Бобові та квасоля
Бобові містять антиоксиданти, звані фітатами, які зв’язуються з вітамінами та мінералами. Їх основна функція - блокування відповідно. блокувати живлення, що міститься в зерні. Тому, якщо ми харчуємось дієтою, багатою на фітати (злаки, насіння, бобові та горіхи), ми заважаємо організму засвоювати містяться в ньому поживні речовини. Замочування бобових у воді допоможе звільнити ці фітати. Однак водночас це також допоможе травному тракту, оскільки вимочування бобових культур розщеплює неперетравлюваний цукор, що призведе до зменшення метеоризму та здуття живота після їжі. Щоб організм витягнув із злаків, бобових або насіння якомога більше заліза, завжди рекомендується поєднувати ці продукти з фруктами, овочами або свіжими фруктовими або овочевими соками.
Що вони містять: Бобові - важливе джерело рослинних білків, клітковини, крохмалю, незамінних жирних кислот, вітамінів та мінералів. З мінеральних речовин особливо важливий калій, який міститься в основному в квасолі та сої. Вони також містять фосфор, кальцій, магній, залізо, цинк, магнан і мідь.
Насіння льону
Льняне насіння приховує всередині велику кількість поживних речовин. Щоб наш організм міг ними користуватися, рекомендується подрібнювати їх на кавомолці або кавомолці. Інакше вони пройдуть через наш травний тракт, не використовуючись організмом.
Який містить: Він містить білки, ненасичені незамінні жирні кислоти, включаючи омега-3 жирні кислоти, ферменти, каротини, вітаміни групи В, ніацин, вітамін Е, біотин та багато мінералів. Завдяки флавоноїдам він захищає клітини від токсичного впливу шкідливих речовин із зовнішнього середовища та відновлює природний стан клітин.
Чорний чай
Якщо ви звикли пити чорний чай з молоком, вам слід знати, що молоко може нівелювати корисний ефект чорного чаю, який захищає від серцевих захворювань. Це працює таким чином, що катехіни, що містяться в чорному чаї, покращують здатність артерій розширюватися, але казеїни, які є молочними білками, пригнічують їх активність. Тож якщо ви хочете насолоджуватися чорним чаєм з усіма поживними речовинами, обов’язково не поєднуйте його з молоком.
Який містить: Завдяки флавоноїдам та кофеїну він уповільнює появу герпесу, допомагає при симптомах алергії, зменшує частоту серцево-судинних захворювань та збільшує мозкову та розумову діяльність. Чорний чай зменшує набряк і може зупинити кровотечу, тому він добре впливає на здоров’я ясен.
Брокколі
Незважаючи на користь для здоров'я, як і будь-який овоч, брокколі не є однією з найпопулярніших продуктів харчування. Якщо ви вирішили включити його у своє меню, обов’язково готуйте його на пару. Китайське дослідження 2009 року заявило, що приготування їжі на пару - найкращий спосіб термічної обробки брокколі, щоб зберегти якомога більше поживних речовин. Про це заявляє портал time.com.
Який містить: Брокколі багата на вітамін С, бета-каротин, вітамін Е, вітамін В1 і В2, фолієву кислоту, мінерали включають калій, кальцій, фосфор, сірку і велику кількість клітковини. Згідно з останніми дослідженнями, брокколі значно захищає організм людини від вільних радикалів, токсичних та канцерогенних речовин. За словами дослідників з Джорджтаунського університету в США, вони можуть відновлювати ДНК в клітинах, щоб запобігти росту раку.
Полуниця
Напевно, ніщо не зрівняється з ідеєю насолодитися свіжою стиглою полуницею зі збитими вершками. Однак, за словами дієтолога Крісті Дель Коро, ми можемо знайти більше корисних речовин у замороженій полуниці. "Заморожені продукти насправді зберігають у їжі більше поживних речовин, ніж свіжі перестиглі овочі або фрукти, які проїжджають багато миль до дозрівання", - говорить Крісті Дель Коро.
Що вони містять: Полуниця багата вітаміном С, вміст якого дорівнює вмісту в цитрусових. Вони також містять інші вітаміни А, В і Е, а також яблучну, лимонну та силіцилову кислоти. Крім того, полуниця є важливим джерелом клітковини та мінералів.
Часник
Завдяки своєму характерному аромату та смаку часник не має багато прихильників. Однак це має незамінний вплив на здоров’я, і ми досягаємо цього, особливо в період грипу. За словами дієтолога та речниці Академії харчування та дієтології Сари Хаас, ми повинні залишати часник нарізаним принаймні 10 хвилин перед їжею.
Кулінарія або будь-яка інша термічна обробка видаляє з часнику весь алліцин, який є важливою амінокислотою та летючою речовиною, яка є потужним природним антибіотиком. Тому їжте тільки свіжий, найкраще подрібнений або тонко нарізаний часник.
Який містить: Часник відомий своїми антибактеріальними та противірусними ефектами. Крім того, він також містить природні цукри та багато мінералів, таких як мідь, залізо, цинк, кальцій, марганець, алюміній та селен.
Помідори
Свіжі соковиті помідори надають чудовий смак свіжим салатам або бутербродам, але ви можете не знати, що помідори корисні навіть у варінні. Завдяки термічній обробці організм навіть отримує з них важливу речовину лікопен, яку інакше не може отримати з раціону. Він також не буде знищений в результаті промислової переробки томатів, наприклад, при виробництві пюре або паст.
Що вони містять: Лікопін є найефективнішою речовиною в боротьбі з вільними радикалами, захищає від раку, благотворно впливає на серце, артеріальний тиск, простату та шкіру. Помідори також мають високий вміст клітковини і майже не містять жиру. Вони багаті бета-каротином і вітаміном С.
М'ясо на грилі
Під час смаження м’яса на грилі переконайтеся, що не покладаєтесь на колір м’яса. Правильне приготування на грилі повинно бути теплим від вогнища, яке випромінює вугілля.
Гриль при високій температурі може збільшити ризик розвитку раку. Національний інститут раку застерігає від двох канцерогенів, які утворюються під час високотемпературного смаження на грилі, т. Зв гетероциклічні аміни. Тому нам слід використовувати термометр під час смаження.