Поради щодо приготування їжі

І дрібний, і великий родзинки продаються оптом або в упаковці. Їдять їх як десерт і корисні на кухні при приготуванні соусів для перепелів, зайців та в начинках. Маленькі підходять для кускусу і для фаршированих овочів, таких як грецька цибуля. Родзинки також продаються в суміші з такими горіхами, як арахіс, фундук та мигдаль. Цю суміш німецькою мовою називають Studenten Futter (студентський фрукт), оскільки поєднання поживних речовин (цукор із родзинок та білок з горіхів) підходить як доповнення до дієти для студентів під час іспиту.

Компот із сухофруктів

поради

  • Час: 40 хвилин
  • Ціна: 5-10 €
  • Складність: Середня
  • Порції: 4
  • Сезон: Весь рік
Інгредієнти
  • 250 грам кураги
  • 250 грам сушеного інжиру
  • 250 грам чорносливу
  • 250 грам родзинок без кісточок
  • 250 грам фініків
  • 1 паличка кориці
  • 300 грам цукру
  • 1 літр червоного вина Crianza
  • 1/2 літра води
  • 1 склянка вина Quinado або Pedro Ximenez

Як розроблено

Ми кладемо всі фрукти в горщик, крім фініків. Ми додаємо червоне вино, щоб мати змогу бути кріанцою, оскільки воно передає аромат дерева, келих солодкого вина, півлітра холодної води, цукор та паличку кориці. Варити 30 хвилин з м’яким, але безперервним кипінням. Після закінчення цього часу додайте фініки і залиште нагріватися ще 20 хвилин.

Як тільки весь набір звариться, дайте йому відпочити мінімум 2 години в холодильнику. Ми поміщаємо в джерело, і воно готове до споживання. Ми можемо супроводжувати ванільним морозивом.