Оцет, який люди знають вже 5000 років с. n. л. використовується для лікування майже всього - від отруєння отруйним плющем до дифтерії до болю в животі та діабету.

яблучний

Ще одним корисним продуктом, який не повинен бракувати в жодному домогосподарстві, є олія чорної малини (Nigella sativa, чорна сівба), яку з давніх часів поклонялися за цілющі властивості.

Ви можете використовувати яблучний оцет та олію чорної рашпілі - навіть обидві - як замінник іншого оцту або олії, щоб приготувати смачну заправку для салату, корисну для здоров’я всієї родини. Але спочатку скажімо, що ці інгредієнти роблять для нас.

Яблучний оцет дуже корисний для нашого здоров'я

Зазвичай яблучний оцет виробляється шляхом тривалого та повільного бродіння, що робить його багатим на такі біологічно активні інгредієнти, як оцтова кислота, галова кислота, катехін, епікатехін, кавова кислота та багато інших; вони надають йому сильних антиоксидантних, антимікробних та інших оздоровчих властивостей.

"Мати" оцту, амінокислотний осад, що нагадує павутину, що міститься в необробленому та нефільтрованому оцті, є гарантією високої якості оцту.

Більшість виробників пастеризують і фільтрують оцет, щоб запобігти утворенню «матері», але цей каламутний оцет найкращий, особливо якщо ви плануєте його споживати.

Глечик з непереробленим, нефільтрованим яблучним оцтом є одним із найдешевших лікарських засобів за його користь для здоров’я та має універсальне застосування.

Я рекомендую мати його завжди вдома. Що може запропонувати вам вживання яблучного оцту? Читати:

1. Регулює рівень цукру в крові

Оцет є антиглікемічним і сприятливо впливає на рівень цукру в крові. Ймовірно, це пов’язано з часткою оцтової кислоти, яка перешкоджає повному перетравленню складних вуглеводів.

Інша теорія полягає в тому, що оцет допомагає інактивувати травні ферменти, які розщеплюють вуглеводи на цукор, тим самим сповільнюючи перетворення складних вуглеводів у цукор.

Більш тривалий час отримання цукру з крові запобігає його різкому зростанню.

Кілька досліджень показали, що оцет також має сприятливий ефект при лікуванні діабету. Одне дослідження показало, що оцет підвищував чутливість до інсуліну у 19% осіб з діабетом 2 типу та у 34% пацієнтів з переддіабетом.

2. Здоров’я для серця

Такі поліфеноли, як хлорогенова кислота, уповільнюють окислення холестерину ЛПНЩ, тоді як оцтова кислота знижує артеріальний тиск.

Також було показано, що оцет знижує рівень тригліцеридів та холестерину ЛПНЩ (ліпопротеїдів дуже низької щільності) у тварин.

3. Контроль ваги

Оцет може допомогти схудненню, посилюючи відчуття ситості, що є ще одним ефектом, який приписують оцтовій кислоті.

Наприклад, коли волонтери споживали невелику кількість оцту разом із високоуглеводною їжею (булочки та сік), вони вживали менше їжі протягом решти дня.

Зменшення споживання становило приблизно 200-275 калорій на день - що може призвести до щомісячної втрати ваги на 680 грам.

4. Засмічені порожнини

Здатність яблучного оцту розщеплювати слиз і зменшувати його вміст в організмі може допомогти очистити порожнини. Він також має антибактеріальні властивості, що допомагає при інфекціях. Як це зробити:

  • Додайте половину-одну чайну ложку яблучного оцту в чашку теплої фільтрованої води. Добре перемішати.
  • За допомогою чайника для промивання влийте розчин в одну ніздрю, а іншою рукою забийте іншу. Наносити поступово на обидва отвори.

5. Ангіна

Антибактеріальна дія яблучного оцту також знаходить застосування при ангіні. Змішайте приблизно третину склянки яблучного оцту з теплою водою і полощіть горло.

Суміш яблучного оцту, меду та імбиру також чудово допомагає при ангіні. Бонні К. Макміллен, медсестра Університету Пітсбурга, також пропонує полегшення від ангіни:

  • 1 столова ложка яблучного оцту
  • 2 столові ложки води
  • 1 столова ложка меду БІО якості
  • 1/4 столової ложки меленого імбиру
  • за бажанням: 1/4 столової ложки кайенського перцю

6. Проблеми з травленням

Кислотний рефлюкс зазвичай є наслідком дефіциту шлункової кислоти. Ви можете легко збільшити вміст кислоти в шлунку, приймаючи щодня 1 столову ложку непереробленого нефільтрованого яблучного оцту у великій склянці води.

Пектин у складі яблучного оцту допомагає придушити спазми в животі. Суміш 2 столових ложок яблучного оцту та 1 столової ложки меду BIO якості, виготовлена ​​в чашці теплої води, може допомогти здоровому кишечнику.

7. Роздратування шкіри та бородавок

Яблучний оцет також допомагає при різних шкірних проблемах - від укусів комах до отруєння отруйним плющем, сонячних опіків до бородавок.

Можна нанести його безпосередньо на уражену ділянку, а можна додати у ванну одну склянку яблучного оцту.

Для лікування бородавок змочіть ватяний тампон в оцті, прикладіть до бородавки і залиште на ніч накритим. Повторювати, поки бородавки не зникнуть.

8. Збільшення енергії

Яблучний оцет містить калій і ферменти, які допомагають уникнути втоми. Крім того, його амінокислоти можуть допомогти запобігти утворенню молочної кислоти у вашому організмі, що також допомагає запобігти втомі.

9. Детоксикація та підтримка імунітету

Дослідження показали, що яблучний оцет може бути корисним для детоксикації печінки, а також сприяє очищенню лімфатичної системи, сприяючи поліпшенню реакції імунної системи.

Згідно з правдою про рак:

Яблучний оцет - потужний протимікробний засіб ... Одна з найнебезпечніших бактерій, Mycobacterium tuberculosis, стійка до дезінфікуючих засобів, але, як було встановлено, її вбиває оцтова кислота.

Яблучний оцет - чудовий природний протимікробний тонік, який позбавляє організм від шкідливих бактерій та забезпечує імунну підтримку, що особливо корисно для пацієнтів на імунодепресивній терапії.

10. Кандидоз

Заростання дріжджів Candida в кишечнику пов’язане з декількома проблемами зі здоров’ям, такими як дріжджові інфекції, втома, погана пам’ять, депресія, головні болі та ласощі.

Зазвичай ці дріжджі розмножуються, коли ваш організм підкислюється внаслідок надмірного споживання обробленої їжі та цукру або коли в кишечнику недостатньо здорових бактерій.

Оскільки яблучний оцет ферментується корисними дріжджами, він також може служити пребіотиком для корисних бактерій, що допомагає їм рости.

Користь олії чорної малини для здоров’я

Чорне насіння та олія чорного насіння - широко відоме як насіння чорної раски, що є не найщасливішою назвою, оскільки існує ще одна рослина під назвою чорна раска (Bunium bulbocastanum), яка походить із зовсім іншого роду - використовується як у традиційних, так і в аюрведичних Ліки Сіддха з найдавніших часів.

Настоянка чорного насіння традиційно застосовується для лікування травного тракту, втрати апетиту, діареї, паразитарних інфекцій та проблем зі шкірою.

Традиційно чорне насіння також використовується для підтримки імунної системи, загального самопочуття, травлення, проблем з диханням, підтримки нирок і печінки та здоров’я серця.

В Азії та на Близькому Сході ці насіння здавна використовували для лікування астми, бронхіту, ревматизму та інших запальних захворювань.

Основною діючою речовиною чорної раски є тимохінон; іншими біоактивними інгредієнтами насіння є альфа-гедерин, алкалоїди, флавоноїди, антиоксиданти та жирні кислоти.

Що стосується антиоксидантів, насіння терну виявилось набагато ефективнішим, ніж вітамін С. В даний час вчені підтвердили, що насіння терну також можуть допомогти в наступних випадках:

1. Діабет 2 типу

В одному з досліджень чорна раска змогла покращити толерантність до глюкози так само ефективно, як і метформін. Встановлено також, що це підвищує ефективність протидіабетичних препаратів.

2. Полегшення симптомів астми

Одне дослідження підтвердило, що тимохінон також корисний для зменшення двох медіаторів запалення астми та інших запальних процесів.

Інше дослідження показало, що чорна раса також діє як релаксант, і її ефекти антихолінергічні (зменшують спазми в гладкій мускулатурі) та антигістамінні препарати (блокуючи алергічні реакції).

Показано, що тімхінон є більш ефективним, ніж ліки, що застосовуються для лікування астми, флутиказон (синтетичний глюкокортикоїд).

3. Поліпшення пам’яті та зменшення стресу

Результати показали, що насіння терну послаблюють дозозалежні біохімічні зміни, викликані стресом. Пам'ять і пізнання також покращуються із застосуванням дози.

4. Зменшення шкоди, спричиненої отруєнням кадмієм

Він також може служити профілактичним засобом проти хімічних бойових речовин.

5. Захист від афлатоксикозу та полегшення його симптомів

6. Послаблення симптомів алергічного риніту

7. Кандидоз

8. Ревматоїдний артрит

9. Рак

Олія чорної малини має більше 20 фармакологічних ефектів

Як свідчить його латинська назва "Панацея", що означає "все", чорний посів або олія має щонайменше 20 фармакологічних ефектів, що пояснює його широке застосування. Це:

  • протидіабетичний
  • імуномодулюючі
  • протимікробну
  • спазмолітичний
  • гепатопротекторний
  • гастропротекторний
  • протиракові
  • знеболюючий
  • протизапальні ліки
  • бронходилататори
  • ренопротекторний
  • антиоксидант

Кулінарне використання чорної смородини

Ви можете придбати чорну раску як насіння або як олію, і обидва вони є цінним доповненням для вашої кухні.

Популярне в північно-індійській, пакистанській та іранській кухнях, чорне сито надає страві теплий, злегка гарячий смак, що нагадує щось на зразок суміші чебрецю, материнки та мускатного горіха.

Насіння також додають до запіканок, страв на сковороді, смузі та випічці. Ви також можете заварити з них чай, просто залийте одну столову ложку гарячої води і дайте їй настоятися протягом 10 хвилин.

Суміш чорної малини, меду та часнику є чудовим загальнозміцнюючим засобом для полегшення кашлю та зміцнення імунітету, особливо в сезон застуди та грипу, або якщо ви відчуваєте, що на вас «щось повзає».

Однак майте на увазі, що, як і всі насіння, чорна раска містить високу частку поліненасичених жирів.

Це означає, що якщо ви використовуєте їх у великих кількостях, мембрани ваших мітохондрій більш схильні до окислення. Тому не приймайте більше 1-2 чайних ложок на день.

Яблучний оцет та олія чорної малини - інгредієнти для здорового домашнього одягу

Яблучний оцет та олія терну завжди варті того, щоб мати їх сприятливий вплив на здоров’я.

На додаток до кулінарних порад щодо їх використання, про які ми згадали вище, ми пропонуємо вам декілька варіантів включення їх регулярного вживання у ваше меню у вигляді домашнього одягу:

1. Змішайте яблучний оцет, олію чорних насіння, лимонний сік, коріандр і тахіні (кунжутну пасту). Визначте співвідношення відповідно до себе, щоб досягти смаку, який вам підходить.

2. Проста і смачна заправка, яка особливо підходить для брокколі, спаржі та зелених салатів: 1 столова ложка яблучного оцту, 1 столова ложка лимонного соку, 1/2 чайної ложки подрібненого часнику, щіпка чорного перцю та кілька дрібно нарізаних листя свіжого базиліка.

3. Ви можете використовувати яблучний оцет та/або олію чорної малини як замінник іншого оцту або олії у будь-якому рецепті заправки, який ви вже засвоїли.

Пам’ятайте, що ожинова олія додасть всьому пікантного смаку, тому будьте обережні, щоб не переборщити.

Завжди починайте з меншої дози і самі з’ясуйте, яке співвідношення оцту, оливкової олії та ожинової олії вам найбільше підходить.