Щодо харчування та їжі існує незліченна кількість міфів і легенд, фраз, які йдуть із вуст в уста, багато з них є брехнею, що супроводжується, здавалося б, "очевидними" міркуваннями, яким вдається обдурити деяких людей. Але є також деякі з цих тверджень, які мають наукову суворість.

Ви коли-небудь чули ...?

"Їжа повільно призводить до схуднення" або "Швидке харчування призводить до схуднення"
Це правда?

повільно

Давайте шукати достовірну інформацію. Є дослідження, присвячені повільному харчуванню, жуванню більше та їх взаємозв’язку з тим, що їсти більш-менш, ось два, які мені здались особливо цікавими:

Дослідження 1: Представлено 2 групи людей, одна жувала 150%, а інша на 200% більше, ніж зазвичай. Відповідно, вони їли на 10% і на 15% менше, закінчуючи тим самим відчуттям ситості. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24215801

Дослідження 2: показав, що пережовування більше їжі допомагає краще регулювати гормони апетиту та ситості. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21775556

Повільне харчування і більше жування допомагає нам заповнити себе меншою кількістю споживаної їжі.

Це не просто суб’єктивне відчуття, це звичка, підкріплена наукою.

Звичайно, це також залежить від якості та поживності наших страв, якщо з’їсти ковбасу або булочку за 2 години, це не змусить нас схуднути.

Для чого це?

Нашому шлунку потрібно 20 хвилин, щоб зрозуміти, що він переповнений: якщо ми ковтаємо їжу, ми не даємо часу шлунку направити сигнал про насичення мозку (зокрема, гіпоталамусу), і ми продовжуємо їсти поспіхом, без знаючи, що ми вже більш ніж задоволені, зробивши споживання вище належного та необхідного.

Перевищення калорійності, яке це припускає, може не цікавити нас, але те, що, безсумнівно, не подобається нікому, - це відчуття здуття живота, яке виникає через кілька хвилин, ознакою того, що важке травлення буде супроводжувати нас протягом наступних годин.

Чому так важливо добре жувати?

Ви чули про "травлення починається в роті"? У слині ми маємо травні ферменти, які вже починають розщеплювати поживні речовини. Добре перетирати їжу зубами і добре слинувати - це перший крок травлення, якщо ми не робимо цього належним чином, шлунок отримує копітке завдання у вигляді великих шматочків їжі. Для того, щоб їх перетравити, наше тіло віддає йому багато енергії, і ми помітимо це протягом наступних кількох годин.

Пити і їсти потрібно повільно.

Поради, як їсти повільніше і пережовувати більше їжі:

Перекус перед вечерею ... Перекус вдень!

Висновки:

  • Ми також можемо перекласти його на повільне харчування допомагає нам схуднути Якщо ми розуміємо, що це тому, що ми даємо шлунку достатньо часу, щоб сигналізувати про те, що ми вже ситі. Крім того, поки ми їмо, у нас є більша сила рішення щодо того, що ми їмо, і ми їмо більш свідомо.
  • Очевидно також залежить від харчової якості та кількості наших страв.
  • Ваші повсякденні звички визначають ваше здоров’я. Повага до графіків, приділення 20 хвилин кожному прийому їжі, добре пережовування, насолода і смак їжі допомагає з’їсти необхідну кількість їжі, не страждаючи пізніше від проблем з травленням.