ВИБЕРІТЬ СЕЗОННІ ПРОДУКТИ
Високі температури літніх місяців є великим ворогом багатьох продуктів харчування. Вони все ще є в наших супермаркетах, так, але вони не такі, як були
"Навіть якщо ти посіяєш мене в березні, навіть якщо посіяєш у квітні, я не вийду до кінця травня", - сказала картопля фермеру. Як і картопля, фрукти, овочі та зелень сезонність, їхній природний вегетаційний період, коли вони мають більше поживних речовин, є більш зрілими, а отже, мають кращий смак. Найкращий час їх споживати!
Ми на порозі літа, і все ще знаходимо в полуниці багато полуниці та апельсинів, хоча це вже не наша улюблена покупка, ми косо дивимось на перші дині та кавуни. Це відбувається зі зміною сезону, що також змушує нас змінювати список покупок для сезонних продуктів: яблука восени-взимку, спаржі навесні або дині та помідорів влітку. Вони набагато здоровіші, оскільки виросли природним шляхом без необхідності вживати продукти, які сприяють їх швидкому розвитку, оскільки їх збирають у потрібний момент зрілості. Крім того, вони зберігають свої органолептичні якості, тобто: текстуру, зовнішній вигляд та набагато інтенсивніший смак.
Гранат, низькокалорійний фрукт, що має в’яжучі та протизапальні властивості, ідеально підходить для очищення та схуднення дієт
високі температури літніх місяців є великим ворогом багатьох фруктів та овочів, які лише залишаються у супермаркетах, що відстають від кінця минулого сезону або були імпортовані, і вже втратили свій справжній смак. Давайте перевіримо деякі літні страви для маленьких друзів.
Гранати
Ми знаємо їх завдяки арабам, які познайомили їх з Іспанією. Гранат, низькокалорійний фрукт, що має в’яжучі та протизапальні властивості, ідеально підходить для очищення та схуднення. Влітку ми можемо це побачити у Багато таблиць, але правда в тому, що це плід великої сезонності, а ті, що можна придбати, імпортуються.
Збір врожаю починається в середині вересня для найбільш ранніх сортів, а закінчується в середині листопада для пізніших. Найбільше сортів, що виробляються в Іспанії, особливо в Андалусії та в районі Левантину в Аліканте та Мурсії, є Грано Ельче, що дозріває в період з жовтня по листопад, та Моллар де Хатіва або Моллар де Валенсія, які збирають дещо раніше.
Але не варто засмучуватися, на зламі літа ви зможете скуштувати найсмачніші гранати.
Цитрусові
Якщо ви підете до овочевого магазину, ви знайдете апельсини, грейпфрути та випадкові мандарини, але це не буде виглядати так, як це було кілька місяців тому. Причина полягає в тому, що цитрусові є найвищим зимовим фруктом, їм потрібно холод, щоб дозріти і домогтися солодкого і соковитого смаку. Ви можете їх споживати, звичайно, але ваші смакові рецептори це помітять. Якщо ви знайдете їх протягом літніх місяців, вони, ймовірно, будуть імпортовані з Китаю, провідного світового виробника.
Ямс
В азіатських країнах їх хрестять як майже ідеальну їжу завдяки їх харчовим якостям, мало калорій, хороший антиоксидант, багатий вітамінами та клітковиною. Солодка картопля їх збирають восени, і можна знайти їх навесні, але вони зникають з супермаркетів влітку, оскільки вони мають порівняно короткий термін зберігання порівняно з іншими овочами, такими як морква або картопля. Якщо ви знайдете їх протягом літніх місяців, вони, ймовірно, будуть імпортовані з Китаю, провідного світового виробника.
Яловичина
В Іспанії кожна людина споживає 51 кг м’яса на рік, шість з яких - яловичина, згідно з даними Міністерства сільського господарства, продовольства та навколишнього середовища. Ми любимо м’ясо, і нам важко сказати «ні» гамбургеру чи антрекоту, але ми повинні пам’ятати, що воно має деякі інші протипоказання у найгарячіші дні.
Їжа, що містить велику кількість білка та жиру, зігріває тіло під час перетравлення, крім того, вони повільно рухаються по травній системі, змушуючи тіло споживати більше енергії.
Кава та чай
І кава, і чай містять кофеїн, стимулюючий, але також дуже сечогінний засіб, тобто, потрапляючи всередину, він спричиняє велике виведення води з організму через сечу. А влітку нам потрібно більше води, не менше! У сезон спекотних хвиль, у найспекотніші дні року, тілу потрібно більше зволожуватися, оскільки висока температура, вологість і підвищена пітливість призводять до втрати тілом більшої частки води, ніж взимку.
Хорошою альтернативою може бути початок ранку зі склянки соку, вони допоможуть нам освіжити і зволожити наше тіло додатковим запасом вітамінів та мінералів, щоб розпочати день енергією.
Вівсянка
складні вуглеводиs, цільнозернові продукти, такі як хліб, вівсянка, мюслі та коричневий рис, входять до тієї ж групи, що і продукти з високим вмістом білка. Як і у випадку з м’ясом, організм важче перетравлює зерно, і ця додаткова робота, яку ви робите, змушує вашу температуру тіла трохи підвищуватися. Не потрібно відкидати їх від літнього раціону, але спробуйте замінити якусь порцію більш легкою їжею.
Ми завжди знали, що найкращими місяцями для вживання морепродуктів є ті, чиє ім’я містить r
Спаржа
Приказка говорить: «Квітнева спаржа, для мене; травневі - для господаря; та червневі, для осла". Спаржа - ще одна строго сезонна їжа, і її справжній смак - смак ранньої або середини весни. Що є в супермаркеті цілий рік? Так, але вони не є місцевими, більшість імпортується.
На щастя, є багато овочів і зелені, які ростуть влітку, таких як кабачки, кабачки, морква або огірок.
Молюски
Ми завжди знали, що найкращими місяцями для того, щоб їсти морепродукти, є ті, чиє ім’я містить r, тобто з вересня по квітень. Певним чином, приказка має a Пояснення.
Протягом літніх місяців, з травня по серпень, велика кількість видів закривається, щоб захистити їх під час сезону розмноження, періоду, коли ракоподібні вони втрачають вагу, м’ясо стає м’якшим, втрачають смак і структуру. Це ніби вони залишаться порожніми, особливо якщо вони жінки, оскільки в той час вони нерестяться. Коротше кажучи, морепродукти втрачають якість та справжній смак у ці місяці року, отже, це не найкращий час їсти блюдо з морепродуктів; треба почекати вересня.