молочні

Я вирішив опублікувати цю статтю окремо, оскільки спочатку це була лише примітка в моєму списку продуктів, але через два роки вони вже були повністю куплені, тому я хочу бути в порядку.
Молочні продукти були для мене великим табу з часу знаходження HIT. Я виявив, що вони завдають мені найбільших неприємностей, і лише коли я їх не зупинив, мій стан почав покращуватися.


Але давайте робитимемо це поступово.
У мене були труднощі через два місяці після з’ясування HIT а оскільки у нас є лікарі сімейних друзів (подружня пара), які є чудовими спеціалістами і вже кілька років живуть у Німеччині, я думав звернутися до них за порадою. У них є кілька пацієнтів з цією непереносимістю, хоча вони спеціально не спеціалізуються на цьому. Однак у дами є целіакія, а також алергія на молочний білок, тому вона змогла порадити мене з власного досвіду. І це часто найкраще.
Я розпочав нову елімінаційну дієту (читати більше про неї ТУТ), яка спрацювала найбільше і з усіх, і через три тижні я можу сказати, що мене стабілізували. Я виключив ВСІ молочні продукти, включаючи безлактозні. Підозра полягала в тому, що моєю найбільшою проблемою може бути молочний білок.
Вони пояснили мені, що непереносимість гістаміну насправді є реакцією на побічні захворювання/алергію/непереносимість, такі як непереносимість лактози, алергія на молочний білок, целіакія, SIBO, і коли їх не лікують, ХІТ набагато гірший.


Мені не потрібно молоко на все життя (Він мені ніколи не подобався), і я досі це думаю молоко від торгівлі молоком не рівне! Я також не сумую по йогуртах, кремах чи кефірі (якщо потрібно, іноді можу замінити їх на рослинні), і вони також викликали у мене найбільші труднощі (але це також пов’язано з HIT, так). Єдине, за чим мені не вистачає - це дозрівання сирів, таких як пармезан або пекорино.

Однак з часом у мене знову трапилися проблеми (також для коров’ячого масла), тому я шукав і продовжував намагатися. Знову ж таки, з молочного заводу настала повна пауза, поки я не спробував масло, яке не пройшло навіть у невеликих кількостях. Ні свіжий з ринку, ні великий відсоток бізнесу з довшим терміном зберігання. Не кажучи вже про приховане в чомусь «молоко», якщо я згрішив напр. молочний шоколад. Це була повна катастрофа - поєднання напівфабрикатів та молока точно НЕ!
Тепер, після 5 років роботи з HIT, я вже знаю, що мене на 100% турбує білок коров’ячого молока. На даний момент я вживаю лише козяче масло і час від часу балую козячим або овечим сиром з якісного джерела або козячим сирком (купую в Ємені).

Що з цього випливає? Не бійтеся намагатися і поспішати, як тільки у вас щось не виходить. Розумієте, мені все одно знадобилося 2 роки, щоб повернутися до нормального стану, я знову "впав", але знову встав через п'ять років я знаю, що задумав.

Нарешті, я хотів би додати статтю Сільвії Хореки, до якої я ділився кілька разів, але ніколи не шкодить її пам’ятати. 😉