Існує багато суперечок щодо правильного способу життя, але більшість дієтологів сходяться на думці, що вживання фруктів та овочів, звичайно, свіжих є найбільш корисним для здоров’я. Деякі експерти наголошують на використанні рослинних продуктів, які вирощуються в природних середовищах існування без використання допоміжних засобів, тобто з культур, одомашнених у даному середовищі, так би мовити, задоволених жив, що живуть у симбіозі з навколишнім ландшафтом в одному благотворному цілому.

Ми пропонуємо вам серію сировини, яка є типовою для наших широт, природною або акліматизованою, і їх використання підтверджено досвідом поколінь наших мудрих старих матерів.

Бета вульгаріс

Буряк, різновид буряків, належить до сімейства любисткових і є дворічною культурою. Буряк - буквально диво-рослина, родом із Середземномор’я. Спочатку соковиті молоді листя рослини вважали за краще споживати, для чого буряк використовується тисячоліттями. Лише пізніше харчова цінність фіолетового кольору бика була висунута на перший план, завдяки чому урожай пройшов цілеспрямоване розведення, щоб сорти з сучасною сферичною формою могли виводитись із сортів з циліндричним морквяноподібним коренем.

Склад

Буряк характеризується двома основними показниками: високим вмістом цукру в сахарозі (6,5 г/100 г) та різноманітним асортиментом мінеральних та мікроелементів. Буряк містить 89% води, білка, жиру, холестерину, жирних кислот, вже згаданих цукрів та мінеральних та мікроелементів (калій, натрій, фосфор, кальцій, магній, сірка, залізо, цинк, мідь, селен, марганець, молібден, цезій, рубідій та інші). Буряк - багате джерело вітамінів С, А, D, Е, вітамінів групи В, з яких важливо підібрати фолієву кислоту (вітамін В9). Містить флавоноїди (жовті, помаранчеві барвники) та антоціани (сині, червоні, фіолетові барвники), антиоксиданти, клітковину, хлорид натрію (NACL) та інші важливі речовини.

забув

Лікувальний ефект

  • буряк є сильним проносним, застосовується в боротьбі з хронічними запорами, є сечогінним засобом;
  • підтримує імунітет;
  • завдяки низькій калорійності він є частиною багатьох сценаріїв детоксикації та дієти;
  • як джерело заліза та міді відіграє важливу роль у кровотворенні, запобігає розвитку анемії;
  • високий вміст амінокислоти бетаїну в клітині активізує клітини печінки, сприяє вивільненню жирів з печінки, захищає печінку і жовчний міхур;
  • буряк має сильну антиоксидантну дію, служить чудовою профілактикою проти раку, також використовується як допоміжний компонент при лікуванні раку, його протизапальний ефект також діє проти розвиваються злоякісних процесів в організмі;
  • седативний засіб полегшує біль;
  • через високий вміст фолієвої кислоти рекомендується при вагітності;
  • діє проти депресії, підвищує гарний настрій;
  • застосовується при лікуванні геморою, ефективний при регенерації судин;
  • має доведений ефект при лікуванні шкірних захворювань, зміцнює нігті, волосся, очищає шкіру.

Високе споживання фізичних вправ не рекомендується діабетикам (з високим вмістом сахарози) та людям з хронічною діареєю. Через щавлеву кислоту всмоктування заліза та кальцію погіршується, навпаки, щавлева кислота допомагає розчиняти неорганічні джерела кальцію (наприклад, камені в нирках).

Використовуйте

Окрім багатьох властивостей, які пропонує нам буряк, при правильному зберіганні ці овочі зберігатимуть чудодійну дію навіть у зимові місяці, бідні природними джерелами вітамінів. Буряк зберігає кілька своїх ефектів навіть після термічної обробки, що робить його однією з виняткових культур.

Для детоксикації та оздоровлення використовується свіжовичавлений сік буряка, який змішується з морквяним, селеровим або яблучним соком. Пити свіжий сік слід починати з невеликих кількостей, щоб уникнути кризи детоксикації (дія щавлевої кислоти). Свіжий буряк додають у салати та спреди. У словацькій кухні ця культура використовується переважно у вареному або стерилізованому стані. Інший спосіб приготування - випікання або термічна обробка пропареного буряка.

Його використання на кухні різноманітне, тому ми також пропонуємо вам кілька простих рецептів, які ви легко можете приготувати з буряка в домашніх умовах. Для здоров’я та гарного смаку!

Джерело: wikipedia.org, www.pbd-online.sk, фото: pixabay.com

Батьки подарували мені життя і навчили його любити. Я дав життя своїм дітям, і вони навчили мене любити себе ... І тому я люблю сім'ю, дітей та оточуючих людей, які є моїм найбільшим хобі.