Чи допомагає яблучний оцет людям, хворим на діабет?
Вчені досі не підтвердили більшість тверджень про здоров’я, пов’язані з яблучним оцтом, за допомогою значних клінічних досліджень. Однак з’явилися деякі докази, що яблучний оцет може мати особливі переваги при лікуванні діабету.
Цукровий діабет - це хронічний стан, який призводить до нездатності належним чином контролювати рівень цукру в крові. За даними Всесвітньої організації охорони здоров’я (ВООЗ), у 1980 році близько 108 мільйонів людей хворіли на діабет. Його поширеність значно зросла за останні десятиліття до приблизно 422 мільйонів у 2014 році.
У цій статті розглядаються дослідження, що пов’язують яблучний оцет та діабет, а також способи ефективного прийому яблучного оцту.
Яблучний оцет та діабет
На думку вчених, яблучний оцет може впливати на різні типи діабету різними способами.
Деякі дослідження, як цей огляд 2018 року, встановлюють зв’язок між яблучним оцтом та зниженим вмістом глюкози в крові. Це змушує деяких людей вважати, що яблучний оцет може надати користь людям, хворим на діабет, яким потрібно контролювати рівень глюкози в крові. Існує дві основні форми діабету: тип 1 і тип 2. При типі 1 підшлункова залоза не виробляє інсулін, оскільки імунна система організму атакує клітини, які його виробляють. Людині, яка страждає на діабет 1 типу, доведеться приймати додатковий інсулін.
Тип 2 виникає, коли клітини організму стають менш чутливими до знижуючого глюкозу ефекту інсуліну. Це означає, що організм поглинає менше глюкози, яка залишає більше циркулюючих у крові.
Дієта має контрольний вплив на діабет 2 типу і є важливим фактором для людей, які страждають на тип 1. Однак, хоча яблучний оцет є доповненням до дієти при цукровому діабеті з низьким рівнем ризику, багато досліджень оцту є невеликими і прийшли до неоднозначних висновків щодо його вплив на рівень цукру в крові.
Дослідження
Дослідження впливу яблучного оцту на рівень цукру в крові, як правило, незначні і мають неоднозначні результати.
Більшість досліджень яблучного оцту вивчали його потенціал для зниження рівня цукру в крові. Огляд 2018 року вивчив його довгострокові та короткострокові наслідки і виявив, що багато результатів сприяють групам, які використовують оцет, хоча часто і не з суттєвим відривом. Групи мали обидва основні типи діабету.
Огляд повідомляє, що яблучний оцет спричинив незначне і значне зниження результатів HbA1c через 8-12 тижнів. Рівні HbA1c відображають рівень глюкози в крові людини протягом багатьох тижнів чи місяців! У короткостроковій перспективі групи, які приймали яблучний оцет, помітно покращили рівень глюкози в крові через 30 хвилин після споживання оцту. Однак відмінності між оцтом та контрольними групами після цього періоду часу зменшились.
Інші дослідження намагалися виявити механізми цього зниження рівня цукру в крові. Рандомізоване перехресне дослідження 2015 року показало, що яблучний оцет може покращити спосіб засвоєння організмом цукру в крові та підвищує чутливість до інсуліну в скелетних м’язах. Однак джерело оцту, такий як яблучний сидр, впливає на його вплив на організм! Дослідження, проведене в 2017 році на мишах, показало, що у мишей, яким вводили дозу оцту, спостерігалося зменшення запалення, маси тіла та розподілу! діабет 2 типу.
Хоча це дослідження не вказує на те, що однакові результати мали б місце у людей, воно висвітлює механізми, які можуть призвести до зниження рівня глюкози в крові після прийому яблучного оцту.
Вплив яблучного оцту на людей, хворих на діабет 1 типу, є предметом менш конкретних досліджень. Останнє дослідження, яке вивчало це, відбулося в 2010 році і показало, що 2 столові ложки оцту можуть допомогти зменшити гіперглікемію або високий рівень глюкози після їжі! Однак ще старіше дослідження 2007 року показало, що яблучний оцет може погіршити симптоми . Це може сповільнити процес спорожнення шлунка, впливаючи на управління глюкозою у людей, які регулярно приймають інсулін! Змішаний характер досліджень та відсутність останніх досліджень яблучного оцту та діабету типу! 1 ускладнює рекомендацію лікарів це як додаткове втручання для людей із цим типом діабету.]
Однак прийом яблучного оцту навряд чи заподіє серйозну шкоду. Завжди контролюйте рівні, щоб перевірити, чи це працює, і відповідно вносити корективи в дієту. Поради
Людям, які хочуть споживати яблучний оцет, слід розвести 1-2 столові ложки яблучного оцту у великій склянці води.
Пийте його перед їжею або безпосередньо перед сном, коли це найбільше знижує вплив на рівень цукру в крові.
Як і більшість видів оцту, людина не повинна вживати нерозведений яблучний оцет. Оцет сам по собі може викликати подразнення шлунка або пошкодити емаль зубів.
Яблучний оцет також є універсальним інгредієнтом для приготування їжі. Люди можуть використовувати його в заправках для салатів, маринадах, соусах та супах, і він добре працює з багатьма видами м’яса та риби! Люди частіше бачать у продажу дистильовані сорти яблучного оцту. Цей вид яблучного оцту прозорий і безбарвний.
Існує цілий ряд продуктів з яблучного оцту, які можна придбати в Інтернеті.
Ризики
Яблучний оцет має високий рівень кислотності, і деякі дослідження показали його корозійну дію на емаль, захисне покриття на поверхні зубів.
Автори лабораторного дослідження 2014 року занурили емаль зубів у ряд оцтів на рівень кислотності від 2,7 до 3,95 PH. Емаль у яблучному оцті втратила 1-20 відсотків за 4 години.
Однак, незважаючи на припущення, що велика кількість яблучного оцту може спричинити руйнування зубів, дослідження не враховувало захисну дію слини.
Вживання помірної кількості яблучного оцту має надзвичайно низький ризик пошкодження зубів.