Сир - це старовинна їжа, яка робить наше харчування різноманітнішим, а деякі сорти дуже корисні. Але дешеві сири, наповнені добавками, консервантами, підсилювачами смаку та іншим, лише зовні нагадують справжню смачну їжу. Тому ми шукаємо справжні, домашні сири.

Спосіб приготування сиру відомий людям з давніх часів. Шумери та єгиптяни із задоволенням споживали сир. Протягом багатьох років сирні кульки виготовляли за допомогою все більш досконалих методів, а також вони виявили, як зберегти або сприяти їх бродінню за допомогою різних вакцин.

Різні методи дозрівання сиру або час дозрівання та бродіння призводять до різних вітамінних та амінокислотних складів. Більшість сирів є серйозним джерелом білка, але вони також мають дуже високий вміст вітамінів A, B2, B12 і D. Серед мінералів та мікроелементів він містить багато фосфору та кальцію.

Важливо знати, що регулярне вживання сиру (ми говоримо про якісні сири) запобігає карієсу.

перевагу

На жаль, термічно оброблене молоко, яке можна придбати в магазинах, зовсім не підходить для виготовлення сиру, тому, якщо ви хочете зробити його вдома, спробуйте придбати коров’яче, козяче або овече молоко з високим вмістом жиру. Ми б не повірили, але, роблячи сир вдома, насправді вам не потрібно нічого, крім молока та оцту, тож не будемо забувати про спеції.

Ми вважаємо за краще уникати дешевих, неякісних продуктів, доступних у магазинах, оскільки лише 20-30 відсотків з них - це сир. Інші всі види добавок, підсилювачів смаку та консервантів. Натомість домашні сири виготовляються з молока доброї якості, і хоча ми можемо не вміти тримати їх місяцями, вони також набагато корисніші та смачніші.

Сири також містять молочний білок і казеїн, тому люди, які страждають алергією, не повинні їх вживати.

Сьогодні існує безліч досліджень проблем, які може спричинити надмірне споживання молока, тому обов’язково використовуйте помірність і у своєму сирі.