Важко передбачити, що відбудеться у цьому сезоні вишень, особливо з нинішнім станом тривоги, однак очікується, що за обсягом він буде схожий на попередній, дещо менше в кілограмах. Інтерв’ю з Фе Мартінесом, менеджером Cooperativa del Campo de Navaconcejo.

Поділіться

залишатися

Який баланс ви берете до минулорічної вишневої кампанії?
Минулий сезон був надзвичайно хорошим, відмінним за ціною, якістю фруктів тощо. На ринку не було надмірно фруктів, це було рано і дуже доброї якості з самого початку. Погода була дуже хороша, оскільки була дуже сприятлива. Вийшовши серед перших на європейських ринках і продовжуючи пропонувати дуже хорошу однорідну якість, ми досягли наступності в ланцюгах.

Які ваші прогнози на цей сезон?
За обсягом він буде схожий на попередній, навіть дещо менший у кілограмах. І це теж буде рано. Але вишні ще не вийшли, ми не знаємо, якими будуть фрукти, і розвиток кампанії буде визначатися остаточно погодою. Також ми не знаємо, як реагуватиме попит, хоча все вказує на норму. На даний момент ми готуємо кампанію як завжди; але з урахуванням обмежень та обмежень цієї кризової ситуації.

"Інші ринки можуть перевершити нас за калібром фруктів, але не за смаком та якістю"

Як ви справляєтесь із новою ситуацією?
Ми працюємо і готуємо все як звичайну кампанію, завжди адаптуючись до нового надзвичайного контексту. Інакше кажучи, впровадження стандартів санітарних протоколів для фермерів, у штабі для робітників, усіх видів клієнтів, постачальників ... Це божевілля. Виробничі витрати будуть збільшуватися, оскільки процеси неминуче можуть сповільнюватися. При всьому цьому я хочу думати не про проблеми, які можуть бути у нас, а про надання рішень.

Щодо загального сектору, іспанська вишня схудла порівняно з ринками, такими як Туреччина. Як ви працюєте над їх подоланням?
Туреччина випереджає нас протягом багатьох років, і ми не можемо конкурувати з ними ні за виробництвом, ні за робочою силою. Як альтернатива, ми повинні цінувати якість нашої вишні, збільшити термін його корисного використання, покращуючи холодний ланцюг, і, звичайно, проводити сортову перебудову. Важливо оцінити його смак та якість, оскільки в цьому немає конкуренції. За розміром інші ринки нас дійсно перевершують, але за смаком та якістю - ні.

Створення Оперативної групи, які переваги вона приносить?
Це дає змогу здійснювати координацію з точки зору сортової реструктуризації та агрономічних стандартів управління та передової практики на місцях та в центральній області, які є однорідними. Це важливо, бо якщо хтось не дотримується їх, це впливає на імідж вишні Валле-дель-Джерте на глобальному рівні.