В Іспанії рак є основною причиною смерті чоловіків та другою серед жінок; і становить 27% усіх смертей. У чоловіків найбільш частою пухлиною є простата, а у жінок пухлина молочної залози; товста кишка і легені є наступними за частотою у обох статей. Доктор Міріам Мартінес розповідає про взаємозв’язок дієти та раку.

тісніші

Всесвітня організація охорони здоров'я (ВООЗ) вважають, що принаймні третину всіх видів раку можна запобігти. Генетичні причини, які раніше вважалися вирішальними, втрачають все більше значення для Росії навколишнє середовище та Спосіб життя. Найкраща стратегія профілактики, доступна кожному з нас, базується на чотирьох опорах: уникати тютюну та алкоголю, їсти здорову дієту, робити фізичні вправи та усувати зайву вагу або ожиріння.

Існує інші фактори ризику важливими для розвитку раку, контроль яких залежить від урядів та органів охорони здоров’я, це забруднення навколишнього середовища та праці, деякі інфекції та іонізуюче випромінювання.

Роль дієти у розвитку раку

великі дослідження Проведений в останні десятиліття з питань харчування та раку показав, з одного боку, що існують продукти, які можуть сприяти розвитку одного або декількох видів раку, а з іншого, що існують продукти з важливими профілактичними властивостями. Це пропонує нам можливість Складіть свій раціон таким чином, щоб забезпечити нам найбільші переваги і що в поєднанні з іншими заходами це допомагає нам захиститися від цієї хвороби.

Чим більше овочевого раціону, тим більшу користь ми отримаємо

Які продукти харчування були пов’язані з розвитком раку?

М'ясо. Переглянувши сотні досліджень, ВООЗ визначила, що перероблене червоне м'ясо (хот-доги, гамбургери, холодне м'ясо) є канцерогенний для людини. Щоденне вживання 50 грам м’яса, що переробляється, збільшує ризик розвитку раку прямої кишки на 18%. З іншого боку, ВООЗ вважає, що необроблене червоне м'ясо (яловичина, телятина, коза, баранина, свинина та кінь) є ймовірно канцерогенний, Це означає, що дані, що підтверджують цю заяву, не настільки важкі, як для обробленого м’яса, але достатні для їх врахування. Окрім раку товстої кишки, споживання червоного м’яса пов’язане з раком передміхурової залози та підшлункової залози. М'ясо не тільки має канцерогенні компоненти, такі як гемове залізо та нітрити, але також не має захисних речовин проти раку (клітковина, антиоксиданти).

Молочні продукти. Вживання молочних продуктів пов’язане з підвищеним ризиком розвитку раку простати; а також є дані, що вказує на це при раку яєчників. Тваринне молоко містить кілька потенційно стимулюючих пухлину речовин: галактозу, естрогени, фактори росту та насичені жири. Ці дані змусили Гарвардський університет рекомендувати обмежити споживання молочних продуктів не більше 1-2 склянок молока на день.

Яйця. Незважаючи на те, що досі доступно не так багато даних, як про м’ясо та молочні продукти, кілька досліджень залучили яйця до розвитку раку передміхурової залози і, в меншій мірі, товстої кишки та сечового міхура. Яйця є основним джерелом холестерину в раціоні, а також забезпечують значну кількість насичених жирів. Кілька епідеміологічних досліджень показали, що в тих країнах, де споживається більше тваринного жиру і більше холестерину, загальна поширеність раку в цілому.

Їжа та рак: Які продукти можуть захистити нас від розвитку раку?

Фрукти та овочі. Недавній огляд 94 досліджень показав, що щоденне споживання фруктів та овочів знижує загальний ризик раку. Сума, яка забезпечує максимальну користь для дорослих, становить 600 грамів на день (7-8 порцій). Хрестоцвіті овочі (брокколі, капуста, цвітна капуста, брюссельська капуста, зелень ріпи, китайська капуста ...) та зелені та жовті овочі - це ті, що виявили найбільшу захисну силу.

Цільного зерна. Вживання крупи (хліб, макарони, рис, кус-кус тощо) у цілому вигляді пов’язане зі зниженням частоти різних видів раку, особливо раку товстої кишки.

Овочі. Як і цільні зерна, бобові можуть захистити від колоректального раку. Усі бобові (нут, горох, квасоля, сочевиця) мають подібний захисний ефект. Однак є бобові рослини, які виділяються над рештою своєю здатністю також запобігати появі інших пухлин: соя. Натуральна їжа, отримана з сої (тофу, темпе, соєве молоко), зменшує ризик раку молочної залози, особливо коли її починають в дитинстві та підлітковому віці. Але навіть у жінок, у яких вже діагностовано рак молочної залози, споживання сої або її похідних асоціюється з вищими показниками виживання.

Інші продукти харчування, які показали захисну здатність проти раку молочної залози, є насіння льону, ймовірно завдяки високому вмісту антиоксидантів лігнанів, Зелений чай і спеції на зразок куркума, остання ще розслідується.

Соя також захищає чоловіків від їх раку передміхурової залози

профілактичний ефект сої ця пухлина є потужною і вже задокументована в десятках досліджень. Ще однією їжею з потенційним захисним ефектом проти цієї пухлини є помідор, завдяки його змісту в лікопіни, хоча його ефект є скромнішим.

Горіхи, сухофрукти та насіння. Щоденне споживання порції (30 грам) будь-яких сухофруктів може зменшити глобальний ризик захворювання на будь-який тип раку на 15%.

А якщо у нас вже рак ...

Навіть якщо ми вже хворіли на рак, це ще не пізно. Лікування раку постійно вдосконалюється, збільшуючи показники лікування та виживання. Хороша дієта відіграє фундаментальну роль, якщо ми страждаємо на рак: вона допомагає нам краще переносити наслідки лікування та швидше одужати, зменшує ризик рецидиву пухлини та збільшує тривалість нашого життя. У цьому випадку бажано проконсультуватися з дієтологом, який допоможе нам спланувати найбільш підходящу для нас дієту.

s переважно рослинні дієти (вегетаріанці та особливо вегани) були пов’язані з меншим ризиком розвитку раку. Це логічно, оскільки, як ми бачили вище, mБільшість рослинних продуктів харчування містять клітковину, антиоксиданти та інші фітохімікати з протираковими властивостями; тоді як у продуктах тваринного походження є речовини, що сприяють росту пухлини. Отже, чим більше рослинним є наш раціон, тим більшу користь ми отримаємо. Щоб бути справді захисним, веганська дієта повинна зосереджуватись на споживанні фруктів та овочів, бобових (включаючи тофу та темпе), цільних зерен, горіхів та насіння, а також мінімізувати смажену, надмірно оброблену, солодку або солону їжу.

Автор: Міріам Мартінес Біарж, педіатр, www.mipediatravegetariano.com

Хороший і веганський, щомісяця 100% веган
Опубліковано в Good and Vegan вересень 2018

Підпишіться на розсилку новин і отримуйте Буено-і-Вегано безкоштовно щомісяця на електронну пошту