Їстівний оцет ми знаходимо майже у кожному домогосподарстві, але також варто отримати якісний яблучний оцет, оскільки окрім його смачного смаку, він також має багато переваг для здоров’я. Застосування яблучного оцту бере свій початок з глибокої давнини, його вже використовували наші предки не тільки в медицині, а й при приготуванні та приправі їжі. Серед фруктових винних оцтів використання яблучного оцту найбільш поширене в Угорщині.

оцет

Яблучний оцет виробляється біологічно, в якому ферментований яблучний сік (сидр) ферментується оцтом у дерев'яних бочках. Ми можемо бути впевнені в хорошій якості, якщо відчуємо запах і аромат яблук від оцту, а також якщо яблучний оцет трохи каламутний, менш прозорий і напівпрозорий.

Вміст кислоти у нього низький, лише 4-5%.

Яблучний оцет - відмінне джерело вітамінів, мінералів та клітковини. Він містить вітаміни А, В і С, а до мінералів належать фосфор, кальцій, калій, натрій, залізо і магній. Вони також містять невелику кількість амінокислот, ферментів, пектину, а також поліфеноли з антиоксидантним ефектом та органічну кислоту (яблучну кислоту), але на біологічно ефективний вміст впливає спосіб виробництва. Не має жиру.

Вплив яблучного оцту на здоров’я

Яблучний оцет добре відомий у народній медицині, наші предки закликали його сприятливий вплив при багатьох захворюваннях. В останні десятиліття дослідники також віддали перевагу вивченню оцту, включаючи яблучний оцет, для вивчення передбачуваних наслідків, але необхідні подальші дослідження для підтвердження науково обґрунтованих тверджень щодо здоров'я.

Вважається, що яблучний оцет зміцнює імунітет завдяки вмісту вітамінів і мінералів. Завдяки своїм антибактеріальним та противірусним властивостям, він може допомогти боротися з грипом, полегшити біль у горлі у разі застуди та має антисептичну дію. Згідно з деякими дослідженнями, споживання 1-2 чайних ложок яблучного оцту благотворно впливає на рівень цукру в крові, тим самим сповільнюючи спорожнення шлунка та зменшуючи активність ферментів, що руйнують вуглеводи, в яблучному оцті. Потенційний сприятливий вплив на рівень холестерину також вивчається науково, і ці результати можуть бути обнадійливими для людей із серцево-судинними захворюваннями. Рекомендується, щоб 30 мл 4% яблучного оцту, що вживається вранці та ввечері, могли знизити рівень холестерину ЛПНЩ та тригліцеридів. Це також може допомогти у загоєнні ран та догляді за шкірою, таких як зменшення кількості доглядів на обличчі та висипань.

Ефективність лікування ожиріння, пухлин, алергії, болю в суглобах та мігрені не встановлена.!

Відповідно до неправдивих рекомендацій щодо схуднення, споживання яблучного оцту є «чудодійним засобом», який допомагає спалювати жир і худнути. Ми можемо знайти різні дієтичні поради, переглядаючи Інтернет, а також продукти та капсули, виготовлені з яблучного оцту. Вважається, що його тривале споживання покращує травлення та підвищує ефективність виробництва енергії, але чітких доказів поки що не знайдено.

Хоча яблучний оцет має антиоксидантний вміст, цієї кількості недостатньо, щоб надати протипухлинний ефект та стати ефективною допоміжною терапією при лікуванні раку. “Послідовники” дієти Candida покладаються на яблучний оцет, який віддає перевагу протигрибковій активності, але цей ефект науково не доведений, а також його протиалергічний, суглобовий та протимігренозний ефект.

Як рекомендується вживати яблучний оцет?

Відповідно до дієтичних рекомендацій, споживання 1-2 чайних ложок (10-15 мл) яблучного оцту щодня не створює проблем для здорових дорослих. Цю кількість можна або змішати з питною водою (2-3 дл), або споживати самостійно, але найкраще ароматизувати наш салат, який подається до основних страв, із заправкою з яблучного оцту. Гарнір із салату, який їдять замість смаженої картоплі або рису на пару, безумовно, сприятливо вплине на нашу вагу, самопочуття та загальний стан здоров’я. Яблучний оцет надає м’ясу особливого смаку при маринуванні в оцтовому маринаді, але його також можна додавати в невеликих кількостях у супи, соуси та десерти. Додавання до рибних страв зменшує запах риби.

Окрім впливу на здоров’я, ми можемо бути помічником у догляді за красою та в домашньому господарстві. Полоскання оцтом може зробити маківку волосся яскравішою та блискучою. У разі сонячних опіків та укусів комах компрес з яблучного оцту може мати охолоджуючий та протинабряковий ефект. Перед споживанням ополіскує фрукти з яблучного оцту, щоб видалити домішки та спреї.

Коли не рекомендується вживати яблучний оцет

Яблучний оцет безпечно вживати здоровим людям, не потрібно боятися будь-яких побічних ефектів навіть при регулярному щоденному споживанні. Уникайте яблучного оцту людям, які страждають виразкою шлунку, рефлюксом, оскільки вони можуть посилити скарги, а оцту слід уникати при прийомі діуретиків та розріджувачів крові. Вживаючи лише яблучний оцет, його підвищена кислотність може пошкодити емаль зубів та спричинити дискомфорт у стравоході.

Джерело: WEBBeteg
Наш експерт: Тунде Іріні-Барта, дієтолог

Рекомендація до статті

Спокій важливий, але також можуть знадобитися ліки.

Якщо вчасно не лікувати, дефіцит заліза стає дедалі важчим.

Вітамін F включає групу ненасичених жирних кислот. Вітамін F - давня назва, але в сучасному розумінні ми більше не перелічуємо їх як.

Нормальна температура тіла залежить від багатьох факторів, включаючи вік, стать та рівень активності людини.