуакатль у доколумбові часи. Назва еволюціонувала так, як і фонеми. Хоча це на цьому не зупинилося, коли іспанці прибули до Америки Вони почали називати це "Індійська груша", за велику витягнуту і зелену схожість.


Саме на Канарських островах вони почали вирощувати авокадо через подібний клімат, пізніше розширюючись уздовж середземноморської сторони до прибуття до Барселони. Цей екзотичний фрукт, що народився з дерева Персея Америка, має потужні переваги та властивості для нашого здоров'я, завдяки чому він майже постійно залишається в нашому раціоні.

Вирощування авокадо в Іспанії:

За даними Міністерства сільського господарства, в Іспанії вирощування авокадо проводиться більше в південних громадах, при цьому Мурсія є провінцією з найвищим виробництвом, близько 300 тис. тонн. У суцільному списку Валенсія - понад 130 тис. Тонн та Андалусія - понад 100 тис. Тонн. Збір фруктів проводиться приблизно в місяці, які йдуть з листопада по травень.

З усіх європейських країн, Іспанія - єдиний виробник і експортер цього фрукта. Враховуючи, що у 2017 та 2018 роках вони були рекордними щодо імпорту до сусідніх країн.

Можна зробити висновок, що ці продукти харчування вони прийшли залишитися за властивості, які вони внесли в середземноморську дієту. Такі продукти, як картопля та помідори стають важливими елементами найбільш традиційної іспанської гастрономії, інакше їх не існувало б гаспачо, сальморехо хвиля омлет.

Громади, які найбільше розвинули вирощування цих семи продуктів харчування, розташовані південніше. Між ними Андалусія Y Мурсія, за теплі кліматичні умови, які допомагають виробництву процвітати.

Якщо ви знаєте будь-яку іншу їжу, яка прийшла з Америки до Європи після пригоди Христофора Колумба більше 500 років тому. Залиште нам коментар зі своїм ім'ям.

  • Твіт
  • Поділитися 0
  • Reddit
  • +1
  • Кишеньковий
  • LinkedIn 0

Див. Коментарі

Привіт! Дуже цікаві дані, однак дозвольте мені додати трохи деталей про какао. Хоча цю культуру можна було привезти до Іспанії з Мексики, центр походження какао пов’язаний з амазонською культурою під назвою Майо Чінчіпе, яка оселилася на південному сході Еквадору та на північ Перу, і фіксує найдавнішу дату її вирощування.
Обійми,
Сердечно,
TD