Віттенберг - ковбаса з айвою, равликом або вареним яйцем: у середні віки люди вживали те, що було знайдено в полі або в лісі, у погребі та коморі. Вони їли всілякі тварини, але їм також подобалися трави, зернові, овочі та фрукти, каже Лео Фогт, який живе в Бреттені, Баден-Вюртемберг, і займається середньовічною кулінарією більше 25 років. Джерело: evangelisch.de, переклад: Zsuzsanna Horváth-Bolla

лютер

Лео Фогт його давні відкриття тепер опубліковані в кулінарній книзі, яка датується, зокрема, 1500-ми роками, отже Мартін Лютер і Меланхтон Філіппіни узагальнює продукти свого віку. Книга вийшла за часів Бібліотеки Ліндеманна.

Він представляє читачам свої знання з історії їжі приблизно в 128 рецептах. Він також детально аналізує процес смаження, консервування, загущення, сушіння та приготування фаст-фудів, здорових страв та м’яса птиці та дичини.

Він також розповідає, як рибалка з Ельби або сільськогосподарський працівник у Бреттені жив у своєму повсякденному житті під час роботи гуманіста Меланхтона Філіпа (1497-1560). Проаналізовано, що житель Віттенберга їв у будній день у місті, де опублікував 95 тез Мартіна Лютера (1483-1546).

Як це було можливо Катаріна фон Бора, тобто для дружини Мартіна Лютера він міг вести домогосподарство, розмір якого, окрім їхньої родини та багатьох їх служниць, було багато гостей? Фогт, який щороку відвідує традиційний Петропавлівський фестиваль у Бреттені та намагається відповісти на подібні та подібні запитання, сам хапає дерев’яну ложку, використовуючи справжні інгредієнти та спеції.

На той час приготування їжі було нелегким, оскільки католицька церква прописувала піст не менше 90 днів на рік. Їсти можна було лише водні організми, м'ясо заборонялося в дні посту, - писав Фогт.

За часів Реформації з-за столу не можна було пропустити жодного доброго пива, що готується вдома. Як приготувати алкогольний напій з 20 літрів води, 4 кілограмів солоду і 2 грамів хмелю або 5 грамів дубового листя? Ну, це також розкрито в книзі автора.

Лео Фогт: "Дас Лютер-Меланхтон-Кохбух". Lindemanns Bibliothek, Info-Verlag Bretten.