Дієта з високим вмістом солі шкідлива не тільки для артеріального тиску, але і для імунної системи. Це висновок дослідження, проведеного в Боннська університетська лікарня (Німеччина).

викликає

Дослідники бачили, що миші, які харчуються дієтою, багатою на сіль, страждають набагато серйознішими бактеріальними інфекціями. У людей добровольці, які споживали ще шість грамів солі на день, також виявляли виражений імунний дефіцит. Ця кількість відповідає вмісту солі у двох продуктах швидкого приготування.

П’ять грамів на день, не більше: це максимальна кількість солі, яку повинні вживати дорослі відповідно до рекомендацій Всесвітня організація охорони здоров'я (ВООЗ). Це відповідає приблизно одній чайній ложці. Однак насправді багато людей набагато перевищують цю межу.

В Іспанії, згідно з даними Іспанське агентство з безпеки харчових продуктів та харчування (AECOSAN), більшість населення значно перевищує рекомендації ВООЗ.

Це означає, що ми використовуємо солянку набагато частіше, ніж це корисно для нас. Зрештою, хлорид натрію, що є його хімічною назвою, підвищує кров’яний тиск і, отже, ризик серцевого нападу або інсульту. Але не тільки це.

"Зараз ми вперше змогли показати, що надмірне споживання солі також значно послаблює важливу частину імунної системи", - пояснює професор. Крістіан Куртс з Інститут експериментальної імунології Боннського університету.

Для цього є дві причини: По-перше, організм постійно підтримує концентрацію солі в крові та в різних органах. В іншому випадку це вплине на важливі біологічні процеси. Єдиним важливим винятком є ​​шкіра: вона функціонує як відкладення солі в організмі. Ось чому надмірне споживання хлориду натрію так добре працює при деяких захворюваннях шкіри.

Здається, хлорид натрію також негативно впливає на імунну систему людини. "Ми обстежили добровольців, які споживали шість грамів солі, що перевищує їх щоденне споживання. Це приблизно кількість, що міститься у двох фаст-фудах, тобто двох гамбургерах і двох порціях картоплі фрі", - пояснив він. Куртс.