Опубліковано 28 лютого 2017 р. Адміністратором

"Вимушене харчування" означає нову економічну модель, коли "економіка сусідства" відновлює свою життєздатність і може вижити в умовах вимушеного занепаду суспільства. Наш спосіб реагування - це "гіпоенергетичні райони", де суверенне сусідство стає, з економічною діяльністю, яка стає незалежною від великих багатонаціональних груп, які щодня видобувають додану вартість, породжують нерівність та ліквідують робочу силу.

В Foodtopia ми використовуємо новий індекс вимірювання людської діяльності, ми називаємо його IІндекс енергії (I.E.), що дозволяє характеризувати суспільство за допомогою простого співвідношення: Тобто = ВСЬОГО СПОЖИВАННЯ ЕНЕРГІЇ НА МІСЦЕ/ЕНЕРГІЮ ТІЛА ЛЮДИНИ.

Споживання енергії на душу населення є результатом ділення загальної енергії, споживаної країною для підтримання існуючого стану (промислове виробництво, транспорт, освітлення, внутрішнє споживання, цивільна авіація, гас для обслуговування бойових літаків ...), на кількість фізичні особи; це значення в нашій країні становить приблизно 3400 Вт. Енергія людського тіла - це те, що людині потрібно споживати у своєму раціоні, щоб підтримувати свою активність, а також основний обмін речовин, і ми можемо вважати її близькою до 100 Вт.

Тому в Іспанії ми маємо I.E. = 34, що вказує на те, що ми споживаємо в 34 рази більше енергії, необхідної для дієти. Цей індекс визначає нас як єдиного виду тварин на планеті, який споживає величезна кількість енергії поза власним метаболізмом.

Щоб отримати уявлення про такий рівень споживання енергії, ми можемо сказати, що це було б еквівалентно площі фотоелектричних панелей приблизно 283 м 2 для кожної людини.

економіку
За останні 15 мільйонів нашого існування ми знищили більше половини викопного палива, захороненого за останні сотні мільйонів років.

КОРОТА ІСТОРІЯ ХАРЧУВАННЯ:

ЛОМАНА ПАРАДИГМА

Таке ставлення до виду змушує нас розірвати наші дружні стосунки з природою і зіткнутися з низкою патологій, що визначають нашу поточну ситуацію, та ситуацією, яка ставить нас на шлях зіткнення проти нашого власного існування.

«… Система аплодувала зростанню та урізноманітненню раціону як способу підвищення рівня життя. Така величина цього явища "невидимий", що приготування нашої їжі споживає третину загальної енергії у всьому світі. «

У цьому контексті поточна харчова система є особливо неефективною, оскільки споживання енергії для виробництва їжі (добрив, трансформацій, транспорту, упаковки, розподілу тощо) в середньому в 10 разів більше енергії, що міститься в самій їжі.

Тому харчовий ланцюг має ERR (коефіцієнт віддачі енергії) 0,1 що означає використання енергії, що міститься в 10 меню, для виготовлення лише одного. Це явище трапляється і траплялося день за днем, рік за роком, починаючи з великого прискорення в 1960-х роках, і ніхто не потрудився це відновити. "Енергетичне збочення". Навпаки, система аплодувала зростанню та урізноманітненню раціону як способу підвищення рівня нашого життя.

Така величина цього явища "невидимий", що приготування нашої їжі споживає третину загальної енергії у всьому світі. За даними Продовольчої та сільськогосподарської організації ООН (ФАО), за даними 2011 року агропродовольчий сектор в даний час становить (прямо чи опосередковано) близько 30% загального кінцевого споживання енергії у світі. Або що може бути еквівалентом усього світового видобутку нафти.

Ми платимо боргом і жертвуємо мільйонами людей, і все ж релігійно дотримуємось сплати рахунку за нафту.

Але олія, закладена в нашому раціоні, виходить за межі олії; є "a проклята олія " що ми неминуче споживаємо. Ми можемо уникнути нафти від подорожей, нафти з нового одягу, кондиціонерів ... але неможливо уникнути нафти з їжі, монополізованої великими групами продуктів харчування та транснаціональними корпораціями; де погіршити ситуацію, злаки (основний ешляр їжі) фігурують у чомусь настільки дивному, як «майбутній фондовий ринок». Це породжує серію дуже серйозних патологій:

  • - Вартість їжі в сімейній структурі з 4 членів, як вдома, так і поза домом, становить 720 євро, ця сума є основним фактором соціального відторгнення.
  • - Дієта з високим споживанням енергії, заснована на високому рівні білка тваринного походження, відповідає за 60% витрат на охорону здоров’я та приблизно за 240 000 передчасних смертей/рік (дієтотерапія, клінічне харчування та метаболізм), що являє собою непрямі витрати на структуру € 300 сімей.
  • - Вартість їжі породжує переміщення доданої вартості, що на муніципальному рівні в кілька разів перевищує бюджет рад.
  • - викиди CO2 становлять понад 6 кг/людину; серйозна кліматична загроза.

Враховуючи неможливість контролю над цим відторгненням (що означає наявність в регіонах Аропи індексів до 40% відторгнення та бідності); Установи, не здатні зменшити ERR - через незнання вони вдаються до банків продовольства, до благодійної організації харчування, до НУО та до оплати витрат, передбачених Законом про залежність, до складу якого входить борг.

Нашою метою було зменшити споживання енергії на годування до 600 Вт/людину.

Ми платимо боргом і жертвуємо мільйонами людей, і все ж ми релігійно сплачуємо рахунок за нафту. Але ми також ініціюємо великі інвестиції у впровадження відновлюваних джерел енергії, замість того, щоб наводити порядок у нашій системі харчування, виробництві побутової хімії та решті людської діяльності, яка страждає від патологій, подібних до виробництва продуктів харчування (при цьому TRE не підтримується система).

ЗСУВ ПАРАДИГМИ.

Ми вже два роки "скасовуємо дієту" в рамках проекту, який діє в PCM (Мурсійський науковий парк), нашою метою було зменшити споживання енергії на годування до 600 Вт на людину. Просто з тим самим зменшенням енергії, вкладеної в дієту, якої ми досягли цього року Foodtopia PCM, ми можемо побачити трансформацію, яку зазнає таке велике місто, як Барселона.

С Foodtopia Кожен житловий будинок з 2800 людьми, який може бути суверенним районом, може заощадити енергію, еквівалентну енергії, яку генерує вітряк 6,7 МВт (майже такий же високий, як "Саграда Фамілія"), також уникаючи 12 тонн CO2 на добу; створення високого рівня зайнятості; переміщення близько 20 000 євро/день з доданою вартістю та економія близько 7 000 євро/день.

Наша філософія полягає в сусідстві як в стійкому утворенні, у суверенному сусідстві, місці, де можна сховатися від колапсу, який відбудеться за коротший проміжок часу, ніж ми думаємо. Ми маємо намір лише зменшити споживання енергії на основі створення стійкості; шкода завдана. Ми маємо намір розробити стійкі підрозділи, які можуть об'єднати первинні галузі сільського господарства, вторинної трансформації та третинного маркетингу в одному просторі.

Гея хвора, вона більше не витримує капіталізму. Потрібно повернутися до місцевого, бути частиною суверенного сусідства.

Amazon, Lidl, Carrefour ... вони продають нам дорогу їжу, нафту та наш вуглецевий слід; крім того, вони руйнують наш клімат, генерують безробіття, переносять додану вартість, ліквідують кустарну та місцеву культуру ... але навіть сьогодні ми вітаємо себе з їх існуванням.

У нас багатогранна криза, і соціальна складність є одним із її облич.

Велика проблема полягає в тому, що "ми не можемо ідентифікувати ворога", і без ворожої революції неможливо. Ми знаємо, що все не так, але не знаємо, що це спричиняє.

Гея хвора, вона більше не витримує капіталізму. Потрібно повернутися до місцевого, бути частиною суверенного сусідства.

АНТРОПОЦЕНОВА ДІЄТА.

Цей проект розглядає не лише де-контрольовану їжу, але також вводить нову концепцію в традиційну книгу рецептів: NUTRACEUTIC харчування, з вибором попередньої та пробіотики, паростків, паростків тощо. що також дозволяє скоротити витрати на охорону здоров'я. Телефонуйте антропоценова дієта, та нова геологічна ера, де визнається енергетична діяльність виду.

ЯКІСТЬ. Якість наших страв базується на сильній філософії, що захищає культуру km0 (де переважає їжа, походження якої є якомога ближчим); з переконанням максимально використати ресурси (ми вибираємо ті продукти, які в іншому випадку були б викинуті: або за розміром, за красою чи за ринковими нормами), і; звичайно, сировина з органічного виробництва.

ЦІНА. Можливо, одна з якостей, на яку найбільше звертає увагу Foodtopia це його ціна. Ми пропонуємо меню за 4 євро (закуска + основна страва + десерт/вода та хліб включені), або страви на винос від 1 євро, з великою порцією.

Знаючи про хаос, який упаковка спричиняє у світі продуктів харчування, ми вирішили обійтися без усього і пропонувати наші страви у зворотних скляних банках.

ТЕХНОЛОГІЯ. Що дозволяє нам пропонувати ці революційні ціни, це наш спосіб приготування, заснований на Технологія T-Sensation, руйнівна технологія, яка готова до щеплення в околицях; оскільки ми можемо готувати для великих громад з мінімальними витратами енергії.

Технологія T-Sensation® помножує на 10 ефективність сучасних технологічних реакторів.

КОНТЕЙНЕР. Ще одна з характеристик, що робить безпомилковим Foodtopia це його спосіб упаковки. Знаючи про хаос, який упаковка спричиняє у світі продуктів харчування, ми вирішили обійтися без усього і пропонувати наші страви у зворотних скляних банках (ви платите за це лише вперше). Це виявилося дуже зручним, чистим та шанобливим до навколишнього середовища, що робить споживача залученим та обізнаним.

СУСІЙСЬКІ ФАБРИКИ

Ми називаємо наші кухні «квартальними фабриками»; які виконують функцію управління сировиною, а також служать пунктом розподілу (магазину та/або їдальні) для суверенного району.

Щодня формується більший попит, який досягає 1500 тарілок їжі, проданих за один день.

Наявність цих фабрик Foodtopia в районах вони гарантують, що:

- Тарілка з їжею коштує від 1 до 3 євро.

- Додана вартість залишається по сусідству.

- Гарантувати місцеву зайнятість.

  • - Знизити витрати на охорону здоров’я.
  • А крім того, вони можуть послужити натхненням для багатьох видів діяльності, які допомагають сформувати цю нову парадигму, викликаючи кому в порушеній парадигмі.