потужні

Харчуватися добре має свою науку, особливо якщо ви хочете запобігти хворобам. Як дізнатися, які комбінації найкращі? Відповідь можна знайти в трофології.

Це дисципліна, яка вивчає ідеальний союз їжі, найкращі часи її прийому і навіть потрібні часи її врожаю.

Ракель Перес де Леон, фахівець з дієтології та дієтології, зауважує, що все більше досліджень представляють докази важливості знання того, як правильно поєднувати продукти, щоб організм міг краще використовувати всі поживні речовини .

"Шлунку завжди доведеться перетравлювати їжу, як тільки може. Зрештою він звикає до того, що ми їй даємо, але ми не допомагаємо", пояснює дієтолог, який зазначає, що багато проблем з травленням є наслідком погані комбінації.

"Це спосіб протестування нашого шлунка", - додає він.

Головне - об’єднати продукти, що викликають лужну реакцію, та інші, що викликають кислотну реакцію, щоб під час травного процесу ферменти каталізували хімічні реакції та розщеплювали їх на поживні речовини.

Це пояснює дослідниця Евмелія Терреро, автор дослідження Харчова орієнтація як основний елемент у профілактиці та лікуванні захворювань.

Якщо нашому тілу будуть надані відповідні комбінації, зміни будуть помітні через кілька тижнів. Наприклад, поліпшення травлення та працездатності.

"Ви також допоможете своєму організму запобігти дефіциту поживних речовин, таких як анемія та остеопороз. На додаток до боротьби з такими захворюваннями, як коліт", - говорить Перес де Леон.

Деякі лужні продукти - це овочі, фрукти, мигдаль та молоко, тоді як ті, що викликають кислотну реакцію, - це тваринні білки (м’ясо, риба, молюски, яйця, сири), горіхи, фундук та все, що містить крохмаль: крупи, хліб, цукри, борошно та його похідні.

Ось деякі ідеальні комбінації, які ви можете включити у свій раціон.

Зелений чай з лимоном: Катехіни в зеленому чаї допомагають зменшити рівень холестерину, а цитрусові сприяють його кращому засвоєнню.

Яйце, квасоля та апельсиновий сік: Вітамін С апельсина полегшує засвоєння заліза, що міститься в яєчному жовтку та квасолі.

Салат із сирого шпинату з лимоном: Залізо, присутнє в шпинаті, краще засвоюється в організмі, якщо воно супроводжується вітаміном С, який забезпечують цитрусові, такі як лимон.

Яблуко, шоколад та червоне вино. Яблука, як і вино, містять флавоноїди. Чорний шоколад має катехіни. У сукупності вони запобігають засміченню артерій тромбоцитами.

Уникайте поєднання цих продуктів, оскільки вони лише перешкоджатимуть правильному засвоєнню поживних речовин і не допоможуть підтримувати вагу.

Кава з молоком: Кофеїн пригнічує всмоктування кальцію в кістках. Якщо ви любите цю суміш, включіть інші джерела кальцію.

Яєчня з динею. Їжа з високим вмістом клітковини, така як диня, засвоюється повільно. Якщо їсти з яєчними білками, всмоктування глюкози стає ще повільнішим, а відчуття ситості триває довше.

Шпинат з сиром. Шпинат багатий оксалатами, які зменшують поглинання кальцію, присутнього в сирі. Ця комбінація не рекомендується, оскільки вона обмежує біодоступність двох мінералів.

Масло з цукром. Це небезпечне поєднання, оскільки це їжа, яка викликає велику звикання. Увага, адже це асоціація, яка забезпечує багато калорій і ускладнить вам підтримку належної ваги.