Якісно виконувати дієту без глютену - це складна задача. Знання того, що лікування вашої хвороби залежить виключно від вас, і ваша сила волі є великою відповідальністю, яку несуть хворі на целіакію.
Іноді ми бачимо хворі на целіакію, які не покращуються або навіть гірше, і найпоширенішою причиною цього є те вони погано виконують дієту. Деякі роблять це навмисно і пропускають дієту, але більшу частину часу вони не обізнані і щодня приймають глютен, не знаючи про це.
клейковина являє собою набір білків, що містяться в злаках:
- Пшениця
- Ячмінь
- Жита
- Сорти вівса, але меншою мірою
Коли глютен потрапляє в кишечник целіакія, розпізнається клітинами і викликає a аутоімунна реакція, що змушує ваше тіло генерувати антитіла проти себе і атакують кишечник, запалюючи і затримуючи його. Це призведе до ряду кишкових симптомів:
- Діарея
- Блювота
- Гази
- Біль у животі
Це також спричинить інші симптоми. Наприклад:
- Гіпотрофія
- Анемія внаслідок дефіциту заліза
- Остеопороз через нестачу кальцію
- Неврологічні розлади
- Дерматит
- Дефекти зубної емалі
- Ротова молочниця
Але якщо глютен не потрапляє до кишечника, нічого з цього не трапиться, оскільки клітини пацієнта залишаться спокійними.
Як ми можемо дізнатися, чи пацієнт їсть глютен, чи то охоче, чи то нехотя?
Є два варіанти:
Єдиним ефективним методом лікування целіакії є дотримання строгої безглютенової дієти протягом усього життя. Правильно виконавши це, ви не тільки забезпечите пацієнтові відсутність симптомів, але також запобігнете пошкодженню кишечника та його ускладненням.