Їх можна включити в збалансований раціон, але без зловживань і у винятковий спосіб
Їжа, класифікована як гостра, яка зазвичай включає перець, перець чилі, перець, халапеньо, перець чилі ... була предметом різних досліджень. Деякі приписувати корисні якості та інші висвітлюють шкідливий вплив на здоров’я населення в цілому. У здорову дієту цей тип їжі можна включити, але враховуючи їх особливі характеристики та не зловживаючи ними, як будь-яка інша їжа. Тобто те, що завжди повинно переважати у людей похилого віку та в будь-якій групі населення, - це здорове та збалансоване харчування.
Капсаїцин
Гостра їжа є речовина, що називається капсаїцин що при попаданні всередину забезпечує загальне відчуття печіння у цього виду продуктів. Цій сполуці приписують деякі позитивні якості, такі як сприяння підвищеному спалюванню жиру. Зокрема, деякі дослідження приписують властивість стимулювати білки, що розщеплюють жири, хоча все ще недостатньо доведених наукових доказів, щоб, наприклад, створювати дієтичні добавки з цією речовиною.
З іншого боку, звіт, який з’явився в журналі Clinical Nutrition, показав, що якщо комбінований прийом капсаїцину з зелений чай спонукав суб'єктів, які пройшли дослідження (загалом 27), придушити голод і, отже, зменшити споживання калорій. Це пов’язано з тим, що капсаїцин сприяє зменшенню греліну, гормону, пов’язаного з цим почуттям голоду.
Таким же чином інші дослідження, такі як дослідження Університету Ноттінгема (Великобританія), опубліковане в журналі Biochemical and Biophysical Research Communications, приписують йому протиракові властивості. Згідно з цим дослідженням здатні ванілоїди, молекули яких є частиною капсаїцину дотримуються мітохондрій ракових клітин і призводять до їх загибелі, але без шкоди здоровим клітинам навколо них. Інше дослідження, опубліковане в тому ж журналі, також виявило, що капсаїцин викликає апоптоз або загибель клітин і уповільнення відтворення клітини, що викликають хронічний та гострий мієлоїдний лейкоз.
Розслідування, проведене вченими з Медичного коледжу Ларнера Університету Вермонта (США), виявило це споживання червоного гострого перцю чилі, це пов'язано зі зниженням загальної смертності на 13%, особливо смертності від серцевих захворювань або інсульту. Однак ці експерти уточнюють, що досліджень щодо користі цього виду їжі для здоров'я все ще недостатньо.
Пеончіно
Одне з останніх повідомлень, що стосується гострої їжі, зосереджено на перець чилі, зокрема, горошок перцю, різновид чилі, що широко використовується в Італії. Цей документ, який з’явився в Журналі Американського коледжу кардіологів, базується на результатах, отриманих у загальній кількості 20 000 учасників, у яких було підтверджено, що люди, які його проковтують мають на 23% нижчий ризик смертності, ніж ті, хто його не приймає.
Дослідницька робота надходила з Департаменту епідеміології та профілактики IRCCS Neuromed в Поцціллі, Італія, разом з іншими організаціями, такими як Департамент онкології та молекулярної медицини Istituto Superiore di Sanità у Римі, Університет Інсубрії у Варезе та Середземноморський кардіоцентро в Неаполі. Після спостереження протягом восьми років та порівняно з харчовими звичками учасників дослідження було встановлено, що у тих, хто регулярно вживає чилі "Ризик смерті від серцевого нападу зменшився на 40% і зменшення ризику цереброваскулярної смертності було зменшено до більш ніж половини ".
Одним з аспектів, на який слід звернути увагу у дослідженні, є те, що отриманий захист не залежав від решти дієти. Це означає, що ефект від вживання цього виду спецій не залежить від того, харчуєтесь ви середземноморською дієтою чи дотримуєтесь менш здорового способу харчування. Експерти, які проводили це дослідження, запевняють у цьому для перевірки цих та інших якостей все ще потрібні додаткові дослідження гострого перцю.
Загальні рекомендації
Що стосується введення цих інгредієнтів у раціон, це буде залежати від кожної людини. У випадку з людьми похилого віку, це потрібно буде побачити якщо ви страждаєте на деякі патології, які не роблять їх рекомендованими, для чого важливо проконсультуватися з нашим лікарем. Слід пам’ятати, що якщо ми страждаємо гемороєм, цей вид їжі може посилити біль, оскільки, викидаючи залишки цих продуктів через кал і чистячи щіткою ворси, може виникнути сильне роздратування. Однак експерти уточнюють, що гостра їжа не викликає цієї проблеми зі здоров'ям, за винятком цього докучливого аспекту з точки зору її прийому, якщо вона страждає. Якщо у вас є якісь інші запитання, найкраще проконсультуватися з нашим медичним працівником.