фрукти

Фрукти, крім того, що містять цукри, мінерали та інші сполуки (фолати та бета-каротин), є продуктами, багатими вітамінами (А і С) і клітковиною. Всі ці поживні речовини знаходяться як в м’якоті, так і в шкірі, але саме в шкірі, де зазвичай зосереджений найбільший відсоток клітковини.

Єдина перевага споживання очищеного фрукта полягає в тому, що він уникає накопичених зовні пестицидів, але якщо його ретельно вимити (також миючи руки, щоб уникнути перехресного забруднення та прискіпливо мити шматочки), щіткою тверді шматки і залишити, замочивши м’яких шматочків, ви зможете усунути будь-які сліди забруднювачів та залишків, таких як пестициди, пестициди, віруси, паразити, залишки ґрунту, мікроби та домішки, і ви уникнете цієї втрати поживних речовин, видаляючи шкіру.

Іспанське агентство з безпеки харчових продуктів (AESAN) вказує на це їжте фрукти зі шкіркою Це безпечна практика і підходить для споживача, якщо з фруктами поводитись правильно, як ми вже зазначили вище. Тепер, якщо шкіра тверда, найкраще її видалити, але поки шкіра неприємна або груба, споживання її буде набагато кориснішим, ніж не робити цього.

Поживні речовини втратили під час лущення фруктів

Залежно від виду плодів, може бути втрачено від 10% до 45% клітковини. Наприклад, коли ви очищаєте яблуко, ви втрачаєте 10% клітковини, тоді як, коли ви очищаєте грушу, відсоток втрати зростає до 35%. З іншого боку, кількість вітаміну С, який втрачається під час очищення фруктів, у багатьох випадках становить до 75%, наприклад: Помаранчевий, грейпфрут, лимон, диня, персиковий, нектарин, сливи, полуниця, малина, яблука, груші, виноград, і в тропічних фруктах, як манго.

Харчові волокна Він характеризується протистоянням всмоктуванню тонкої кишки та протистоянням травленню, він є необхідною поживною речовиною у вашому раціоні, оскільки має безліч корисних властивостей для вашого організму: він регулює рівень глюкози та холестерину в крові, запобігає раку товстої кишки та раку. підтримує розвиток кишкової флори, посилює почуття ситості та сприяє запорам.

вітамін С підвищує вашу стійкість до інфекцій, прискорює одужання від застуди, полегшує симптоми астми, покращує стійкість шкіри, краще засвоює залізо і є потужним антиоксидантом, оскільки бореться із надлишком вільних радикалів, що прискорюють старіння.

З іншого боку, Вітамін А Він також має багато переваг для вашого здоров'я, має антиоксидантні властивості та підтримує нормальну роботу імунної системи.

ЕКОЛОГІЧНЕ СІЛЬСЬКЕ ГОСПОДАРСТВО

Багато експертів вважають, що органічне землеробство є єдиною безпечною альтернативою для уникнення ризиків забруднення, оскільки цей вид сільського господарства не використовує інсектициди, фунгіциди та звичайні хімічні речовини. Використовується органічний органічний компост, родючість ґрунту підтримується завдяки сівозмінам, а плоди, як правило, здоровіші та якісніші. Коротше кажучи, найбезпечнішим варіантом є споживання органічних фруктів зі шкіркою, якщо вони належним чином очищені.