Група добровольців, які їли півкілограма полуниці щодня протягом двох тижнів, показали, що вживання цього фрукта збільшує антиоксидантну здатність крові. Дослідження італійських та іспанських вчених показало, що полуниця посилює реакцію еритроцитів на так званий окислювальний стрес - дисбаланс, пов’язаний з різними захворюваннями.

полуницю

Поза лабораторією

Вчені давно підтвердили антиоксидантну здатність полуниці шляхом лабораторних досліджень. Зараз група вчених з Політехнічного університету Марке в Італії та Університету Гранади в Іспанії продемонструвала цей ефект у реальному дослідженні поза стінами лабораторії на людей-добровольців. Результати цього дослідження були опубліковані в журналі Food Chemistry.

Один фунт на день

Щодня вчені «годували» дванадцятьох здорових добровольців 500 г полуниці Свеве. Через чотири, вісім, дванадцять, шістнадцять і тридцять днів у них брали зразки крові. Результати показали, що регулярне вживання цього фрукта може покращити антиоксидантну здатність плазми крові, а також стійкість еритроцитів до окисного гемолізу.

"Ми показали, що деякі сорти полуниці роблять еритроцити більш стійкими до окисного стресу.

Це може бути дуже важливим, якщо врахувати, що це явище може призвести до серйозних захворювань ", - говорить Мауріціо Баттіно, провідний автор дослідження та дослідник Політехнічного університету Марке в Італії, повідомляє ScienceDaily.

Менше достатньо?

Зараз група вчених аналізує зміни, спричинені щоденним споживанням меншої кількості полуниці - оскільки середнє споживання становить 150 або 200 грамів на день. "Важливо зазначити, що полуниця повинна бути частиною здорової та збалансованої дієти людини і повинна бути однією з п'яти порцій фруктів та овочів щодня", - зазначає Баттіно.

Це не сорт, як різновид

Зараз вони також аналізують різні сорти полуниці в наукових лабораторіях, оскільки кожна з них містить різну кількість антиоксидантів. Що стосується здібностей нашого тіла, то організм має великий арсенал дуже різноманітних антиоксидантних механізмів, які діють на різних рівнях. Це можуть бути мобільні клітинні інструменти, які відповідають за відновлення окисленого генетичного матеріалу, або молекули, які або виробляються самим організмом, або споживаються в раціоні, і які нейтралізують вільні радикали.

Значні флавоноїди

Полуниця містить велику кількість фенольних речовин, таких як флавоноїди, які мають значні антиоксидантні властивості. Ці речовини зменшують окислювальний стрес, дисбаланс, який виникає при деяких захворюваннях (серцево-судинні захворювання, рак, діабет) та фізіологічних ситуаціях (пологи, старіння, фізичні вправи), а також у боротьбі між активними формами кисню (особливо вільними радикалами) та антиоксидантним тілом оборони.

Що таке окислювальний стрес?

Коли рівень окислення вищий за цей антиоксидантний захист, виникає окислювальний стрес. Окрім того, що це пов’язано з деякими захворюваннями, це також пов’язано зі швидкістю старіння.

Тож якщо ми хочемо бути якомога здоровішими і робити щось профілактичне у боротьбі з декількома серйозними захворюваннями, давайте якомога частіше лікуватись мисочкою полуниці. Шкода, проте, що сезон полуниці триває дуже короткий час і немає великої впевненості в "теплицях", наприклад через неприродний смак, колір, розмір.