Список того, що я не міг їсти, був гнітюче довгий: ні глютену, ні зерна, ні молочних продуктів, ні цукру. Два алкогольних напою на тиждень і квадрат чорного шоколаду три ночі на тиждень.

- Спробуй! - закликав мій брат, колючи людство іншим принципом "чистої їжі".

30-денний виклик

"У мене було більше енергії, душевної чистоти і практично не було тяги до цукру, я відчувала себе набагато краще", - пише Сара Елізабет Річардс. Надано Сарою Елізабет Річардс

На Різдво вона та її невістка заплатили мені 75 доларів, щоб прийняти 30-денний виклик у компанії під назвою 30 Clean. Мені довелося розміщувати фотографії всіх страв у приватній групі підтримки Facebook в обмін на регулярні відгуки та натхнення.

ПОВ’ЯЗАНІ: Схудьте на літо! 7 простих кроків, щоб почати худнути

Чисте харчування - найгарячіша тенденція харчування. В основному, це дозволяє уникнути оброблених речей на користь цільної їжі. Але ця концепція принесла нове життя, оскільки все більше людей, включаючи цілі офіси, приймають щомісячні "виклики". Кількість 30 чистих працівників у 2013 році зросла з 60 до 1200 у минулому році. Інша популярна програма Whole30, яка продає кулінарні книги та послугу підписки на електронну пошту, стверджує, що вся кількість фотографій в Instagram на телевізорі #.

Дієта «повних 30» змінить ваші харчові звички за 1 місяць

У цілій ідеї було щось привабливе. У моїй стрічці в Facebook було багато людей, які були вдячні за те, що їх виправдали у пості або за те, як вони дали присягу під час «Пересохлого маршу». «Я зрозумів, що можу використовувати якусь структуру, щоб скинути кілька сварливих кілограмів, які важко було практикувати після травми коліна минулого року. Але справжнім натхненням стала моя невістка, яка місяцями була чистою. Він світив позитивно.

Я знущався і навчився готувати топлене масло топлене масло та кокосове масло (вершкове масло - це не так!), Змішувати власний майонез і створювати смачні, без макаронних виробів «цукерки» з кабачками. Я спостерігав дивовижні приховані кількості цукру в продуктах. (О беконе!)

ПОВ’ЯЗАНІ: Для свого здоров’я спробуйте палео або середземноморську дієту?

Хоча я втратив лише кілька кілограмів, оскільки переніс операцію на коліні і змушений був залишити кардіотренування, енергії, психічної чистоти та тяги до цукру майже не було. Мені стало набагато більше цікаво, чи є якась невідома непереносимість їжі, яка викликає цілком слабкість.

"Для мене спроба чистої дієти не походить від повної невротичної одержимості", - пише автор. Shutterstock

Потім на 31-й день виклик різко закінчився. Мою групу в Facebook було закрито, і я залишався в холодній економіці, будучи нашим спіралером для сквошу, без того, щоб мої вболівальники «сподобалися» кожній фотографії салату, яку я написав. І він трохи впав у паніку, щоб знову потрапити у дуже брудний світ, де ви навіть не підозрювали, що в вашій їжі. Я не проти, що це була простіша програма; інші забороняють квасолю, сою та весь алкоголь. Що зробили ці послідовники після цього?

По-перше, існував психологічний бар’єр. Не дивно, що мова “чистого харчування” має тенденцію мислити жорстко, і якщо вона доходить до крайнощів, в іншому дослідженні йдеться про “орторексію”, дедалі більше визнаний харчовий розлад, який вражає один відсоток населення. Але Томас Данн, старший автор доцента кафедри психології Університету Північного Колорадо, каже, що страждає набагато більше людей. "Це не 30-денний виклик, це проблема", - говорить він. "Це поєднання обмежувальних практик, які втрачають певних людей".

ПОВ’ЯЗАНІ: Blogger показує, що екстремальна “чиста їжа” майже вбита

Моя веганська дієта ледь не вбила мене, каже блогер

Вона розповідає жінці, яка витратила стільки часу, ризикуючи власною роботою. Потім є ще одна жінка, наречена якої розлучилася з нею, тому що вона почала битися з офіціантами ресторану, які дізналися інгредієнти салатних заправок.

Хоча вони стали пильними в ресторанах, мої друзі все ще хотіли піти зі мною. Що було жорсткіше, це придумування, як їсти знову. Я зателефонувала доктору Вікторії Мейзіз, виконавчому директору Центру інтегрованої медицини в Університеті Арізони, який вважав, що моїм завданням є своєрідна елімінаційна дієта, і вважав, що клінічний "золотий стандарт" для людей з харчовою непереносимістю.

ПОВ’ЯЗАНІ: Їжте ці 9 продуктів, щоб збільшити обмін речовин і схуднути

За підрахунками, 10 відсотків людей страждають від такої чутливості (яка відрізняється від алергії), і експерти не знають, чому. Підозрі, що підозрює, що зміни у великому мікробіомі, які впливають на нашу імунну систему та можуть призвести до запалення, стають дедалі чутливішими.

Ці дієти працюють традиційно: ми уникаємо підозріло поширених проблемних продуктів протягом двох тижнів. Потім можна повторно імпортувати їжу раз на 2-3 дні, щоб перевірити, чи повертаються такі симптоми, як нудота, гази, судоми, здуття живота, біль у шлунку, висип, діарея або головний біль. "Подумайте про експеримент", - каже Мейз.

Для вас дієта без глютену?

Я вже знаю, що чутливий до глютену, тому працюю над молочним продуктом: додаю по одній феті до своїх салатів на день, а сир джек - до омлету. Все гаразд.

Тоді еврика! З’ївши тако у вівторок, смажене на рибі тако, популярне соціальне свято у Сан-Дієго, я підірвав безхмарного та незвично лисого. Можливо, проблема була в кукурудзі. Навіть коли я не їв попкорн чи чіпси з коржиком, я часто їв крупу, яка була у безглютеновому борошні або кукурудзяному крохмалі у великій кількості соусу.

Для мене спроба чистої дієти не виникла із цілковитої невротичної одержимості. Це виявилось інструментом, щоб зрозуміти, як харчуватися здоровіше взагалі, якщо я дізнався більше від свого організму. Крім того, все, що вам подобається у Facebook, ніколи не шкодить.

Ця історія була спочатку опублікована у квітні 2016 року. Підпишіться на розсилку One Small Thing, щоб отримати додаткові поради щодо дієти та фітнесу.