Опублікував Sé | 31 січня 2017 р. | 0

їжте

Коли у вас є обмеження у харчуванні, ви повинні враховувати ці обмеження під час подорожей. Ми харчуємось без глютену і намагаємось їсти повільно всмоктуючу дієту на основі вуглеводів. Тому в цьому дописі ми пояснимо вам, що ми веземо додому в Перигор та Ельзас і які продукти ми там купуємо з урахуванням нашого раціону. Майте на увазі, що ми подорожували 3 літа 18 днів на машині, що дало нам певний запас, коли справа доходила до упаковки та часу, щоб спожити все.

Де купити безглютенові продукти в Перигорді, недалеко від Сарлата?

На околиці Сарлата є кілька гіпермаркетів (один від мережі казино та один Carrefour), де ми зробили основні покупки. В обох гіпермаркетах ви можете знайти безглютенові продукти (хліб, макарони, піцу, млинці тощо) та органічні продукти. Проблема полягає в пошуку цих продуктів у такому великому просторі. У гіпермаркеті мережі Casino ми знаходимо хліб без глютену у розділі хліба, поряд із звичайним хлібом. Млинці (виготовлені з кукурудзи, рису або хліба de fleur) у секції органічних продуктів, а макарони у секції макаронних виробів із макаронами на основі пшеничного борошна. Зовсім поруч із супермаркетом Casino вони відкрили супермаркет органічних продуктів з мережі Biocoop. Там вони продають сертифіковані продукти без глютену органічного походження.

У самому місті Сарлат, зовсім недалеко від Pace du Quatorze Juillet, на розі вулиці Рю-де-ла-Республіка, був невеликий магазин, де продавали органічні продукти, і там вони мали безглютенові продукти. Тому, якщо все, що ви хочете, це знати, чи можете ви отримувати продукти без глютену в Перигорді, відповідь так.

Зараз ми дійшли до складного - повільно всмоктуючих вуглеводів. Щоб дотримуватися дієти, заснованої на повільно засвоюваних вуглеводах, вам по суті потрібно виключати з раціону цукри, молочні продукти (особливо коров’ячі продукти), картоплю та швидковсмоктуючі вуглеводи, такі як рис або кукурудза. Натомість споживається багато бобових, для приготування використовують псевдо злакові культури та борошно бобових та горіхів. Бобові культури у Франції не є проблемою, у двох гіпермаркетах, про які ми згадали вище, їх продавали у приготовлених скляних банках. Ми також знаходимо псевдозернові культури, такі як лобода та гречане борошно.

Де купити безглютенові продукти в Ельзасі, поблизу Селестата?

У центрі Селестата знаходиться супермаркет органічних продуктів мережі Biocoop, які мають сертифіковані продукти, що не містять глютену, такі як хліб, печиво або булочки.

Окрім Biocoop, на околиці Селестату є гіпермаркет мережі E. Leclerc, де ми також знаходимо безглютенові продукти, такі як хліб, макарони або печиво. У цьому останньому магазині нам довелося шукати розділ органічних продуктів, щоб знайти продукти, що не містять глютену.

В зонах обслуговування французьких автострад?

Під час останніх поїздок до Франції (2018) ми знайшли деякі товари на деяких «міні-ринках» у зонах обслуговування французьких автострад. Зокрема, ми знайшли печиво або булочки, як правило, випічку без глютену, в міні-супермаркетах мереж E. Leckerc та Carrefour.

Що ми беремо з дому?

Спочатку достатньо нутового борошна на всю поїздку. Ми використовуємо це борошно для приготування млинців (солодких або солених) для сніданків або закусок (рецепт ви можете знайти тут). Замінником нутового борошна може бути гречане борошно, яке продавалось у гіпермаркеті Казино поблизу Сарлат.

По-друге, суміш борошна, виготовленого нами для виготовлення хліба та піци та хлібопекарських дріжджів, які ми знаємо. Цю суміш ми беремо для приготування хліба та піци для дітей. Навіщо брати власну суміш борошна для виготовлення хліба? Ну, оскільки більшість промислових безглютенових хлібів або безглютенових хлібних сумішей, які можна придбати на ринку, по суті містять крохмаль (з кукурудзи чи картоплі), швидко всмоктуючий вуглевод, який виробляє глікемічні піки в крові. Тому, навіть знаючи, що ми можемо отримати безглютеновий хліб у супермаркеті, ми воліємо брати нашу суміш борошна для приготування хліба та піци. Детальніше про тему ви можете прочитати тут.

Альтернативою необхідності носити суміш борошна є виготовлення мигдального хліба (рецепт ви можете знайти тут). Приготувати його дуже просто і не вимагає бродіння. Основними інгредієнтами є мелений мигдаль та яйця. Ці котлети дуже добре тримаються протягом декількох днів, не висихаючи, оскільки мигдаль надає хлібу вологу консистенцію.