Доктор Фельдесі Ірен
Дієта Аткінса, яка має багато послідовників у США, базується на дієтах з високим вмістом білків, жирів і не вуглеводів. Одне з чудес, що сприяє кутовому та односторонньому транспортуванню, - це завдати шкоди здоров’ю з часом. Питання в тому, чи є якісь елементи, які можна взяти з цієї дієти для діабетиків, відстежити і використовувати, і чого слід уникати діабетикам при дієті, рекомендованій Аткінсом. Ми маємо погодитися з рекомендацією споживати цільнозернові каші, оскільки ми також рекомендуємо їх нашим діабетикам і рекомендуємо уникати продуктів, виготовлених з білого, рафінованого борошна та круп. Роль злаків у профілактиці діабету можна знайти в попередніх статтях цього розділу (див. «Зернові культури - нова зброя у боротьбі з діабетом»). Вживання продуктів з низьким глікемічним індексом корисно для всіх хворих на цукровий діабет, так само, як важливість риб'ячого жиру, який благотворно впливає на споживання риби з нашої рибної системи, не може бути спірною. На жаль, широке розповсюдження морської риби в Угорщині ще далеко.
Оригінальна дієта Аткінса, яка допускає необмежену кількість яловичини, ковбаси, масла та сиру, безумовно, не є рецептом для схуднення, для людей з високим кров’яним тиском або для діабетиків. У хворих на цукровий діабет через несприятливий коефіцієнт вмісту жиру в крові внаслідок захворювання лікування слід розпочинати на рівні майже нормальному, тобто прийом ліків повинен розпочинати лікар, який добре відомий у світі. Широкі дослідження чітко показали, що середземноморська дієта, зміни способу життя (що передбачають зменшення маси тіла) та розвиток респіраторних захворювань знаходяться під загрозою.
За відсутності доказів, що ґрунтуються на вищезазначеному, зменшення споживання вуглеводів, збільшення співвідношення жирів і білків у діабетиків не рекомендується, оскільки все це сприяє Аткінс.
Діабетологи можуть щодня стикатися з проблемою збільшення ваги у нещодавно відкритих діабетиків. Через те, що рівень цукру в крові ще більше зростає, деякі пацієнти повністю виключають зі свого раціону страви з хліба, рису та макаронних виробів, замість того, щоб вживати їх, багатих жиром та білками. Правильно освічені діабетики повинні знати основи дієтотерапії, яка стверджує, що 45-50% загальної енергії - це складно, тобто складний вуглевод, приблизно. 20% білка та приблизно 30% має бути жиром. З цих пропорцій ми можемо досягти цього лише на підставі відповідних доказів.