Фото запрошення до шести круїзів ...
Поради щодо зимових сімейних поїздок ...
Приваблива подорож для всієї родини ...
Те, що ми читаємо під час блокування. Через ...
Їжте, щоб уникнути "хвороби Альцгеймера"
"Фітонутрієнти, вітаміни, ліпіди. Все, що нам потрібно зробити, - це змінити свій раціон і зменшити ризик розвитку страшного «хвороби Альцгеймера» на третину до половини. Можна їсти так, щоб наш мозок надовго залишався молодим », - каже канадка з італійським корінням Сінція Куне, яка заснувала SOSCuisine, щоб допомогти людям із проблемами здоров’я отримати контроль над своїм харчуванням.
Cinzia Cune та команда
ЇЖА ПРОТИ ХВОРОБИ АЛЬХАЙМЕРА
та інші нейродегенеративні захворювання
CPress, 224 с.
SOSCuisine.com працює в Канаді з 2005 року і з тих пір допоміг понад 400 000 сімей покращити своє щоденне харчування та придбання їжі для людей з особливими харчовими потребами. Будь то проблеми зі здоров’ям, такі як серцево-судинні, травні та інші захворювання, різні стадії життя, такі як вагітність або менопауза, чи особисті цілі, такі як втрата ваги або освоєння марафону. Директор інституту не заперечує свого італійського походження, рецепти та рекомендовані меню базуються на середземноморській дієті.
Новинка в їхній пропозиції - це меню, яке сприяє уповільненню спаду когнітивних функцій, яке було опубліковане в книгах (нині також на чеській мові CPress) під назвою «Їжа проти хвороби Альцгеймера та інших нейродегенеративних захворювань». "Ми всі в одному човні, - каже сімейний лікар Крістін Лаберже у своїй промові до книги, - і хороша новина полягає в тому, що в боротьбі з понад 90% таких захворювань, як діабет, рак, серцево-судинні захворювання, і так, дегенерація мозкових функцій, допомагають ті самі речі: харчування, фізичні вправи, зменшення стресу, відмова від куріння, хороше сімейне життя та соціальні стимули ".
Цікаво, що, незважаючи на те, що мозок важить лише 2% маси тіла, для функціонування йому потрібно багато енергії, приблизно 20% від того, що ми їмо. Мозок особливо потребує кисню та глюкози. За підрахунками, мозок дорослої людини спалює 120 грам глюкози на день, що становить половину від того, що людина споживає щодня. І чим вимогливішою розумовою роботою ми займаємось, тим більшими є наші вимоги до споживання глюкози. Недостатня кількість цукру в крові може негативно вплинути на наші розумові показники.
Які фактори ризику хвороби Альцгеймера? До цього часу було доведено, що це пов’язано із сімома можливими факторами, на які ми можемо впливати: діабет, високий кров’яний тиск та ожиріння у віці від 40 до 50 років, куріння, депресія, відсутність психічної стимуляції або низький рівень освіти, а також сидячий працевлаштування. Хвороба Альцгеймера навіть називається "діабетом 3 типу", і, як спостерігалося, діабетики мають більш високий ризик розвитку всіх типів деменції. З цього видно, що здорова дієта, така як середземноморська кухня, дійсно може допомогти зменшити цей ризик.
Однак основними факторами ризику, на які неможливо вплинути, є вік, сімейна історія та генетика. Неконтрольовані фактори сприяють розвитку хвороби Альцгеймера в 50-70% випадків, а це означає, що на контрольовані - і серед них переважно дієту та здоровий спосіб життя - припадає 30-50%, що є дійсно гідною можливістю пройти через це серйозне захворювання або уповільнення його початку. Ми не змінюємо генетику, але змінюємо свій раціон.
Отже, якою повинна бути дієта для запобігання когнітивних порушень? Можна сказати, що це сумнозвісні принципи, але, на жаль, їх все одно обходять. Тож для повторення: важливий баланс між вуглеводами, білками та жирами. Їжа, багата вуглеводами та бідною білком, підтримуватиме концентрацію мозку, але лише на короткий час. Ефект з часом протилежний, як ми знаємо, рівень цукру впаде дуже швидко після різкого підвищення і відбудеться порушення концентрації уваги та розумова втома.
І навпаки, бідна вуглеводами і багата білками їжа не допоможе концентрації чи розумовій працездатності, оскільки мозок потребує цукру як основного палива. Кращими, ніж швидкі цукри (соки та солодощі), є цільнозернові, бобові та свіжі фрукти, багаті клітковиною, оскільки вуглеводи повільніше всмоктуються і поступово викидаються в кров. Автори публікації радять виключити білий рис і замінити його такими злаками, як овес, пшоно, ячмінь, лобода, коричневий рис і гречка.
Щоб вам не довелося робити складні розрахунки поживних речовин, необхідних для приготування збалансованої їжі, просто уявіть тарілку, складену так: половина тарілки наповнена овочами різних видів і кольорів. Покладіть гарніри на чверть тарілки (крупи, тобто вуглеводи, багаті клітковиною), а м’ясо, яйця, тофу, бобові, рибу, просто білок на останню чверть тарілки. Їжте червоне м’ясо в невеликих кількостях, краще рибу та птицю. Додайте жири у вигляді горіхів (особливо мигдалю та волоських горіхів), якісної рослинної олії (оливкова олія, ріпакова олія, лляне насіння, коноплі та чіа), або рибу, таку як лосось, оселедець, сардина, форель та скумбрія. Насіння льону потрібно подрібнити, але недовго, і витримати в холодильнику максимум тиждень. Поки що недостатньо наукових доказів впливу кокосової олії на уповільнення хвороби Альцгеймера, тому автори публікації рекомендують вживати її в менших кількостях. Вживайте жири в помірних кількостях, дві-три столові ложки олії на день на людину.
Джерелом вітамінів та фітонутрієнтів є, звичайно, фрукти та овочі. Книга рекомендує дуже простий посібник для їх вибору, який працює дивно: вибирайте за кольором, віддайте перевагу темно-зеленому, червоному, синьо-фіолетовому, жовтому та оранжевому кольорам, забезпечуючи тим самим різноманітність фітонутрієнтів. Найкраще вживати їх у свіжому вигляді і в сезон, поважаючи тим самим пори року. Вживання куркуми, какао та зеленого чаю також покращує когнітивні функції.
У книзі ви знайдете надихаючі рецепти здорового мозку, з яких ви зможете скласти різноманітне меню.
Замовте цю книгу про їжу з хворобою Альцгеймера тут: