Вуглеводи - важливе джерело енергії. Однак багато хто демонізував їх протягом багатьох років, оскільки помилково вважав їх відповідальними за збільшення ваги. У здоровому харчуванні вуглеводів не повинно бракувати, але ми повинні знати кількість, що міститься в кожній їжі, щоб не переборщити з порціями.
- Що таке глікемічний індекс?
- Хліб вуглеводний стіл
- Таблиця вуглеводів злаків, макаронних виробів і бульб
- Овочево-бобовий вуглеводний стіл
- Фруктовий вуглеводний стіл
- Діаграма вуглеводів горіхів і насіння
- Молочно-молочний вуглеводний стіл
- Вуглеводний стіл для м’яса та риби
- Таблиця вуглеводів для солодощів
Перше, про що слід пам’ятати, це те, що не всі вуглеводи однакові. Отже, навіть якщо ми знаємо, скільки вуглеводів є в їжі, існує велика різниця між 38 г на 100 г у цільнозерновому хлібі та 45 г на 100 г у круасані.
Залежно від їх складу вуглеводи поділяються на прості та складні. Прості в основному містяться в солодкій їжі, наприклад, цукру або меді, тоді як складні містяться в зелені, овочах і цільних зернах.
Ваш браузер не може відобразити це відео
Якщо ви хочете схуднути, вам не слід так турбуватися про кількість вуглеводів у їжі, а слід подивитися, який тип вуглеводів вона містить. Наскільки це можливо, нам слід уникати простих вуглеводів, таких як білий хліб, фаст-фуд чи промислова випічка. Прості вуглеводи викликають реакцію в організмі, подібно до того, що відбувається, коли ми їмо цукор, збільшуючи вироблення інсуліну.
Тому набагато краще зупинити свій вибір на складних вуглеводах, набагато здоровіших, оскільки вони призводять до того, що рівень цукру в крові зростає повільніше, виробляючи менше інсуліну, що добре для схуднення.
Що таке глікемічний індекс?
Окрім вивчення виду та кількості вуглеводів у їжі, важливо знати його глікемічний індекс. Ця цифра вказує на те, як швидко підвищується рівень цукру в крові після його прийому. Таким чином, низький глікемічний індекс означає, що навряд чи є якийсь вплив на рівень цукру в крові, і тому ми можемо їсти ці продукти без докорів сумління.
Що стосується продуктів із середнім ГІ, вам слід бути трохи обережнішими, щоб не вживати їх у великих кількостях або щодня. Нарешті, високий ГІ свідчить про високий вміст простих цукрів. Цю їжу слід їсти лише рідко і в невеликих кількостях.