Ви знайшли в холодильнику йогурт із простроченим терміном придатності і сумніваєтесь, чи безпечно його вживати чи ні. Правда? Ми з’ясовуємо, чи є ризик з’їсти застарілий йогурт чи ні.
Хоча до 2013 року чинний до цього моменту закон (2003) вимагав виробників йогурти щоб позначити максимальну дату закінчення терміну дії 28 днів з моменту його приготування, не рекомендуючи споживання після цієї дати, нарешті після його скасування змінилися правила, так що тепер виробники йогуртів можуть встановити відповідний термін придатності до дати, включення-додатково- терміну придатності не є обов'язковим.
І, скільки разів ми не знаходили в холодильнику забутого йогурту, вже застарілого? І, крім того, із тих часів ми, мабуть, усі замислювалися, чи насправді буде безпечним для нашого здоров’я споживати його чи ні? Правда в тому, що з’їжте йогурт із простроченим терміном придатності може викликати багато сумнівів, особливо серед тих, хто сумнівається, чи не може це бути ризиком.
Однак, перш ніж відповідати на питання, чи можна їсти йогурт із простроченим терміном дії, ми повинні знати різницю між найкраще до дати та термін придатності, оскільки очевидно, що вони не однакові, хоча ми, як правило, плутаємо їх.
У разі бажаної дати споживання їжі ми виявляємо, що це дата, зазначена виробником для рекомендованого споживання, під час якої продукт не втрачає своїх органолептичних властивостей (смак, консистенція, аромат ...). Це означає, що після цієї дати можливо, що він втратить деякі свої характеристики, але продукт буде придатним для споживання. Ця дата встановлена на основі ряду наукових доказів та критеріїв.
На даний момент, якщо ми виявимо йогурт із простроченим терміном придатності в холодильнику, цілком можливо, що нас вразить питання, чи можемо ми споживати його безпечно чи ні. Як стверджують багато дієтологів та фахівців з мікробіології, йогурт, що містить лише молоко, може бути ідеально їстівним через кілька місяців після закінчення терміну придатності, до тих пір, поки кришка належним чином закрита і не охолоджується протягом багатьох годин.
Чому? Принципово тому, що З плином часу бродіння йогурту зростає, збільшуючи, в свою чергу, кислотність, присутню в середовищі, так що здатність забруднюючого мікроорганізму рости зменшується, а кислотність зростає. Звичайно, ми повинні пам’ятати, що, підвищуючи кислотність, можливо, нам не так подобається її смак. Тому, Можна спокійно їсти йогурт, термін дії якого закінчився на кілька днів або кілька тижнів.
У будь-якому випадку, хоча вживання йогурту із простроченим терміном дії не становить загрози для здоров’я, очевидно, що ми повинні звертати увагу на його зовнішній вигляд: якщо він має дивний запах та/або смак, або ми навіть виявляємо в йогурті цвіль, ніж зрозуміло, що не годиться його споживати.