THE літній маринований лосось салат - це особливий делікатес, до того ж дуже ефектний, він ідеально підходить для вітальних, святкових випадків. Крім того, це дуже просто і заздалегідь зроблено, тому насправді це вірний рецепт.
Інгредієнти
- 1 великий кабачок
- Половина натертої цедри і соку лимона
- 1 ч. Ложка насіння гірчиці
- 1 невелика щіпка цукру
- 2 ст ложки оливкової олії
- 10 дкг зеленого горошку
- 4 варених буряка
- 2 дитячих салату ромен (або 1 середній)
- 15 dkg gravad lax (маринований лосось)
Підготовка
- Вимийте листя салату і витріть насухо чистим кухонним рушником. Поставте в холодильник.
- Кабачки «очищають» довгими смужками овочечисткою. Смажте їх на розжареній олією сковороді з кожного боку хвилину-дві.
- Цедра лимона, сік, гірчиця, цукор змішуються, потім масло повільно додають по краплях при перемішуванні віночком. Посолити, поперчити.
- Смужки кабачків заливають двома третинами заправки. Відкладаємо.
- Закип’ятіть воду в каструлі, бланшуйте зелений горошок протягом 2 хвилин, потім промийте під холодною водою і злийте.
- Додати зелений горошок до кабачків.
- Буряк ріжеться гвоздикою, а сьомга - соломкою.
- Листя салату розташовують на підносі або тарілці, покриваючи буряком і половинками лосося, а потім сумішшю гороху і кабачків. Трохи перемішайте, перетворивши в салат смужки лосося, що залишилися. Посипте заливкою заправкою.
Поради
- Чистити листя салату варто годинами раніше (так лист буде хрусткішим).
- Gravad lax може бути приготованим або домашнім. Пряний гравад лакс >>
- Зварений буряк також можна варити, але не маринувати. Приготування буряка >>
- Зелений горошок повинен бути якомога свіжішим, якщо ні, заморожений варіант теж хороший, його потрібно бланшувати трохи довше (покладіть у кип’ячену воду, а потім підрахуйте бісер води протягом 2 хвилин).
- Літній салат з маринованого лосося - ідеальне гостинне блюдо, особливо як закуска. Це також може бути основною стравою в теплий літній день зі свіжими булочками.