Сирий матеріал

Демонізовані без причини, все більше і більше дієтологів виступають за них

Так само, як супермаркети рясніють продуктами, які ми традиційно вважаємо здоровими та здоровими насправді вони не є (від круп до печива, соусів чи закусок), особливо останніми роками, траплялося і зворотне.

може

Деякі продукти, які часто вживають, були демонізований без причини, хоча все більше і більше голосів, які зі світу харчування спонукають нас забути забобони та без проблем включати їх у раціон.

Яйця

Оскільки в 1973 році Американська асоціація серця встановила, що яйця, багаті жиром і холестерином, можуть спричинити серцеву недостатність, це було призначено максимальне споживання два-три на тиждень. "Усі наступні наукові огляди показують, що між холестерином в яйцях та ризиком серцево-судинної системи немає взаємозв'язку", - каже тренер з питань харчування Сусана Леон, яка рекомендує їсти до одного яйця на день ", оскільки, крім усього іншого, вони мають високоцінні білки, біологічні, що означає, що вони повністю включені в наше тіло ".

З нею погоджується дієтолог-дієтолог Джоан Карлес Монтеро, яка, однак, наполягає на тому, що "ніяка їжа не є необхідною, і якщо ми не любимо яйця, ми завжди можемо замінити інші продукти подібними поживними речовинами, оскільки з семи на тиждень ми ризикуємо виготовлення a моногамна дієта що може втомити нас ".

Подорожник

Багато років банан був одним із проклятих фруктів одна з найбільш калорійних і за високий вміст вуглеводів. "Стандартне яблуко може важити близько 200 г, тоді як банан важить 80 г", - говорить Монтеро.

«Це правда, що в ньому більше калорій, але це також правда, що коли ми з’їдаємо один шматок, ми їх споживаємо, і що немає нічого більш рекомендованого, ніж банан, фрукт, який також містить найкраща упаковка у світі, оскільки він біологічно розкладається ".

М'ясо свинини

Погана преса, яка супроводжує свинину роками, в деяких випадках була, невиправданий. "Пісні шматки, такі як корейка або філе, мають властивості, подібні до властивостей птиці, і мають дуже низький рівень холестерину", - говорить Леон. Тому нежирні частини свинини не слід прирівнювати до інших більш жирних та перероблених, таких як ковбаси та ковбаси.

Клейковина

"Дієта без глютену - це мода", - говорить Монтеро, який вважає помилка видалити продукти з клейковиною, "якщо ми не маємо ні непереносимості, ні чутливості".

Дієтолог нагадує, що є люди, які, не будучи целіакією, мають якусь чутливість до глютену, і в цьому випадку було б доцільно виключити її з раціону. Якщо ні, „немає немає причин припинити споживання продуктів з глютеном, оскільки деякі з них дуже цікаві на харчовому рівні, оскільки забезпечують мінералами та клітковиною ".

Горіхи

Це правда, що горіхи дуже калорійні, що багато років змушувало багатьох людей виводити їх з раціону, але це також правда, що вони ситні і поживні.

"Вони багаті клітковиною і містять природні фітостерини, які перешкоджають засвоєнню холестерину", - говорить Леон, який рекомендує вживати приблизно 20 або 30 г щодня, завжди натуральний або підсмажений. Монтеро погоджується: "Зручно уникати смажених, солених або покритих медом горіхів".

Молочні продукти

Якщо нещодавно існував продукт, який безпідставно критикували, з дозволу клейковини, це, безумовно, молочний продукт. "Виключення молочних продуктів, або якщо це не вдається, зупинити вибір на безлактозному молоці рекомендується лише людям з непереносимістю, тобто людям, які не мають лактази, яка є ферментом, який допомагає засвоювати лактозу", - говорить Леон. Дієтолог закликає споживайте цілі та несолодкі молочні продукти, оскільки «науковий огляд показав, що немає прямої залежності між споживанням цільномолочних продуктів та ожирінням, оскільки жирна частина молока та його похідних має високу ситну здатність, а також його насичені жирні кислоти мають короткий ланцюг, організму легше засвоїти їх як своїх власних ".

Морено погоджується: "молоко та його похідні є хорошими джерелами жиророзчинних вітамінів, білків і кальцію і мають цікаву енергетичну щільність", але наполягає: "Вони не є важливими". Таким чином, так само, як нині деякі галузі закликають до ліквідації молочних продуктів, певний час їх споживання було визначено як необговорюване. "Є й інші продукти, такі як хрестоцвіті (мангольд, капуста тощо), які також є хорошими джерелами кальцію", - пояснює Монтеро.

Авокадо

“Це жирна їжа, але вона також багата на олеїнова кислота, антиоксиданти, клітковина та мінерали”, Говорить Леон, який попереджає, що доцільно адаптувати споживання авокадо до нашої діяльності, оскільки шматочок стандартного розміру становить близько 250 калорій.

Морено наполягає на перевагах авокадо, але рекомендує, як і Леон, коригувати його споживання відповідно до калорійності кожної людини: «якщо ми маємо сидячу роботу і мало робимо фізичні вправи, ми повинні бути обережними з тим, що ми зараз називаємо справжня їжа: тост з оливковою олією, звареним круто яйцем і авокадо може бути дуже здоровою стравою, але також бомба для тих, чий знос низький ".

Оливки

Олія та оливки

fcafotodigital/Getty Images

Леон розміщує їх там же, де і авокадо: «дуже здорові продукти, які ганьбили за свою калорійність, хоча вони задовольняють і приносять користь, крім того, що ми зазвичай не приймаємо їх у великих кількостях ». Дієтолог рекомендує переважно вибирати зелені оливки з 110 калоріями на 100 г, порівняно з чорними, з 300 калоріями.

Шоколад

Доброю новиною, на думку Леона, є те, що одна унція "може бути корисною для здоров'я і навіть мати кардіопротекторну дію". Дієтолог наполягає на не перевищувати цю суму, оскільки "в шоколаді, навіть чорному, є цукри і жири", робить висновок він.