Історію буряків почали фіксувати вавилоняни, єгиптяни, а продовжували греки та римляни, лише як дика рослина, що використовується переважно в лікувальних цілях.

У будь-якому випадку, базуючись на археологічних знахідках, вона має дуже серйозну історію на багато тисяч років, але довгий час жовтий маркер не прийшов до своєї назви, оскільки ано був відомий білим, червоним, зеленим або фіолетовим кольором, що мало тенденцію майже до всього чорного (їх сьогодні вивозять на ринки кустарні виробники). Одягнений у помаранчевий колір, який відомий і сьогодні, люб’язно наданий голландцями XV. століття. З розведенням фермери нібито хотіли показати колір монархії на городі, в цей час вона також набула свого солодкого смаку.

високого

Чому буряк здоровий?

У буряку багато бета-каротину, який наш організм перетворює на вітамін А, який необхідний для ідеального зору. Окрім вітаміну А, буряк також містить вітаміни В1, В2, В6, С, D та Е.

Високий вміст клітковини очищає кишковий тракт, покращує травлення, детоксикує, зміцнює селезінку та підшлункову залозу. Це підсилює ваш метаболізм, тому також має ефект спалювання жиру. Він має антиоксидантну дію та високий вміст мінералів: містить багато фосфору, калію, кальцію, натрію, магнію та заліза. 2 сирі моркви на день, і завдяки розчинній клітковині в ній рівень нашого холестерину в порядку.

Варто зазначити, що, хоча більшість овочів втрачає вміст поживних речовин під час варіння, каротин у моркві є більш ефективним завдяки варінню/приготуванню на пару. Моркву можна їсти сирою, вареною, смаженою, приготованою на пару, гарніром, тушкованою, у супі або запеченою. З нього можна приготувати крем-суп, салат або морквяне пюре зі збитими вершками замість картопляного пюре, але ми також можемо їх змішати. На додаток до різноманітних соусів та діпів ми можемо запропонувати морквяні палички.

Все частіше ми можемо знайти рецепт печива, що включає інгредієнти. Через його солодкий смак і високий вміст води в тісто потрібно додавати менше води та цукру.

Моркву можна добре поєднати з кількома спеціями. Наприклад, базилік, чебрець, розмарин, розмарин, імбир, кориця, каррі, чилі, куркума, мускатний горіх добре працюють, але це також дуже смачно з простою петрушкою. Лимон і апельсин - чудові смаки.

Морквяний сендвіч-крем з майонезом

  • 2 середні буряки, дрібно натерті
  • 7 столових ложок майонезу
  • 12 дкг сиру Емменталь, тертий
  • 3 столові ложки сметани
  • сіль
  • щіпка свіжомеленого мускатного горіха

Інгредієнти добре перемішуються. Це смачно як для бутербродів, так і для тостів. В основному він підходить для коричневого або житнього хліба.

Морквяний крем-суп

  • 10 морквин, очищених, нарізаних кільцями
  • 1 столова ложка олії
  • 2 столові ложки розтопленого вершкового масла
  • 1 головка цибулини
  • 6 дл овочевого базового соку
  • 3 дл кокосового молока
  • столова ложка свіжого тертого імбиру
  • перець чилі
  • свіжомелений чорний перець
  • сіль

Нагрійте масло і масло на сковороді, а потім киньте буряк і імбир, порізані в обруч. Тушкуйте 4-5 хвилин, періодично помішуючи, під кришкою. Залийте бульйоном, посоліть, поперчіть і варіть до м’якості. Додайте кокосове молоко, розігрійте і перемішайте до однорідної маси паличним міксером. При подачі посипте чилі за смаком.

Коментар: Замість кокосового молока ми можемо зробити його лише на м’ясній або овочевій основі, потім ароматизуємо лимоном та мускатним горіхом, пропонуємо з кубиками копченого сиру.

Стрічки з курячої грудки з морквою та цибулею-пореєм

  • 50 дкг філе курячої грудки
  • 20 дкг моркви
  • 1 порей середньої нитки
  • 2 столові ложки олії
  • 2 столові ложки вершкового масла
  • 1 столова ложка подрібненої петрушки
  • 1 дл вершків
  • сіль, мелений білий перець

Курячу грудку промиваємо, обсушуємо і нарізаємо тонкою соломкою.

Порей обводиться. Очищену моркву кидають цілою в підсолену воду, що підтягується, на 3-4 хвилини, потім виймає, фільтрує і нарізає на менші шматочки.

На сковороді розігріти олію і масло, кинути в смугасту курячу грудку і обсмажити до білого кольору, а потім додати цибулю-порей. Випікайте 2 хвилини і переверніть в ній також моркву. Додайте сіль і перець за смаком. Влити вершки і нагріти. В кінці перемішайте петрушку.