Сезонна продукція

Вони є частиною середземноморської дієти, і римляни та греки вже приймали їх за своїми харчовими властивостями. Джерело мінералів і вітамінів, допомагає зміцнити імунітет і захистити організм від зимових умов

Рослини використовувались сотні років у Росії природна медицина для лікування різних захворювань та станів. Вони також використовувались для запобігання та підготовки організму до великих викликів: воєн, холоду, посухи, експедицій. Багато з цих лікарських рослин сьогодні розглядаються наукою як відмінні джерела поживних речовин здатні зміцнити нашу імунну систему і підготувати її до найхолоднішої пори року: зими.

любити

мангольд, у світі овочів їх можна вважати суперпродуктом, оскільки вони є одними з них багатша на вітаміни та мінерали. Можливо, з цієї причини є вчені, які виступають за те, щоб мангольд був першим овочем, вирощеним у Росії зовнішній простір, на місячних або планетарних космічних станціях.

Мангольд - сестра шпинату та буряків. Багатий вітамінами та мінералами, він зміцнює імунітет

Але що таке мангольд і чому він так важливий? Це сестра-рослина для шпинату та буряків, з товстим, хрустким білим стеблом, з якого з’являються великі зелені листя. Швейцарський мангольд - це їжа, корінням якої є Середземноморська дієта, широко використовується в районах, що оточують це море, і це з давніх часів було їжею з лікувальними властивостями. Греки та римляни використовували мангольд цілий та в соках, оскільки вони були протизастійні та проносні засоби.

Тоді римляни не були дуже оманливими. Наука пропонує причини любити і знову вводити мангольд в наш раціон, коли наближається його сезон, зима.

Чиста клітковина

Найбільшим макроелементом та вуглеводами в мангольді є його харчові волокна, перш за все інші. Клітковина, незважаючи на те, що людський організм не перетравлює її, виконує важливі функції здоров’я: вона допомагає утримувати воду в товстому кишечнику і це допомагає запобігати запорам, дивертикулам та геморою. Дієта, багата клітковиною, така як дієта в мангольді, зменшує ризик страждати рак товстої кишки і сприяє зниженню рівня холестерину в організмі.

Вітамінний та антиоксидантний коктейль проти старіння

Люди не можуть створювати або синтезувати вітаміни, тому вони повинні ними бути щодня потрапляє в організм через їжу. Дотримуйтесь дієти, багатої вітамінами, роблячи ставку справжня їжа та рослинна їжа, Це допоможе нам зберегти здоров’я нашої імунної системи, що захистить нас від перешкод холоду.

Зокрема, мангольд багатий на:

  • Вітамін С: підтримує колаген у шкірі, зв’язках та кістках; сприяє утворенню червоних клітин; бойовий бактеріальні інфекції і активує фолієву кислоту.
  • Вітамін Е: це потужний антиоксидант, який запобігає накопиченню вільних радикалів всередині клітин. Це захищає нас від пошкодження клітин, яке може призвести до передчасного старіння або більш серйозних захворювань.
  • Вітамін К: важливий фактор життєвої сили та довголіття, а також ключ до здоров'я кісток, запобігання остеопороз.
  • Вітамін В6: бере участь у синтезі білків та гемоглобіну, полегшує засинання, запобігає спазмам, втрата волосся і поява тріщин у роті та очах.

Мінерали для здорового мозку

Більшість мінеральних речовин у нашому раціоні надходять безпосередньо чи опосередковано з рослин, хоча вони також можуть бути присутніми у воді, яку ми п’ємо. Швейцарський мангольд має високий вміст магній, калій, залізо і марганець. Ці чотири мінерали регулюють велику кількість фізіологічних функцій, таких як транспорт кисню до клітин і підтримка центральної нервової системи. Його властивості необхідні для росту, підтримання та відновлення всіх тканин організму.

На кухні

Швейцарський мангольд можна знайти у фруктово-овочевих секторах супермаркетів, або тепер, коли він є сезон, цілий у місцевому та сусідньому зеленому магазині. Їх купують вже зрізаними або зі стеблами, і існують різні способи їх використання в здорових рецептах, які живлять нас всередині.

Зелене листя без білого стебла використовується в салати або в корисних зелених смузі. І як стебла, так і листя можна готувати в фрі або в макаронні вироби, у рагу, у вершках та пюре, у яєчні, у лазаньї або у крокетах.

Після придбання мангольд повинен бути ретельно промитий водою, оскільки на ньому є сліди ґрунту. Може бути тримати в холодильнику цілими днями в перфорованому мішку, а також може бути замороженим у розрізі. Приготовлені, вони тримають два-три дні в холодильнику.

Крістіна Роман. Спеціалізується на харчуванні у Великобританії.

Творець і редактор Я - біографія