Літня секція

Це модний напій, який набирає популярності. Його приготування просте, і вам потрібні лише груба мелена кава, вода і час. Результат - освіжаючий та енергійний, ідеально підходить для боротьби з суворими літами.

Кава - один із найпоширеніших напоїв у світі. Більше ніж 63% з іспанців ми п'ємо каву вранці -хоча для багатьох це буде не єдиний раз, і ми повторимо операцію принаймні три рази протягом дня (3,6 чашки - це середнє споживання), повідомляє блог El Authentic Café. Він нам потрібен як стимулятор, але ще й тому, що нам це подобається в будь-який час.

користь

В Годувати ми дуже уважні до досліджень кави, і ми не втомлюємось говорити, що це є дуже корисний напій завдяки високому вмісту антиоксидантів (поліфенолів і гідроксикоричні кислоти), які надають йому властивості захисний проти серцево-судинних захворювань, деяких видів раку, діабету, навіть хвороби Альцгеймера, з додатковою перевагою низька калорійність.

Холодна кава полягає не в тому, щоб напій втрачав тепло, а в тому, щоб заливати зерна у воді та в холодильнику від 12 до 24 годин.

Таким чином, є цілком обґрунтовані причини пити каву самостійно або з молоком, гарячу взимку та холодну влітку (с лід, сльота або фрапе). Незалежно від того, буваємо ми влітку, мода пити холодну каву вона збільшується, але не полягає в тому, щоб просто каву охолодити. Для його приготування не використовується гаряча вода, але зерна занурюють у холодну воду і залишають настоюватися в холодильнику на 12 - 24 години. Результат - a менше гіркого напою ніж гаряча кава, оскільки багато кислот, що містяться в каві, з’являються лише в температури вище 90 ° C.

Очевидні переваги

Холодна кава перемагає гарячу каву травне здоров'я. Багато людей уникають кави, оскільки це кислий напій, який може сприяти гастроезофагеальному рефлюксу (шлункова кислота піднімається в стравохід, викликаючи подразнення і печіння). Дослідження, розроблені в Університеті Томаса Джефферсона (Пенсільванія) і опубліковані в "Природі", виявили, що рН (що вимірює ступінь кислотності рідини) кави 5-6 (кислий), хоча при приготуванні з холодною водою він трохи вищий а отже і менше кислоти.

Крім того, холодна кава містить тип полісахариду (CCP-0), який покращує травний імунітет і, отже, загальний імунітет, забезпечує корейське дослідження, опубліковане в "Профілактичному харчуванні та харчовій науці".

Ще однією перевагою холодної кави є те, що вона може продовжити життя людей за його зміст у кофеоїлковий антиоксидант, що допомагає запобігти захворюванням, пов’язаним з окислювальним стресом, таким як діабет, рак або серцево-судинні проблеми. Тим не менше, гаряча кава перевершує антиоксиданти (поліфеноли, хлорогенова кислота та гідроксицинамати).

Це основні відмінності між гарячою і холодною кавою, оскільки решта властивостей залишаються, багато з них пов'язані з його вміст кофеїну, який однаковий, а також його вплив на нервову систему (захищає від нейродегенеративних захворювань, таких як Хвороба Паркінсона чи Альцгеймера) та ожиріння (збільшує обмін речовин та сприяє схудненню).

Приготування холодної кави в домашніх умовах

  • Смажена кава в зерна
  • Покладіть в 225 г банки кави грубого помелу
  • Накрийте 480 мл (дві склянки) Вода, повільно помішуючи
  • Накрийте банку і залишити в холодильнику від 12 до 24 годин
  • Покладіть марлю в дрібне сітчасте ситечко і відфільтруйте рідину з колби
  • Отримана рідина є холодний кавовий концентрат

Важливо: приготована таким чином холодна кава концентрується і, отже, її вміст у кофеїн вище ніж у тому ж обсязі звичайної кави. Цю характеристику слід враховувати людям, чутливим до впливу кофеїну.