25 листопада 2019 | кн | Час читання прибл. 5 хвилин

знову

Я знаю його десятки років, він завжди був сповнений життєвих сил, ідей, нових речей. Він закрутив тисячі, навчався, наважився на життя в спорті. Вона схожа на фітнес-модель, навіть у п’ятдесят років її постійно кличуть молоді хлопці. Ми могли б подумати, що може бути не так з такими параметрами? Я знав, що він резистентний до інсуліну, хоча він ніколи не висував це на перший план. Однак нещодавно спалахнуло щось інше. І для мене, хоча спочатку я був у жаху від того, скільки всього зникає з вашої тарілки і вашого життя в такій хворобі - я мусив визнати, що досі ледве чув про зв’язок між гістаміном та харчуванням ... Доповідь Ноемі Кочіса.

Все вільне життя?

Без цукру, без глютену, без лактози, без яєць, без казеїну, без сої, без дріжджів, без йоду, без алкоголю, без кофеїну, саліцилової, без гістаміну Szöllősi Hajni рецепти під живіт. В даний час він харчується відповідно до цього. Якщо я думаю про своє найближче оточення, я міг би перерахувати чутливість до борошна чи лактози та діабет багатьох своїх знайомих. Але нескінченний, здавалося б, список хеш-тегів Хадні мене шокував, і, звичайно, це було моє перше запитання:

якщо стільки заборонено людині через її стан, то практично те, що залишається?

Також можна попрощатися з кавою

Кожен рух кричав, схлипуючи

Але що з ним насправді сталося? На світанку, який, до речі, завжди був дуже уважний до себе і харчувався здорово, він багато рухався, і крім стійкості до інсуліну, кілька тижнів тому з’явилася несподівана і досить груба непереносимість гістаміну. Ясно, як удар блискавки.

«Мій кровообіг впав, спинномозкові нерви запалились, тому я не міг сидіти, стояти чи ходити, кожен крок робив кричали, схлипуючи. Я не міг підняти, утримати, все випало з моїх рук. Не згинатися - ні тягнучи шкарпетки, ні купаючись протягом трьох днів, бо я не зміг залізти у ванну, я міг спати лише на підлозі. Однак гістамін також спричиняв цистит та дуже важкі позакалендарні менструальні болі.

Це обмежено лише в русі, тому що крім того, у мене не залишалося їжі протягом десяти днів, три ковтки кола зробили моє обличчя таким, ніби воно протручене кислотою ".

Як виявилося спочатку, коричневий рис та кабачки, наприклад, містили дуже мало гістаміну, вони були просто вдома, тож з її щоденним раціоном вареного рису та трохи вівсяних кабачків на тарілці Хаджні нарешті змогла вчитися які продукти їжі вона не отримувала стан, що загрожує життю.

«Вам доведеться їсти шість разів на день з резистентністю до інсуліну, але значна частина інфрачервоної їжі не сумісна з гістаміном, хоча майже все містить гістамін. Коли мені нарешті вдалося зайти в магазин, я спочатку купив три фунти спеціального борошна на жахливу кількість, з якого створив перший у своєму житті укус без гістаміну ».

І звичайно, причини потрібно було з’ясувати, зробити тут це було не настільки складно.

«Смерть мого батька, той факт, що я тим часом зазнав дорожньо-транспортної пригоди, а потім суд над заповітом, - це все було стресом для мого тіла, що, по черзі, було важкою роботою для тіла, яке було пригнічене інсулінорезистентністю так чи інакше. Мабуть, стан постійно змінювався, але моє тіло все одно здавалося з одного моменту на другий, і все починалося через півгодини після смачної вечері в ресторані ».

Алергія - це не те саме, що непереносимість

«У разі харчової алергії імунна система розпізнає харчовий алерген як чужорідну речовину і реагує на нього ненормальною реакцією, яка завдає шкоди вашому власному організму. Симптоми цього зазвичай виникають відразу після їжі », - говорить дієтолог Андраш Кітті.

Харчова непереносимість не виробляє достатньо або повністю не має розщеплюючих ферментів, які розщеплювали б речовини, що потрапляють у наш організм. Отримані симптоми можуть бути схожими на харчову алергічну реакцію, але вони виникають через кілька годин або навіть днів. Подібна ситуація і щодо толерантності до гістаміну, який є термостабільним біогеном, що міститься в живих організмах, але можуть бути й інші причини накопичення гістаміну в організмі.

Окрім того, що вони не виробляють достатньої кількості розщеплюючих ферментів, речовини, що пригнічують розпад гістаміну, можуть виділятися в організм. (Це можуть бути певні ліки, антибіотики або навіть алкоголь.) І якщо хтось пошкодив слизову оболонку кишечника, він може потрапити в організм тієї кількості гістаміну, яка може перевищити їх здатність до розщеплення.

Але яке рішення?

"Немає двох подібних організацій, тому це залежить від людини, яка може переносити які поживні речовини", - говорить експерт. Загалом, чим більше ферментована (ферментована), дозріла або стигла (не свіжа) їжа, тим вищий вміст у ній гістаміну. Ми впевнені, що відчуваємо сильні симптоми: копчених маринованих м’ясних продуктів, шинки, салямі, риби, сирів довгого віку (Емменталь, Пармезан, Камамбер), рибних консервів, лосося, мідій, скумбрії, оселедця, сардин, помідорів, томатного соусу, кетчуп, томатний соус, огірок, ферментовані соєві продукти, волоські горіхи, мак, арахіс, насіння соняшнику, нут, банани, груші, полуниця, малина, ківі, алкогольні напої, винний оцет, червоне вино. Перець та каррі містять капсаїцин, який має гістаміновиділяючу дію. З м’яса та риби слід їсти лише свіжі, негайно приготовані шматочки, а фрукти та овочі завжди повинні бути цілими, свіжими, без пошкоджень та засмаг.

Харчова стійкість зачіпає близько десяти відсотків домашнього населення, а чутливість до гістаміну - близько одного відсотка, особливо жінок після сорока років. Приблизно сто тисяч людей.

І ось так виглядає повсякденне життя

"Я твердо вирішив, що якщо я пережив стільки за останні роки, цей" маленький мерзотник "мене не вб'є", - говорить Хаджні.

Тому, уважно переглянувши всю інформацію, він корисно представить власні, експериментовані страви на одному із соціальних сайтів, як Hajni’s Kitchen. Пошук способу допомогти іншим - коментарі під публікаціями справді розкривають, скільки людей страждає від різних дієтичних непереносимостей у повсякденному житті.

Тож це стало основною філософією Хаджні, на якій він поступово почав будувати новий спосіб життя. Це дуже важко, тому що він любить тренуватися, що, крім того, було б дуже важливим для підтримки резистентності до інсуліну, а також виділяє гістамін.

Цей вид спорту також входить до списку заборонених

Це взагалі недостатньо відомо, але оргазм також входить до списку заборонених ... І тоді вам дійсно доведеться дуже серйозно подумати про своє життя. Хоча б тому, що вільний від гістаміну спосіб життя надзвичайно ускладнює тих, кому доводиться з ним жити.

“Травний фермент, прийнятий як ліки, не має субсидій, його можна завезти з-за кордону дешевше, але за це потрібно платити. Також має бути під рукою рятувальний укол, який також не підтримується туберкульозом. Вам потрібно замінити всі попередні вітаміни та добавки, звідси можуть брати участь лише більш дорогі типи. Вам доведеться регулярно перевірятись у фахівця, але також у лабораторії, також за свій рахунок, приблизно півмільйона форинтів на рік ... Чи варто перераховувати? Ви можете перемогти будь-що, будь то нова їжа, новий інгредієнт, дезодорант, шампунь або миючий засіб у кімнаті. Ви прив’язані до власного холодильника, усі ваші зв’язки відповідають вашому стану. І ви навіть не можете собі зробити знижку, тому що

ані IR, ані HR ще не мають класифікації соціального страхування ... Ніби їх не було ».

Я хотів написати на цю тему, тому що Хаджні не був вирізаний з дерева, щоб відмовитись у цей момент - або будь-що з цього. Він почав експериментувати, і спільно з невеликим виробником народилися органічні продукти, вироблені на мануфактурі.

«Насправді я повинен бути вдячний за цю долю, бо він навчив мене багатьом речам про світ, тих, хто в ньому живе, та себе. Ось так я люблю себе. Я знову навчився любити себе разом із тим, що є. Бо я пишаюся тим, що маю стільки сили в цьому маленькому шпинатному тілі! І я також отримав список чобіт. Речей, яких я боявся до цього часу. Я вже не боюся ".