яких

Веганська дієта не включає жодного виду їжі тваринного походження, тобто м’яса, риби, яєць, молочних продуктів тощо. Багато людей стежать за нею заради особистих переконань чи здоров'я. Це правда, що цей режим харчування здатний запобігти розвитку певних захворювань, але необхідно включати певні добавки, щоб уникнути недоліків. Ми навчимо вас важливості правильного вибору продуктів у веганському харчуванні.

Це досить суворий тип дієти, якого потрібно дотримуватися з певною обережністю, щоб уникнути дефіциту харчування. Тому дізнайтеся в цій статті, які продукти та добавки не повинні бути відсутніми у веганській дієті.

Веганська дієта або вегетаріанська дієта

Хоча тут є багато нюансів і варіантів, загалом, вегетаріанська дієта - це така, яка не включає м’ясо або, у багатьох випадках, рибу. Однак іноді можна включати молочну їжу (лакто-вегетаріанська дієта) або яйця (ово-вегетаріанську). Факт включення цих похідних продуктів тваринного походження зменшує ризик нестачі білка та вітамінів.

Однак, веганська дієта - це та, яка виключає всі види продуктів тваринного походження. Найсуворіші навіть відмовляються від меду та продуктів, які, можливо, залучали до їх приготування якусь тварину. Цього плану харчування можна дотримуватися з особистих, релігійних чи етичних міркувань. Так само є багато людей, які тимчасово або регулярно використовують його для поліпшення певних станів здоров’я.

Здорова веганська дієта може забезпечити організм великою кількістю цілющих поживних речовин. Однак також це може бути дуже шкідливим, якщо ми не споживаємо все, що потрібно організму функціонувати належним чином. Типовий дефіцит цього типу дієти - це дефіцит вітаміну В12, який може бути пов’язаний з розвитком анемії, на думку експертів з питань харчування.

Основні продукти харчування та добавки

Спіруліна

Спіруліна - водорості з високим вмістом вітамінів і мінералів. Це дає нам багато енергії і допомагає нам уникнути дефіциту харчування. Він навіть багатий білком, хоча ці поживні речовини в ньому мають нижчу біологічну цінність, ніж м’ясні.

Водорості

Всі водорості - це ремінералізуючі продукти. Завдяки цим інгредієнтам, я знаю запобігати проблемам з кістками, зубами та суглобами. Зазвичай вони багаті натрієм, що зменшує ризик проблем, пов’язаних з функціонуванням щитовидної залози. Насправді, і згідно з дослідженнями, опублікованими в журналі PLoS One, гіпотиреоз набагато частіше зустрічається у осіб з низьким рівнем натрію.

Крім того, додаючи водорості до звичного рагу, ми можемо збагатити будь-який рецепт. І, в той же час, допомагають поліпшити перетравлення їжі.

Поживні дріжджі

Поживні дріжджі та пивні дріжджі - це добавки, яких не повинно бракувати в будь-якому виді дієти. Вони корисні для здоров'я та роботи як косметичний засіб для шкіри, волосся та нігтів.

Крім того, харчові дріжджі дуже поширені у веганському раціоні завдяки своїм продуктам смачний смак, схожий на сухофрукти чи сир. Тому його регулярно використовують для кремів, паштетів, закусок, хліба тощо.

Пророщене насіння

Концентрат насіння білки, клітковина, вітаміни та мінерали. Крім того, ми можемо покращити їх властивості, якщо підтримувати їх у вологому стані для проростання. Для цього ми також можемо використовувати пророщувальний контейнер. Вони навіть багаті антиоксидантними сполуками, які, згідно з останніми дослідженнями, служать для зменшення частоти метаболічних захворювань.

Ми можемо додавати їх у всі види салатів, рис, макарони, тощо Ми особливо рекомендуємо страви з люцерною, редькою, сочевицею та брокколі.

Кунжут

Серед усіх насіння ми виділяємо кунжут. Це одна з веганських продуктів, найбагатша кальцієм, які нам знадобляться, якщо ми обійдемося без таких продуктів, як молочні продукти.

Ми можемо споживати кунжут в сирому, підсмаженому, меленому, олійному, кремовому вигляді (тахіні), у солодощах тощо. Він ідеально підходить для всіх видів рецептів і дуже поширений у східній та арабській кухні.

Активовані горіхи

Горіхи - основа харчової піраміди веганської дієти. Ми не повинні обходитися щодня без купки горіхів.

Найздоровіший спосіб їх споживання - це сирі та варені витримати протягом 8 годин, щоб активувати всі його переваги та зробити їх більш травними. Після цього часу ми можемо робити овочеві напої, десерти тощо.

Лимон

Лимон є стимулятором імунної системи завдяки вмісту вітаміну С. Він здатний покращують засвоєння заліза, тому цього не повинно бути у нашому щоденному раціоні.

Крім того, якщо ми отримуємо органічні лимони, ми рекомендуємо також використовувати пілінг. Ми можемо заморозити його і завжди мати під рукою, щоб приправити.

Гороху

Всі бобові культури дуже здорові. Тим не менше, горох є одним з найбільш травних і багатих білком, тому це повинно бути загальним у меню.

Сьогодні горохові білкові коктейлі також дуже популярні у веганській дієті. Ми можемо поєднувати цей порошок з усіма видами фруктів, і його смак смачний.

Пробіотики

Добавки на основі пробіотиків покращують флору кишечника. Завдяки цій чесноті вони також полегшують засвоєння всіх поживних речовин.

Є продукти, багаті пробіотиками. Наприклад, квашена капуста, яблучний оцет, кефір або слива умебоші, природним чином ферментований.

Андська мака є стимулюючим, енергійним, афродизіачним та антиоксидантним суперпродуктом. Крім того, це чудовий регулятор гормональної системи. Спочатку його слід вживати в невеликих кількостях, оскільки це може викликати нервозність у деяких людей. Його можна приймати самостійно або змішувати з невеликою кількістю соку або йогурту.

Авокадо

Авокадо - це фрукти, які мають перевагу. Він має дуже повноцінні харчові цінності: білок, клітковина, незамінні жирні кислоти, вітаміни та мінерали.cМи можемо споживати його щодня та насолоджуватися його смаком та вершковим смаком у будь-яких рецептах: салати, креми, соуси, смузі тощо.

Гриби

Чи зазвичай ви їсте гриби? Вони є однією з небагатьох диких продуктів, які ми можемо отримати сьогодні, а тому дуже багата поживними речовинами. Тому ми повинні включати їх як супровід та гарнір до будь-якої веганської страви. Крім того, існує велика різноманітність, і вони смачні.

Морінга

Морінга - це дерево, з якого споживають насіння (максимум два щодня) та його красиві зелені листя. Квітки його також лікувальні. Містить стільки поживних речовин, що його можна вживати щодня, але в помірних кількостях. Особливо, якщо ми страждаємо проблемами з нирками.

Включіть різноманітну їжу у веганський раціон

Ми навчили вас важливим продуктам харчування у веганській дієті. Однак доповнення вітаміном В12 є необхідним, якщо ви обмежите споживання тваринної їжі, інакше у вас розвинеться анемія. Ми рекомендуємо, якщо ви плануєте розпочати такий тип дієти, зверніться до професіонала, який допоможе скласти збалансований план.

  • Langan RC., Goodbred AJ., Дефіцит вітаміну B12: розпізнавання та управління. Am Fam Physician, 2017. 96 (6): 384-389.
  • Nagata T., Nakajima S., Fujiya A., Sobajima H., et al., Поширеність гіпотиреозу у пацієнтів з гіпонатріємією: ретроспективне дослідження поперечного перерізу. PLoS One, 2018.
  • Wang N., Tan HY., Li S., Xu Y., et al., Добавки мікроелементів селену при метаболічних захворюваннях: його роль як антиоксиданту. Oxid Med Cell Longev, 2017.

Ступінь журналіста Університетом Рамона Люлла в Барселоні (2005). Він співпрацював з різними агентствами та ЗМІ як Europa Press та Com Ràdio. Він працював у видавничій галузі як письменник, редактор, перекладач і коректор книг (Видання 62, Редакційна команегра, Ара Лібрес, Океано Гран Травесія). Ступінь натуропатії (природна медицина) Heilpraktiker Institut de Barcelona (2011), що спеціалізується на харчуванні, квіткових есенціях та природних засобах та терапії. Він практикував натуропатом в центрах Каталонії, а також самостійно. Він працював у секторі органічної та вегетаріанської їжі у компанії Vegetalia. Він пройшов курс харчування та ожиріння: боротьба із зайвою вагою, запропонований Національним автономним університетом Мексики.

Приготувати бурякові бургери вдома або будь-який інший вегетаріанський варіант дуже просто і смачно. Чи знаю я ...

Тартар із сочевиці та авокадо - ідеальний рецепт для тих, хто хоче їсти веганську або вегетаріанську дієту ...

Веганські гамбургери - це різновид традиційного гамбургера, пристосований для тих, хто з медичних чи моральних причин ...

Багатьом важко уявити веганську лазанью, тобто без сиру або бешамелю. Однак веганська лазанья може ...

Емпанада - це тонке тісто з хліба або листкового тіста, до складу якого можуть входити практично будь-які види ...

Сир, виготовлений з соєвого молока, широко відомий як тофу. Багатий білком і низьким вмістом ...

Зміст цієї публікації написано виключно в інформаційних цілях. Вони ніколи не можуть слугувати для полегшення діагностики або заміщення роботи професіонала. Рекомендуємо зв’язатися зі своїм перевіреним фахівцем.